茯苓餅的做法，茯苓餅是 一種滋補性漢族傳統名點，皮薄如紙，且顏色雪白，很象中藥裏的雲茯苓片，故稱爲“茯苓餅”。茯苓餅既適合作主食又可以當佐食，下面就一起來看看茯苓餅的做法吧！
茯苓餅的做法1
茯苓餅的做法
做法一
材料：糯米粉、茯苓、白砂糖
步驟：
1.、將茯苓磨成細粉。
2、加米粉、白糖加水適量，調成糊。
3、以微火在平鍋裏攤烙成薄餅即可。
做法二
材料：茯苓粉、雞蛋、小米粉
步驟：
1、準備好茯苓粉，小米粉。可以買磨好的，也可以自己炒熟後，磨成粉。
2、加入雞蛋，蜂蜜，橄欖油，揉成團。
3、分割成分量相同的小份，這樣可以保證烤時同時熟。
4、將小麪糰放入月餅模中，擠壓成型，放在烤盤上，烤盤底部要鋪高溫油布。
5、烤箱預熱，180度，20分鐘左右。
6、取出，放涼後即可食用。
做法三
材料：茯苓、山楂、黃芪、玉米麪
步驟：
1、茯苓研細末過篩備用。
2、山楂、黃芪煎水供和麪時用。
3、將面與茯苓粉和勻，加入山楂、黃芪煎好的水，至適量即止。
4、再將其做成餅狀，置鍋中煮熟即可食用。
茯苓餅怎麼做好吃
茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養、健康，是保健佳品。想要嘗試自己做茯苓餅的朋友，可以參考以下兩種不同製作方法。當然大家在自制茯苓餅時，也可以在主料中加入喜歡的紫薯、山楂等。
做法一
原料：茯苓粉、澱粉
餡料：綿白糖、核桃、蜂蜜、桂花
專用工具：特製茯苓餅烘模
製作方法：
1、制餅皮：將茯苓粉粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裏面抹點油，用匙勺入麪糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將麪糊壓成薄圓片，然後開啓模具，取出已烘熟的餅皮。
2、制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋裏熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3、成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡爲主。
注意事項：
烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1釐米左右邊緣。
做法二
材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉
調料：白糖、豆沙餡、黑芝麻
1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
2、慢慢加水攪拌成稀糊糊，舀起能成直線流下。
3、豆沙餡團圓子後按成鈕釦狀。
4、平底鍋最好是不粘鍋燒熱，可抹一層花生油，鍋好的話就不用抹。舀一勺糊糊直線倒入，自然流淌成圓形。
5、餅一面金黃即可，因爲很薄，另一面也可熟透，取兩個加一個紅豆餡，按緊一些。
6、餅放一會回軟，就可粘一些熟的黑芝麻。還可以麪糊倒入之後，馬上撒一些黑芝麻。
茯苓餅的做法2
茯苓餅的功效和作用
1、專家介紹道茯苓餅是可以利水滲溼健脾和胃的，甚至還可寧心安神。對於提高機體自身的免疫力是很有幫助的。
2、由於茯苓具有利水的`功效，因此對於四肢水腫和小便不利等症狀也是具有一定的食療作用的。
3、茯苓餅中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽鹼、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽，能增強機體免疫功能。
4、茯苓餅中的茯苓還可以用於治療水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
5、茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用。
6、利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出。
7、有鎮靜及保護肝臟、抑制潰瘍的發生、降血糖、抗放射等作用。
8、有的國家將茯苓作爲海軍常用藥物及滋補品的原料。在溫度較大的地區和場所，茯苓可作爲重要的食療品種，經常食用可健脾去溼，助消化，壯體質，有延年益壽之效。
孕婦能吃茯苓餅嗎
1、增強體力
很多孕婦氣虛體弱，就會出現心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等等這些症狀，而茯苓餅正好有這樣的療效哦!
2、凝神安胎
現在很多孕婦的安胎藥中都有茯苓這一藥材，因爲它確有安神、益脾的功效。
3、養顏護膚
孕婦吃茯苓餅可以選着多種口味，但要注意適量飲食。孕婦雖然在孕期有很多的飲食禁忌，但是也不能什麼都不吃，有很多對身體有好處的食物還是要多吃一點，例如茯苓餅，茯苓餅有着非常高的養生功效，常吃茯苓餅可以讓我們體力增強而且對於皮膚也有好處，茯苓餅對於孕婦最大的功效就是可以安胎。
