茯苓老鴨湯的家常做法，這道菜是一道家常菜，這味道簡直讓人回味無窮，中國人在美食方面可以說得上挑剔，這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐，茯苓老鴨湯的家常做法，心動不如行動！
茯苓老鴨湯的家常做法1
材料：
老鴨半隻，紅棗50克，茯苓20克，陳皮10克。
調味料：
姜塊15克，精鹽2小匙，植物油適量。
做法：
1、老鴨收拾乾淨，洗淨血污，剁成大小均勻的.塊，放入清水鍋內焯燙一下，撈出，瀝淨水分。
2、茯苓用清水洗淨，瀝淨水分，削去外皮，切成小丁-陳皮用清水泡軟，用刀颳去內膜：紅棗去掉棗核，取淨棗肉：姜塊去皮，洗淨，切成大片。
3、淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入薑片爆香，放入老鴨塊，用旺火煸炒至鴨肉出油，取出鴨塊。
4、湯煲中放入煸過的鴨塊，下入茯苓、紅棗、陳皮和薑片，加入清水，用旺火煮沸，撇去浮沫，再轉小火煲約2小時，關火後加入精鹽調好口味，出鍋裝碗即可。
本湯鴨肉清香，味美適口。
煲湯小貼士
本款靚湯具有除溼解毒，祛風通絡之功效，主治喉痹、癰疽惡瘡、筋骨攣痛、水腫、淋濁、泄瀉、腳氣、溼疹疥癬、汞中毒等症。
茯苓老鴨湯的家常做法2
茯苓的其他吃法
1、枸杞茯苓茶
茯苓100克，枸杞子50克，紅茶100克 。
做法：枸杞子與茯苓一同研成粗末。每次取5~10克，加紅茶6克，用開水沖泡8~10分鐘即可。每日3次，代茶飲用。
作用：此茶可健脾益腎，補腎強身。
2、茯苓貝梨
茯苓15克，川貝母10克，梨1千克，蜂蜜、冰糖適量。
做法：食材洗淨切丁。茯苓、貝母放入鍋中，加入適量水，用中火煮熟；再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續煮至梨熟，出鍋即成。可吃梨、茯苓，喝湯。
作用：此方清熱潤肺、生津止咳，常吃可美容顏、抗衰老，使皮膚光滑有彈性。
3、茯苓薏米粥
白茯苓15克，薏米60克。
做法：將白茯苓和薏米共研細粉，放入鍋中，加水適量，煮熟即可食用。
作用：有清熱、祛脾溼的作用。
4、參苓粥
人蔘5克，茯苓20克，生薑5克，粳米100克。
做法：先將人蔘、生薑切成薄片，茯苓搗碎，浸泡1小時，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥。
作用：此粥有健脾益氣、養胃補虛的作用，適用於脾胃虛弱、倦怠乏力、面色萎黃髮白者。
5、茯苓雙豆祛溼湯
茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生薑2片、瘦肉300克（2~3人分量）。
做法：將茯苓、陳皮洗淨，生薑切片；瘦肉洗淨，切大塊；赤小豆、扁豆用清水浸泡數小時備用。加適量清水，燉2小時，即可調味食用。
作用：利水消腫、健脾祛溼。
6、牛骨茯苓湯
牛骨200克，白茯苓50克，山藥100克，姜塊、蔥段、鹽、醬油、味精各適量。
做法：牛骨洗淨劈開，將茯苓、山藥洗淨。鍋置火上，加水適量。將牛骨、茯苓、山藥、姜塊和蔥段放入，煮40分鐘，再加入鹽、味精等調味即成。
作用：此方可補腎利尿。適用於慢性腎炎、下肢水腫、尿少、食少者。
