銀耳蓮子湯、銀耳南瓜粥、銀耳拌黃瓜等等
銀耳蓮子湯
【原料】：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
【做法】：
步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
步驟3：將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
銀耳南瓜粥
【原料】：南瓜，銀耳，大米。
【做法】：
1、南瓜去皮去瓤，切塊
2、銀耳，用水發好，洗淨
3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的.時候，出鍋。
銀耳拌黃瓜
【原料】：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
【做法】：
1、銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。
2、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了
萵筍炒銀耳
【原料】：萵筍、紅椒、銀耳。
【做法】：
步驟1：將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。
步驟2：銀耳用水泡發，紅椒切絲。
步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
香梨銀耳羹
【原料】：主料：銀耳，冰糖，香梨。
【配料】：紅棗，蓮子，枸杞。
【做法】：
1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時;
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。
銀耳排骨湯
【原料】：排骨3兩，銀耳1朵
【做法】：排骨洗淨，銀耳用水泡開。
將排骨、銀耳放在碗裏，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然後加鹽就可以了。
銀耳怎麼煮的技巧。
第一步：浸泡時間
銀耳下鍋前需要先將其泡軟，這點大部分人都知道。但是，在泡軟的過程中，時間長短也是非常關鍵的。如果泡得時間過長，就算你再怎麼煮，銀耳也不可能煮爛。正常情況下，20分鐘到半小時左右就能夠將銀耳泡軟。
第二步：火候掌握
煮銀耳時火候的掌握也是很重要的。如果火候過大，不僅會使銀耳煮爛，口感難以入味，而且還容易糊鍋。如果火候過小，則需要煮很長時間才能使銀耳變軟，效果也不理想。一般來說，我們可以將銀耳放入鍋中後，大火煮開後改爲小火，慢慢地熬煮，大約20多分鐘即可。
第三步：加入配料
如果只是將銀耳煮爛依然有些單調，我們可以加入一些配料來提升口感。例如加入冰糖、紅棗、枸杞等等，這樣不僅能夠提高銀耳的營養價值，還能讓它更加美味可口。
第四步：加入涼水
如果覺得時間過長還是不行的話，可以試試加入一些涼水。這樣可以有效減緩煮銀耳的速度，讓銀耳均勻受熱，並且不會產生煮破的情況。
第五步：煮後焯水
如果上面的方法都用過了，還是沒有達到理想的效果，可以試試煮後進行焯水。具體來說，將煮好的銀耳放入熱水中焯一下，再撈出來瀝乾水，這樣可以讓銀耳更加有彈性，避免出現煮爛的情況。
總之，煮銀耳需要注意的細節還是比較多的，希望大家能夠掌握好這些技巧，做出一份美味可口的銀耳甜品。
銀耳的做法有哪些
一、銀耳羹
銀耳羹是常見的一道甜品，由於它的口感柔滑、清涼甘甜，所以受到了許多人的喜愛。而且，銀耳羹還有益於我們的健康，因爲它含有多種微量元素和蛋白質，能夠滋養人體，清熱潤燥，還可以緩解腸胃不適。
製作方法：將銀耳浸泡過夜，洗淨後泡發。鍋中加入適量的水、冰糖和枸杞，煮至冰糖溶解。將泡發好的銀耳放入鍋中，用小火慢慢熬煮，直到銀耳完全軟爛。最後加入適量的蓮子或其他果仁即可。
二、銀耳粉絲湯
銀耳粉絲湯是一種健康可口的湯，它裏面的銀耳富含膳食纖維和蛋白質，能夠保持腸胃健康，同時更易於被人體消化和吸收。而且，這種湯還具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效，適宜那些口乾舌燥、喉嚨發炎的人食用。
製作方法：將銀耳浸泡過夜或用溫水浸泡至軟爛，泡發好的銀耳切碎。再將粉絲焯水備用。鍋中加入適量的清水，放入銀耳碎和生薑片，煮至水開。然後加入粉絲和適量的鹽和雞精，再煮5分鐘即可。
三、銀耳蓮子糖水
銀耳蓮子糖水是一種非常適合夏季食用的甜品。它裏面的`銀耳和蓮子富含蛋白質、鉀、鈣等營養物質，能夠提高免疫力、滋潤皮膚、促進骨骼生長等等。而且，這種甜品口感清涼、爽口，更有助於解暑降溫。
製作方法：將幹蓮子和銀耳分別泡發，洗淨後備用。鍋中加入適量的水，放入泡發好的蓮子和紅棗，煮至水開後加入泡發好的銀耳，煮15分鐘後放入冰糖煮至溶解即可。
四、銀耳燉雞
銀耳燉雞是一道鮮美可口的家常菜，它搭配雞肉的營養和銀耳的滋潤養顏功效，更是倍添誘人美味。銀耳中富含人體所需的維生素B1、鉀、鎂、鈣等營養物質，能夠疏通血管、減少血中膽固醇，並具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用。
製作方法：將雞肉切成小塊，放入鍋中焯水去血沫。同時將銀耳浸泡、切成小塊備用。鍋中倒入適量的水，放入焯過水的雞肉和薑片，煮到水開後撇去浮沫。最後加入切好的銀耳和配料，隔水燉煮30分鐘即可。
銀耳對孕婦的好處
孕婦吃銀耳湯是有好處的，銀耳中含有豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸等，對人體有滋補作用，銀耳維生素D含量較豐富，可以防止鈣的流失，孕婦喝銀耳湯有滋陰養顏，提升機體的免疫裏，增強體質等好處。
同時裏面也含有膠原蛋白，對於孕婦和胎兒的皮膚都是有好處的，孕婦吃銀耳湯，可以增強機體的抵抗能力，同時也可以刺激食慾，另外孕婦喝銀耳湯還可以保持皮膚的潤澤。並且吃銀耳湯，也可以有助於防止鈣流失，促進鈣的吸收，對孕婦是有滋補的作用。
懷孕吃銀耳的好處
懷孕期間吃銀耳有很多的好處，主要表現在：
1、銀耳中含有豐富的植物膠原蛋白，懷孕期間吃銀耳有助於增強皮膚的彈性，預防和緩解懷孕期間出現的皮膚皺紋及妊娠紋的形成，還可以預防和緩解口脣乾裂、因皮膚乾燥而出現的瘙癢症狀等。
2、銀耳中含有比較豐富的`礦物質類營養素，如鈣、鋅、銅等，對於促進寶寶的體格發育和免疫系統發育具有重要的作用。
3、懷孕期間吃銀耳，還可以起到預防和淡化孕婦色斑形成的作用。
4、適當的吃銀耳能夠改善孕婦的免疫功能，增強孕婦的抗病能力，減少孕婦患呼吸道感染性疾病的機率。
5、銀耳還具有一定的安神助眠的功效，能夠改善懷孕期間睡眠質量不好的症狀。
銀耳孕婦怎麼吃有營養
孕婦可以喝銀耳紫薯湯，銀耳滋陰潤燥，紫薯中含有豐富的膳食纖維，二者的搭配絕對是孕期準媽媽們不可錯過的養顏湯品。孕婦吃銀耳，首先要將銀耳泡開，然後用大棗和銀耳煮十分鐘，晾涼就可以飲用了。有助於孕期反應，嘔吐使體內缺少的營養成分，以及或者貧血的現象有幫助。因此還要建議您多補充，含有維生素B6多的水果和蔬菜。
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。很多孕婦都會發現自從懷孕以後，臉上就長出了黃褐斑，這主要是因爲孕婦在懷孕期間荷爾蒙的變化促使體內黑色素暫時增加，因此，孕婦不妨食用些銀耳來防治黃褐斑。
銀耳孕婦可以天天喝嗎
婦是可以天天吃銀耳的，但是要注意控制好自己的攝入量，每天吃一點銀耳即可，適當吃一些銀耳能起到補腎潤肺、祛除斑點的功效，但是要注意銀耳屬於涼性食物，要控制好攝入量，避免過量食用。
在懷孕之後要注意保持健康的飲食習慣，對於一些涼性的食物要少吃，要注意多吃一些溫和性的蔬菜和水果，要保持營養均衡的飲食習慣，不要出現偏食的情況，然後要做好孕檢，確保孩子健康發育。
