新鮮百合怎麼曬乾，很多人對於百合的印象就是百合花，其實百合除了有很好的觀賞價值以外，還有很強的營養價值，很多人都會把把百合曬乾泡水喝，那麼新鮮百合怎麼曬乾呢？下面小編教大家。
新鮮百合怎麼曬乾1
新鮮百合在收取以後不能直接曬乾，必須把它經過挑揀和高溫蒸煮以後才能放到陽光下晾曬，這樣得到的百合幹而易於保存，而且不會出現營養流失，如果直接把新鮮的百合放在陽光下曬乾，會讓它顏色發生改變，而且它含有的營養也會出現大量流失。
新鮮百合曬乾方法步驟
1、新鮮百合在曬乾以前，應該選擇那些新鮮臨近肥厚而且無損傷的百合，乾淨的剪刀剪去百合的吸乾並把它的鱗片全部剝下來，剝下的鱗片可以分爲外中內三層，把它們分別放在一起，並用清水沖洗乾淨。
2、把洗乾淨以後的百合直接放在乾淨的鐵鍋中，然後加入足量清水加熱煮開，煮開以後再用猛火煮6~7分鐘，但百合內層的鱗片比較鮮嫩，它在沸水中只需要煮2~3分鐘就可以，煮好以後的百合要及時取出瀝水。
3、從沸水中取出的百合要放在冷水中快速降溫，可以阻止百合和空氣中的氧氣接觸，能防止百合被氧化，等百合在冷水中降溫以後，取出瀝乾表面的水分，再把它放到通風的地方晾乾，等它完全脫水以後就能收起來長期保存，需要吃的時候提取取出適量用溫水泡軟再按自己的需要去烹調就可以。
4、如果是把大量新鮮百合曬乾，在它脫水完成以後還要經過薰硫處理，也就是把風乾以後的百合放在硫磺室中熏製，經過硫磺熏製的百合顏色比較白，看上去品相比較好，在市場上出售時價格會比較高，但如果想把曬乾以後百合用於來自己食用，是沒有必要經過薰硫處理的。
新鮮百合怎麼曬乾2
選料：選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
剝片：將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
清洗：將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。
煮制：煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變爲白色，立即撈起出鍋。
薰硫：出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合幹，還要進行薰硫的處理。其方法是：出鍋曬至半乾後，以100千克幹百合用硫磺800克，在薰硫室放置炭火，關閉門窗薰10小時即可。 曬乾。將煮制薰硫後的.百合，薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即爲成品。若煮制薰硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。
包裝：乾製後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。
新鮮百合怎麼保存
1、冰箱保存。用乾淨的清水將百合淹沒，然後放入冰箱2-6攝氏度的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。
2、真空保存。將鮮百合洗淨晾乾後用塑料袋將其裝起來，並用紙盒子裝着，然後放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等。
3、曬乾保存。將鮮百合一瓣瓣剝下來，洗淨後減掉黑色的部分，然後放在太陽地下暴曬，曬乾後用紙袋裝起來放在通風透氣乾燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應該不成問題。
新鮮百合可以放多久
1、新鮮百合先放在塑料袋裏，不要接觸空氣。之後立即進行處理。剝開來，洗清。放在水中燒熟。帶水放入保鮮袋中，可分若干份，主要以每次需要多少而定。後放入冷凍室內。在冷凍室放一年也沒關係。
2、如果是鮮百合洗淨泡在乾淨水裏，每天換水1次，放冰箱零上2-8度冷藏可存放4，5天。
3、如果是真空包裝鮮百合冷藏可存放7-10天。
保存建議
新鮮的食用百合存放時建議不用清洗，以方便保存，食用時清洗即可，新鮮百合常溫下可以存放3-5天，如果是冷藏可以存放15-30天。另外，也可以沙藏，將新鮮百合放在土裏上面蓋一層泥土，可以存放30天左右。
