大龍蝦家常做法，大龍蝦是我們生活中比較昂貴的食物，它既可以作爲普通的蝦做來吃也可以和其他食材一起搭配，它對維持人體健康有很大的好處，還有各種各樣的做法，下面我們一起看看大龍蝦家常做法。
大龍蝦家常做法1
NO.1 清蒸澳洲大龍蝦
準備食材如下：大龍蝦1只，醬油適量、姜2塊、蒜10瓣、香油適量
具體做法如下：將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裏蒸半小時出鍋，醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
NO.2 芝士焗松茸大龍蝦
準備食材如下：大龍蝦1只，鹿芝島松茸，鮮蘑菇各適量，白蘭地少許，黃芥末15克，奶油少許，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，奶酪2片，幹蔥適量
具體做法如下：龍蝦肉去殼，切塊，松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊，鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎，下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦，下龍蝦後，點明火，當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味，收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。
NO.3 知味大龍蝦
準備食材如下：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量
具體做法如下：將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤，將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用，開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味，將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
NO.4 龍蝦沙拉
準備食材如下：龍蝦肉 300克,蜂蜜芥末沙拉醬 3至4大匙,紅蘿蔔 半條,馬鈴薯 1顆,小黃瓜 1條,胡椒粉 少許
具體做法如下：先把馬鈴薯和紅蘿蔔去皮放入鍋中蒸(外鍋水一杯)，小黃瓜切片用鹽拉醃過、再用開水洗淨擰乾備用。龍蝦肉先剪成塊狀備用，待蒸好的馬鈴薯和紅蘿蔔放涼後壓碎，倒入剪好的龍蝦肉、擰乾的小黃瓜片、少許的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉醬拌勻即可！
NO.5 烤龍蝦
準備食材如下：龍蝦1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3顆，鹽1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少許
具體做法如下：將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開爲止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用，取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱，將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤2030分鐘至熟爲止，即可食用。
大龍蝦家常做法2
做法一：酥皮大龍蝦
首先，備好大龍蝦、馬蹄、西蘭花、麪包粉、雞蛋清、胡椒粉、味精、蔥姜、溼澱粉、椒鹽、精煉油和鹽。
其次，將大龍蝦處理後洗好了取出肉，切成粒。將馬蹄處理切粒，蔥姜搗碎成汁，西蘭花燙煮後備加鹽和味精以及麻油攪拌。
然後，大龍蝦放入碗中，加馬蹄和蔥薑汁、鹽、味精、雞蛋清和溼澱粉以及胡椒粉攪拌。然後做成丸子放在麪粉上。
最後，鍋中加精煉油燒熱了，將龍蝦殼下鍋油炸後撈出擺在胖子上，將蝦丸子下鍋油炸，燒煮後撈出。放入盤中，加西蘭花和椒鹽即可。
做法二：蒜蓉大龍蝦
首先，備好大龍蝦、西蘭花、青豆、大蒜、蠔油和黃油。
其次，將大龍蝦直接下鍋蒸煮一會，大蒜直接切莫，西蘭花直接切朵燙煮後備用。
然後，黃油直接融化了，將大蒜下鍋爆香了，加蠔油翻炒，適當加上水加青豆。
最後，燒煮後淋在龍蝦上即可。
做法三：茄汁大龍蝦
首先，備好大龍蝦、蛋皮、火腿、香菜、明膠粉和調料。
其次，將大龍蝦直接下鍋蒸煮了，取肉後切塊。加調料醃製。蛋皮直接切塊放入蝦肉中包裹。
然後，備好碗加上油，加香菜和火腿片，將蝦肉直接放入碗中。將明膠熬煮後到進入調味。
最後，蛋皮直接下鍋油炸後裝盤，將龍蝦擺好澆上茄汁即可。
大龍蝦家常做法3
1、清蒸大龍蝦：
材料：大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。
做法：洗淨龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。在蒸大龍蝦的時候同時調配醬汁，將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用。
2、火爆大龍蝦：
材料：大龍蝦1只，馬蹄若干，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生薑末1大匙，食用鹽適量。
做法：將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調成汁備用；將大龍龍蝦清洗乾淨後切成幾大段，馬蹄片備用；在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅後取出；鍋中加少量油，將蔥段和薑末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘；繼續將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。
3、芝士焗龍蝦：
材料：新鮮的.大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
做法：將新鮮的大龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩隻大鉗子，和其餘小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。
鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化後，放入剩餘的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
