鮮核桃曬一個星期左右能幹。
3-7天。晾曬核桃時核桃的數量不同以及晾曬的環境不同，都會影響晾曬的天數。如果想讓核桃皮曬的比較快一些，可以將核桃放在陽光下晾曬。晾曬核桃時也可以將核桃使用陰乾的方式晾曬，曬核桃過程中需要用工具隨時翻動核桃，這樣可以保證核桃皮乾燥程度一致。
使用自然的方法晾曬鮮核桃時，需要提前將鮮核桃清洗乾淨之後放在簾子上，陰乾半天，核桃表面的水分蒸發以後可以直接攤放在簾子表面晾曬，晾曬新鮮核桃的時候不宜放在陽光下暴曬，這樣會出現外殼破裂的現象，從而還會導致核桃仁出現變質，使用自然方法晾曬新鮮核桃的時候，需要避免潮溼以及雨淋的現象，如果晚上的溼度比較大，需要將晾曬的核桃放在室內，第2天再拿到室外繼續晾曬。
新鮮的核桃也可以使用火炕烘乾法，將新鮮的核桃放在火炕上烘乾即可。核桃攤放在火炕上的`厚度不宜超過15釐米，過厚則會導致河套受熱不均勻，從而出現上溼下焦的現象。火炕的溫度需要達到25度至30度，避免出現燒焦以及裂果的現象。新鮮的核桃烘烤至四五成干時，需要用文火烤乾。
核桃雖然好吃，但是想讓核桃變得更加美味，需要加新鮮的核桃徹底曬乾，而且還利於存儲。曬乾以後的核桃是很容易保存的，可以直接放在食品袋中或是紙箱中，然後放在室內陰涼通風的環境中存放。核桃的吃法很多，可以煮粥吃，也可以炒着吃，感興趣的朋友可以嘗試一下。
鮮核桃有什麼作用與功效和禁忌
根據包裝以及核桃品種決定。一般完整的核桃沒有密封包裝的情況下，在乾燥通風的地方可以保存1—3個月左右，而用密封袋包裝後，放入小袋乾燥劑的情況下，可以保存1年左右；若是剝好的核桃仁，密封常溫乾燥保存大約爲6個月；鮮核桃果則需放入冰箱冷藏，可保存15天左右。
備註：幹核桃存放環境忌“陰、潮、溼”。
核桃的功效與作用及禁忌的功效與作用
松子的營養價值：每100克松子中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克、維生素E34.48毫克、鉀501毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。
核桃的營養價值：每100剋核桃中，含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%爲亞油酸，12%爲亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿蔔素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
新鮮核桃的功效禁忌
桃木斧掛在進門的牆上，或者是放於玄關的上面，用來震懾住來往妖邪，避免陰氣的入屋。
如果是經常的做噩夢，可以把桃木斧擺放在臥室中。桃木斧還有化解小人和斬除爛桃花的作用。將其掛於擺放在書桌旁能夠應對事業上阻礙你前途的小人。而放於在臥室裏能夠幫你化解爛桃花，斬除異性對於你的糾纏。
新鮮核桃的功效與作用及食用方法
核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，加糖炒制，蒸飯配用等，都能起到一定的養生保健效果。生核桃怎麼吃比較好呢？下面給大家介紹幾種吃法。
1、將核桃用水衝乾淨，將核桃放在蒸鍋上蒸15分鐘，然後將核桃再放入冷水中泡5-10分鐘，然後用核桃夾子夾開，很容易地將核桃整塊剝出。可以直接食用，也可以做菜或甜點吃。
2、用以上方法將剝好的核桃塊，放到桂圓紅棗湯中，一起煮着吃。核桃仁可以在桂圓紅棗塊煮好時放入，再煮5分鐘即可，核桃仁不宜煮太長時間，口感不好。
3、用第一項的方法剝出核桃仁，將核桃仁的第二層皮去掉，用鹽醃製1小時，與豆苗或其它菜苗涼拌着吃，也是非常美味的`爽口營養菜。
4、將剝好的核桃仁炒熟，黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒製成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中，翻炒均勻，待晾晾後切成塊，成爲核桃芝麻酥食用。
5、將剝好的核桃仁，放在用糖、鹽、少量澱粉調成的汁中，用熱油焯一下，撈出放在盤中，蝦仁和腰果炒制後，放在覈桃仁上面，是很好吃又很營養的一道美食。
6、將剝好的核桃仁切成碎粒，花生仁搗碎粒，然後放糖、鹽、花椒粉，少量麪粉拌成團裝，將麪粉條裹在上面，用油炸製成黃色即可。酥焦香脆的核桃花生丸子，好吃有營養。
7、將剝好的核桃仁與青豆、蝦仁、松子、玉米粒、胡蘿蔔丁一起炒製成大豐收菜，也是美味佳餚。好吃、好做、又營養。吃鮮核桃有什麼作用與功效
貓咪可以吃鮮核桃，不過在餵食前需要將核桃殼去除掉，只餵食核桃仁。核桃殼過於堅硬，貓咪無法消化，而核桃仁中蘊含的豐富蛋白質可以補充貓咪的營養需求。需要注意的是核桃仁中含有大量油脂，貓咪過多食用可能會發胖。核桃中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素，貓咪食用後對身體的營養補充是有一定好處的。餵食貓咪核桃時只餵食核桃仁即可，核桃殼過於堅硬，貓咪是無法消化的。
鮮核桃的功效與作用及食用方法
核桃炒肉丁
原料：裏脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花
做法：
1.將裏脊肉洗淨。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製。
3.甜麪醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。
4.取一個乾淨的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右後盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透後加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋後撒入少許白芝麻和蔥花，完成。
鮮核桃有什麼作用與功效和禁忌症
吃核桃基本不升糖。核桃的升糖指數是 15，屬於低升糖食品。
先看下核桃的主要營養成分：
每 100克里含：
脂肪 65 克
蛋白 15 克
可消化碳水化合物 7 克
可消化纖維 7 克
通常情況下，食物中的碳水成分在咀嚼過程中就開始分化，到胃裏進一步消化，產生葡萄糖，可以直接進入血液，升高血糖。如果只食用碳水食物的話，血糖會在 30～60 分鐘迅速攀升到峯值，然後再快速下降。但是脂肪、蛋白 和 纖維會減慢碳水成分的消化過程，從而減緩它的升糖速度。
由於核桃只含少量的碳水成分，大量的脂肪、蛋白和纖維，它本身的升糖指數很低。如果就餐時加一些核桃，還可以降低整餐的升糖指數。但由於核桃富含脂肪，熱量很高，要注意不要吃太多。原則是：搭配合理，熱量適當。
