運動員吃牛肉嗎，適宜的營養供給有助於保證運動員的健康及運動能力的提高，由於運動員在訓練或比賽中消耗能量較多，因此我們食物上需要注意，以下分析運動員吃牛肉嗎？
運動員吃牛肉嗎1
牛肉中富含有豐富的蛋白質運動員，運動員的話，一般日常運動量較大，牛肉不僅可以提供豐富的能量以及高蛋白用來補充肌肉所需要的能量。所以說運動員經常吃一些牛肉或者是一些動物的瘦肉以及蛋白粉，對身體都會有很大的好處的。
牛肉有這些營養素對於運動愛好者有什麼幫助呢？
蛋白質
大分子的蛋白質分解成最小的單位即成爲氨基酸，是構成生物體的主要材料之一，每天我們身體細胞都不斷進行汰舊換新，因此需要足夠的蛋白質攝取來讓我們的身體維持應有的修復力與活力。人體內的氨基酸約有23種，其中有9種無法由人體自行製造，必須通過飲食來攝取，運動人羣對蛋白質需要量也比不運動者來的稍高。
Omega-3 油脂
屬於多元不飽和脂肪酸，一般我們知道魚油含有多量的Omega-3，能幫助我們身體細胞抗氧化、降低體內發炎反應、促進腦部健康與降低血壓、降三酸甘油脂，而含量部分是草飼牛會多於谷飼牛。
肉鹼
新鮮牛肉含有豐富的肉鹼，平均每100克的牛肉含有60毫克左右的肉鹼。肉鹼是幫我們促進脂肪酸進入粒線體進行氧化燃燒產生能量，肉鹼可以說是人體轉運脂肪酸的載體，但這不代表可以通過攝取更多肉鹼因此達到減肥的效果。有一些小型研究發現運動員在大量耐力運動前補充肉鹼，部分研究結果是有助運動表現
但也有另外研究持不同意見，這部分未來還有待更多研究釐清。另外，曾經也有研究認爲，肉鹼會提高心血管疾病風險，但後續研究發現，關鍵在於腸道菌，壞菌攝取了肉鹼後會產生提高心血管風險的甲基胺氧化物（TMAO）
但吃方便素或素食者的'人腸道內好菌較多壞菌較少產生的TMAO量也少了很多。因此，平時請務必多攝取蔬果來照顧好腸道菌相，減少壞菌也對健康多一份保護。
牛磺酸
能幫助鉀鈉鎂鈣等電解質進出細胞，當牛磺酸在體內被大量消耗的時候容易感到疲倦，而牛磺酸對人體有許多幫助例如提高免疫力、製造膽汁、抗氧化保護肝臟，肝臟是人體中最大的化學工廠，所有的營養及解毒都需要依靠肝功能來調適，一旦肝臟出問題，日常生活運作、運動表現與代謝能力也會跟着變差。
鐵
是人體在進行造血與合成血紅素的重要元素，耐力型運動選手例如鐵人三項或馬拉松跑友如果沒有注意到身體某些可能是缺鐵的表現例如：容易疲倦、較快疲勞、臉色蒼白、抵抗力下降等症狀，將會影響到運動表現，而女生在長時間大量訓練及每月女性經期都會使血紅素消耗，因此女性跑者可多注意固定攝取富含鐵質食物例如牛肉或紅莧菜，降低運動訓練對血紅素消耗的影響。
鋅
是身體進行細胞修復分裂時所需的重要物質之一，因此無論在增肌需求或訓練後需修復細胞組織都需要鋅來讓我們身體恢復速度更快且更強壯。同時鋅對於維持免疫力也有幫助，減少在激烈運動後身體因免疫力下降而容易感冒或生病，但過度訓練與缺乏足夠休息也可能會使免疫力下降，因此除了注意營養攝取外，休息與訓練品質也須要留意。
牛肉本身最大的價值除了每100克中就擁有25克的完整蛋白含量，富含以上多種重要營養元素更是牛肉的特色，它同時也是人體吸收率高的肉類，文獻資料指出人體對於紅肉蛋白質的吸收率高達94%左右，比麥類高了近10%左右，因此牛肉經常是身體虛弱、傷後或產後調養時推薦幫助恢復的食材之一。
運動員吃牛肉嗎2
運動員不能吃的食物
禁用的食品中有火鍋，除了火鍋之外，被禁用的食品還有：包括丁香（香料）、甘草、蓮子、火腿腸、肉鬆、午餐肉、夫妻肺片、滷菜、動物內臟、燒烤、炒貨、豬牛羊肉（飯店內的）等。
這其中的肉類很多都是擔心含有瘦肉精，而丁香（香料）、甘草、蓮子等藥食兩用食物，也會含有某些興奮劑成分。還有火鍋，有些不良商家，爲了讓顧客吃了火鍋後不拉肚子不難受，會在底料中添加止疼藥、氟哌酸等東西，而這些東西其中就具有興奮劑成分。
年輕運動員應該吃的十種食物
堅果
所有的堅果都富含健康的脂肪、纖維、蛋白質、鎂和維生素E，我們可以把它們放在酸奶或穀類食品上，亦或是在上學和訓練的路上抓一把，都可以幫孩子補充必要的營養。
種子類
與堅果類食品類似，種子類食品富含纖維，健康脂肪，鎂和維生素E。可以讓年輕運動員像食用堅果一樣食用它們。如果我們的孩子恰巧對堅果過敏，它們是很好的替代品。
即食穀物
穀類食品富含葉酸、鐵、鈣、維生素A和E等營養物質，是很好的營養來源。早餐、零食或晚餐都可以吃，但要注意不要選擇含糖過多的穀類食品。每份含糖量低於8或9克的穀類食品爲最佳。
100%橙汁
市場上越來越多，你可以找到維生素D和鈣的強化橙汁，它們是葉酸和維生素C的一個很好來源，但，記住不要狂飲。
根據美國兒科學會(AAP)的說法，7-18歲的孩子應該保持果汁的上限是每天不超過一杯。如果每天喝的橙汁超過一杯，橙汁可能是重要的熱量來源。
豆子
非常神奇！這類食品中含有豐富的纖維、蛋白質、鐵、鋅和鎂，我們應該想辦法讓豆子進入我們每週或每天的飲食當中。將它們烤成鬆脆的零食，放在沙拉或捲餅上，或者和番茄丁一起做一道美味的意大利麪。
低脂奶酪
奶酪是一種快速簡便的零食，尤其是各種條狀或塊狀的奶酪更是方便，我們可以將奶酪放到湯裏或是意大利麪中，也可以將其分層放在三明治中。奶酪含有豐富的鈣、鉀和蛋白質。
低脂酸奶
酸奶是鈣、維生素D、鉀和蛋白質的良好來源。如果我們想要額外的蛋白質，可以選擇希臘酸奶(儘管大多數年輕的運動員不需要額外的蛋白質)。我們可以把把酸奶作爲正餐的一部分或者零食或甜點來吃。
低脂牛奶或豆漿
牛奶是鈣，鉀和蛋白質等營養素的天然來源，並富含維生素D。
如果我們首選的是豆漿，請確保已添加鈣和維生素D，在飲用前搖動容器，以使礦物質不會沉到底部。
許多運動員在劇烈運動後都會使用調味乳來幫助其肌肉恢復。
深綠葉蔬菜
深綠葉蔬菜如甘藍、菠菜和羽衣甘藍提供鐵和鈣，搭配高維生素C的食物，如紅辣椒、西紅柿或柑橘類水果，或與肉類一起食用，可以最大限度地吸收鐵。
橙色水果或蔬菜
這類食物通常富含維生素C，E，A和鉀，它可以幫助我們保持免疫系統的健康。這也是年輕運動員飲食中不可忽略的重要食物。
運動員吃牛肉嗎3
運動員補充體力的食物
1、胡蘿蔔
研究表明,胡蘿蔔中的B胡蘿蔔素不僅能保護人體細胞免受損害,提高抗癌能力,而且還可以增強運動者的有氧運動水平。B胡蘿蔔素的抗氧化功能或許促進了血液的流動,從而增加了肌肉的氧供給量,跑步能力也就提高了。
至於攝入來源是宦物還是藥片是否有區別現在還不清楚,富含B胡蘿蔔素的食品包括各種橙色與黃色的蔬菜水果,如杏、桃、南瓜、木爪,當然還有胡蘿蔔。B族維生素是人體組織必不可少的營養素。
缺乏維B可能導致消化功能減退、視力疲勞、口角炎、便祕、腳氣病等問題。實際生活中,B族維生素還與能量代謝也有密切關係,所以,重體力勞動者、運動員也需要額外的補充B族維生素。所以運動員應多吃含B族維生素的食物。
2、賽前餐吃土豆
許多人都知道肌肉的主要能量來源是碳水化合物,但他們認爲脂肪的熱能高,也許能使體力維持得更久,於是他們願意在賽前餐中吃一些黃油或全脂牛奶等食物。運動營養專家的一個建議是在比賽前2小時吃一個煮或烤的土豆,撒些紅糖,還有就是香蕉。這些東西非常容易消化,而且能量的釋放平穩持久。
3、應補充蛋白質、礦物質及補血的食品。如牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實、菠菜、櫻桃、桂圓肉、荔枝肉、胡蘿蔔、蘋果、當歸、紅花、桃花、熟地、黃精等。必須供給運動員充足的維生素和營養物質。維生素能提高人體的耐久力,而且能加速疲勞的消除。
運動員吃什麼補充能量
1、高爆發,高能耗的運動要補充糖分。像NBA這樣的運動,有的運動員會選擇吃點巧克力。巧克力比較容易消化又高熱量是比較合適的食物。
2、運動過程中有人也喜歡喝點功能飲料。功能飲料是指通過調整飲料中營養素的成分和含量比例,在一定程度上調節人體功能的飲料。所以在運動過程中有一定的提供能量補充無機鹽,並提神的功效3、運動後喝鹽糖水。這是一種很簡單的做法,主要目的是補充運動過後水分鹽分已經能量的消耗,所以簡單但是有效。
4、如果已經體乏喝葡萄糖水可以比較快地補充能量。但是葡萄糖水的缺點是不持久,所以運動前,一般選擇傳統的米麪食,多爲澱粉射入爲佳,因爲這個時候不是補充營養增加體重的時候,脂肪和大量蛋白質效果並不佳。
5、水果方面:香蕉是比較容易消化,糖分和其它含量比較高,水分含量不太高,不會因水分攝入過多想上廁所,也比較讓人胃有充實舒適感。運動前後吃點香蕉也是不錯的選擇。
