【導讀】：豌豆尖是一種功效很多的蔬菜，很多人都喜歡吃，那麼，孕婦能吃豌豆尖嗎？豌豆尖不能和什麼一起吃？豌豆尖有什麼飲食禁忌嗎？
豌豆尖是一種營養豐富的蔬菜，一般人羣均可食用，孕婦也可以吃，但是不能過量，否則不容易消化。
豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食,涮鍋,又可涼拌、作快餐蔬菜,更可用於調味、配色。一般來講,豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒,並放點醋,以保持豆芽的脆嫩,同時還可以減少維生素C的損失。
蒜蓉豌豆尖:
1、用蒜、鹽、味精、澱粉、水兌一個芡汁,嘗好鹹淡。
2、鍋裏放油,燒到8成熱,放入豌豆尖,急火快炒。
3、豌豆尖段生後(其實就是剛熟),倒入事先兌好的芡汁。
4、翻炒兩下出鍋。
要領在於,油熱,火急,不能炒太熟了。這樣做出來的菜比較脆,能保持鮮嫩的口感。
豌豆尖湯:
豌豆尖擇好洗淨備用;鍋中加油,下入薑絲略炒,加入2碗水,加適量鹽調味;待水煮開後撒入豌豆尖,即刻關火,用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可;起鍋後撒點蔥花更好。
排毒養肝，調節體質防衰老
豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分.此外,豌豆尖還是不錯的鹼性食物,搭配肉類等溫熱食物可以做到酸鹼平衡.經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效,含有大量的鎂以及葉綠素,有助於體內毒素排出,保護肝臟.
改善視力，熬夜的人要多吃
其中含大量胡蘿蔔素、葉黃素,這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助.豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710微克.食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A,可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高肌體免疫力.尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友更適合常用.
高鉀低鈉，防高血壓併發症
豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀的比例是鈉的50倍.高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用,不但對緩解經常熬夜出現的"熊貓眼"、腫眼泡有效,而且高鉀低鈉的食物也是"三高"疾病人羣非常好的經常性膳食,可以降低血壓、幫助預防併發症。
