銀耳的功效與作用有哪些，銀耳是我們日常生活中常見的一種食材，對於我們的健康來說也是有很大的作用的，銀耳的美容功效也是有很多的，以下分享銀耳的功效與作用有哪些。
銀耳的功效與作用有哪些1
1、美容養顏
銀耳含有的維生素e有抗衰老的作用，食用銀耳可以幫助延緩我們皮膚的衰老，預防皺紋的效果。銀耳富含天然植物性膠質，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的作用。所以銀耳的排毒養顏效果非常不錯，女性朋友可以經常食用。
2、護肝解毒
銀耳富含維生素c，經常食用銀耳，能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟解毒能力，吃銀耳可以幫助我們的肝臟排出多餘的長期堆積的毒素，毒素越來越少的，我們的臉色就會越來越好，白裏透紅有光澤，消除了體內的有害物質，我們的身體也會越來越健康。
3、滋陰潤肺
食用銀耳可以補虛損、益精氣，可以緩解腎陰虛、肺虛等多種不良症狀，有潤肺補腎的功效，還富含含碳水化合物、糖類，可以迅速的給我們的身體提供能量，適合久病體虛或出現虛勞症狀的人羣食用。
4、潤腸通便
銀耳富含的纖維素可以促進我們腸胃的蠕動，促進消化的同時潤滑腸道，保持腸道內糞便的溼潤度，防止大便乾燥，以利通便，可以預防和治療便祕，飽受便祕困擾的朋友們可以多食用銀耳。
5、抗癌抗瘤
銀耳中含有一種叫做硒的微量元素，硒元素對癌細胞的抵抗力十分有效，一旦我們人體缺乏這種元素，換上癌症的機率就會增加，所以食用銀耳一定程度上可以降低細胞癌變的機率率，延緩和抑制癌細胞的生長、擴散，預防癌症，有抗癌抗腫瘤的功效。
銀耳怎麼煮纔會粘稠
1、挑選
需要選擇優質的銀耳，經過硫薰的.銀耳就算長時間的煮也不會煮得很粘稠，所以需要選擇顏色微黃的銀耳，這種銀耳煮出來的才能比較粘稠。
銀耳的功效與作用有哪些2
一、銀耳的作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳可以增強機體對腫瘤的免疫能力，以及對化療的耐受力。這是因爲銀耳含有很多微量元素，比如硒元素等。
另外，滋補強壯也是銀耳的作用之一，因爲銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。
8、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥。易引起燥咳，應多吃銀耳。
9、能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此，老年人應多吃銀耳。
二、銀耳的功效
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
作爲營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤爲適宜。
近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
三、銀耳的做法
1、涼拌銀耳
材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法：
（1）銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。
（2）鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
（3）香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
2、銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
（1）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
（2）蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
（4）將銀耳、冰糖（三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
3、百合秋梨銀耳羹
原料：梨個，百合，銀耳，枸杞，冰糖
做法：
（1）梨去皮去核切塊，百合剝開洗淨，枸杞用清水沖洗乾淨；
（2）銀耳用清水浸泡2小時，泡開後撕開剪去根；
（3）鍋裏放入銀耳，加入足量清水，燒開後轉小火慢燉半小時；
（4）加百合燉15分鐘，加梨塊繼續燉15分鐘；
（5）加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。
