【導讀】：糉子是我國的一種傳統食物，大家肯定也都吃過，但是可能還有很多人不瞭解糉子究竟是用什麼植物的葉子包起來的，下面就讓秀美小編來帶大家看看。
包糉子的葉子稱爲糉葉，使用的葉子其實並不統一，不過主要有兩種，一種是蘆葦葉、一種是竹葉，可能在一些其他的地方還會使用其他的植物。
包糉子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮後不破，第三是葉子面積大，這樣纔好包糉子。糉葉分多種，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的爲蘆葦葉、箸葉、箬葉。糉葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是糉子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。
《本草綱目》中早就有記載，糉葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹糉葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。
箬葉：廣州人包糉子多用這種葉子，上海地區也是這樣。
蘆葦葉：北方地區用的最多，因爲上面二種植物北方比較少，但是農村的蘆葦比較多。
北方葦子葉葉子新鮮，做出的糉子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起糉子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包糉子用。
最好的箬葉主要分佈在嶺南山脈一帶，主要有屯溪的龍田，歙縣的後山村，雁州村，璜尉鄉及長陔鄉。具有良好的防潮、防風、防腐蝕等特性，可用於搭工棚、編斗笠、包棕子等。用箬葉包糯米糉子，清香可口，別有風味。“徽頂”箬葉葉面寬大，柔軟質韌，暢銷江西、浙江、廣東、江蘇、北京等地及東南亞各國。
先把買來的新鮮糉葉洗淨，正確方法是把糉葉泡在水盆裏，用乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去，這樣洗很方便，而且洗的更乾淨一些。洗好的糉葉不要瀝淨水分，要讓其表面沾點水。
然後找一個大點的乾淨袋子，把糉葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，裝進袋子裏。盤的時候注意一定不要用大力，免得把筋折斷了。把裝好糉葉的袋子放進冰箱冷凍室內，注意一定要是冷凍的那個！至少要凍上一夜，等需要用的時候再提前拿出來，把冷凍的糉葉放在盆裏，讓其自動解化。
如果用的是幹糉葉，需要先在清水中浸泡一夜，並將糉葉兩面都清洗乾淨;如果用的是新鮮的糉葉，則只需要清洗乾淨就行。在清洗的時候，不要太過用力，避免損壞糉葉。在鍋中加入適量的清水，燒開後，再將糉葉放入水中，水再次燒開就可以將火關掉，即可;或者是待水開後就直接關掉水，將糉葉放在開水中燙3分鐘左右，可用筷子適當的翻動一下，儘量使其浸泡到位。煮好或燙好的糉葉，確定其軟了之後，再取出來。
