鹽水蝦的家常做法，就營養而言，蝦絕對對是海鮮中的佼佼者。每100克蝦中含有16.8克蛋白質和0.6克脂肪，蛋白質和脂肪含量比例高達28：1，幾乎是常見食物中最符合高蛋白低脂肪營養原則的，接下來看下鹽水蝦的家常做法
準備好烹飪的材料，將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎攪拌在一起做成蘸料。把鹽水蝦洗乾淨後加入食鹽、料酒進行醃製，再放入鍋中蒸煮，用小火煮兩分鐘直到蝦變紅即可出鍋。煮蝦的時候要注意火候，時間不宜過長。
鹽水蝦家常做法
首先準備好烹飪的材料，包括鹽水蝦、花椒、八角、小米椒、食鹽、料酒、薑片以及麻椒等材料。先將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎一起放入碗裏做成蘸料，加入配料的量度根據自己的'口味改變，但是食醋不建議多加。
把鹽水蝦洗乾淨後加入食鹽、料酒進行醃製，把鍋燒開水後加入花椒、麻椒、八角、薑片等食材煮開，等湯汁沸騰之後加入鹽水蝦進行蒸煮，用小火煮兩分鐘，直到鹽水蝦變成紅色就可以關火出鍋了，將鹽水蝦盛盤搭配蘸料食用。
注意煮鹽水蝦的時候火候的掌握很重要，如果火候太大，鹽水蝦蒸煮的時間又長的話，可能會把蝦肉煮老，口感就會大大降低。如果平時喜歡吃清淡一點的，可以清蒸鹽水蝦後蘸取食醋和醬油食用，能夠品嚐鹽水蝦的鮮味。
蝦的營養價值蝦的熱量蝦的功效與作用蝦的做法大全食物相剋表海水蝦性溫、味甘鹹，歸腎經；
功效補腎壯陽，通乳，託毒。治陽痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。
禁忌人羣
1、蝦爲動風發物，患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；
2、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人羣一般人羣均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
蝦也叫海米、開洋，主要分爲淡水蝦和海水蝦，主要分爲淡水蝦和海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，老幼皆宜，備受青睞。
蝦營養極爲豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
不失爲老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
蝦的營養價值
蛋白質
蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的.纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
牛磺酸
蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。
微量元素鋅
蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
蝦青素
蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
鈉
調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
硒
硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更爲顯著。
膽固醇及其它
蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的熱量
總卡路里：93大卡
脂肪總量：800毫克、膽固醇：193毫克、鈉鹽：165、2毫克、碳水化合物總量：2、8克、蛋白質：18、6克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1、5毫克、維生素A：15微克、鈣：62毫克、鐵：1、5毫克。
攝入93大卡熱量相當於做以下運動：走路24分鐘
跑步11分鐘
跳繩9分鐘
健美操19分鐘
蝦的功效與作用
補腎壯陽，上乳汁，託毒。主治腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，腰膝痠軟等；氣血虛弱，體倦乏力產婦乳汁不下產後缺乳或無乳。
護髮
含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
健腦
含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
明目
含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
提高免疫力
銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
祛脂降壓
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
通乳生乳
有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
進補應用
腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，滑精遺尿以及女子崩漏，宮冷不孕 青蝦炒韭菜：蝦250克，韭菜100克。將韭菜洗淨，切段；剪去蝦之頭足，擠出蝦仁，沖洗後濾幹。將菜油倒人鍋內，用武火燒熱後，倒人韭菜、蝦仁蔥段反覆翻炒，待韭菜和蝦仁炒熟後，放入味精，略炒停火。可當下酒菜，邊飲酒，邊吃菜。
腎陽虛衰，陽痿不舉，舉而不堅，精冷清稀，久不生育 蝦米茶：蝦米10克。將蝦米放入小鍋內，加人清水適量，用武火煮沸後即倒人搪瓷杯內，加蓋悶泡20分鐘。當茶飲用，茶飲完後嚼蝦米，每日2劑。
