熟食對人類進化的影響，我們的身體是很脆弱的，也是很容易生病的，所以從以前遠古時期的茹毛飲血到吃熟食，人類的身體素質也有提高。生食實際上會導致很多疾病,下面是熟食對人類進化的影響。
熟食對人類進化的影響1
熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的吸收能力大大增強，使人類更強壯，吸收的能量和營養更多，吃熟食使牙齒增長了使用壽命，不致於很快被磨光，更加利於人體消化，從而延長了人的壽命，促進了人類的進化。人類已經滅絕了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力。
首先，烹飪和熟食提高了食物利用率。
大猩猩每天要花近 10 個小時，尋找食物並費力地咀嚼堅硬的動植物纖維。而熟食的出現，讓人類祖先能花更少的時間進行覓食，咀嚼和消化。
一方面，熟食更好嚼，使得直立人的下頜乃至牙齒尺寸減小，爲大腦的生長留出空位。
另一方面，好消化、熱量高的熟食也使直立人發展出更小，消化效率更高的消化道，進一步向供給大腦發展所需的營養。
其次，進食時間的縮短，使得人類祖先能騰出更多時間，進而發展生活、藝術、生存技術等方面。
最後，熟食提高了人類祖先的生殖能力（？）。理查德認爲，經過烹飪的澱粉等食物所含的熱量更高，比生食更能提高勃起等性能力（戳下圖複習素食降低性能力研究）。
儘管熟食好處多多，但還是有人認爲……生吃比烹飪更「天然健康」？？
數百年來，有人認爲吃未加工的食物（生食）比熟食更天然健康。
相關最早的書面記錄，來自於埃塞俄比亞的僧侶 Qozmos，從 1300 年代後期致力於推廣只吃未煮熟食物的「禁慾主義」。
而 20 世紀初期，以美國人尤金克里斯蒂安（Eugene Christian）爲代表，一些人開始推行不加工食品運動。
尤金克里斯蒂安（Eugene Christian）
一些生食主義者就認爲，烹飪會破壞食物中天然的酶，而這些酶對人類消化等生理活動起着重要作用。emmm……雖然高溫烹飪確實會使大多數酶變性，但就算是生吃，胃酸也還是會讓這些酶變性啊（攤手）……
生食主義者還聲稱，烹飪會破壞食物的營養成分，比如維生素 C、B 族等。
一方面，烹飪確實會減少部分食物的維生素含量；但另一方面，烹飪也能增加胡蘿蔔素等營養素的利用率，還有助於滅活生食中的某些有害化合物。
此外，烹飪還能殺滅生食當中的不少有害菌。
所以呢，說生食比熟食更「天然健康」，基本是站不住腳的。
熟食對人類進化的影響2
烹飪是如何改變人類的？
烹飪的出現不僅可以改變物種的生存方式，在人口數量極少的情況下，也可以讓物種發生改變。這種現象被稱爲遺傳漂變。
在這種變化中，基因差異可能會產生非常巨大的影響，平均壽命變短，比如黑猩猩的平均壽命大概是30歲。在饑荒等困難時期，個體數量可能會驟降，威脅到整個種羣的生存。在這種情況下，沒有攝入足夠熱量的雌性會停經從而無法生育。它們的孩子可能胎死腹中，或因爲沒有母乳餵養而早夭。
只有那些能在困難環境中獲得營養的雌性，才能將自己的基因傳遞下去。烹飪使得食物更加柔軟，更易消化；烹飪還能夠分解食物中的毒素，殺死細菌和寄生蟲。這樣的食物對於斷奶的幼兒和兒童來說更加安全，也更有營養。因此，烹飪能大幅提高一個孩子長大成人的概率。
我們知道，大約200萬~175萬年前，快速且極端的氣候變化造成了巨大的環境壓力。在這種環境下，微小的基因變化對生存的影響會被放大，使得某些基因特徵更有可能保留下來。
如果一個種羣所剩生物個體較少，可能就會和其他種羣結合，產生新的基因，並且有選擇地傳播，從而導致種羣越來越多樣化。換句話說，進化和新物種的形成會加速。事實上，這一現象在牛科動物等很多哺乳類動物身上都可以得到印證。
人類祖先會用火，進而學會了烹飪，這對於他們來說已經是一種徹底的變革。通過烹飪，人類獲得的能量翻倍，同時減少了能量流失（火減少了夜間的熱量流失，還無形中保護我們免受食肉動物的攻擊）。由此，我們不僅成爲一種新的靈長類動物，而且還成爲一個完全不同的'物種。
我們不再只是調整自己去適應環境，還會主動改變環境來適應自己的需求。隨着低成本獲取高熱量葡萄糖方法的出現，人類大腦的體積不再受到猿飲食的限制，開始快速發展。
最近流行的生食飲食最能說明人體對烹飪的依賴程度。支持者認爲生食更健康，因爲人類（遙遠的）祖先就這麼吃。但是研究人員發現，每個吃生食的人都會迅速消瘦，然後很快就重新開始吃熟食，雖然現在的加工食品所含熱量比幾百年前的要高很多。
生食的風靡並不新奇。古羅馬人就曾經喜歡一種俄羅斯套娃式的生肉宴席。他們把老鼠放進雞裏面，再把雞放進孔雀裏，然後把孔雀放進野豬裏……用餐者會用熱水沐浴，這是爲了用體外的蒸汽把體內的東西弄熟。不出所料，這種時尚引發了嚴重的疾病，甚至還有死亡事件。從尤維納利斯到老普林尼等一衆公共知識分子都對這一行爲嗤之以鼻。
事實上，我們對於在身體外部處理食物這件事非常熟練。我們甚至可以不吃動物食品，而是將需要的所有能量和營養濃縮出來。然而，雖然我們能輕易地放棄肉類，但是如果要讓75億人口中的每個人都以個人的形式獲得所需食物以及烹飪所需的燃料，我們的生存將會變得非常困難。
其他動物一生中大部分清醒的時間都在吃東西，而火將我們從這種禁錮中解放出來，給予我們時間去發展文化。同時，火也讓我們在共同的社會文化羣體中更緊密地聯繫在一起。
這可能和我們的生理習性背道而馳。最新的證據顯示，烹飪文化的進化在生理層面上改變了整個人類。
20世紀60年代，冷凍快餐和其他創新飲食的出現幫助人們將每天準備食物和做相關家務的時間從平均4小時減至45分鐘。食品工業化徹底改變了我們和食物的關係、食物的來源和口味。我們不再處理生的原材料，而是直接用微波爐加熱方便食品。此類方便食品中充滿了廉價的鮮味劑，比如糖、鹽和脂肪。長期食用這些食品會對我們的健康造成災難性的損害。
事實上，現在很難找到低糖低鹽的食物，所以自童年起，我們的味覺就適應了尋找沒有添加鮮味劑的食物。人類祖先很少能吃到甜食，比如蜂蜜和棗，而生理反應也顯示，對人類來說，更大的威脅是飢餓，而不是肥胖。
給自己提供食物對於人類來說是事關生存的活動，而它和分娩一樣需要依靠他人的幫助，因爲烹飪是一種需要學習的文化技能。它對我們是有用的。烹飪文化歷經了幾萬年的進化，如今，人類享受着迄今爲止最豐富的食物種類，人類的基因也已經適應了這種變化。
農耕種羣的後代和以非穀物爲食的狩獵採集者的後代有着不同的唾液酶和腸道菌羣，前者的身體更適合消化澱粉；後者的腸道精準地適應生存環境，他們體內的微生物組每年都會根據環境發生變化。同理，喝牛奶和飲酒的種羣個體體內也就有能幫助他們更好地消化這些飲品的基因。
熟食對人類進化的影響3
未經烹飪的食物，含纖維素較多，而且熱量相對較少，並且需要費力咀嚼，也更難以消化。
烹飪過程能夠讓纖維質的水果、塊莖、生肉等食物軟化，變得益於消化。
烹飪可以更充分地釋放食物的能量，同時減少消化的麻煩，還有一個附加的好處是能夠殺死微生物，其中有些微生物對人體是有害有毒的。
人類學家理查德蘭厄姆提出了這樣一個假設：食物烹飪技術是促進現代人類出現的關鍵因素之一。
支持蘭厄姆“烹飪假說”的證據包括：
第一、烹飪可以提高食物的淨能量價值。
第二、烹飪能讓食物變得更容易消化。
第三、烹飪技術具有全人類的普遍性。
第四、人類的大腦在執行其功能時需要消耗大量的能量，而纖維質的水果以及其他未加工的食物，難以提供足夠的熱量。
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