燒火鍋丸子的家常做法,吃火鍋不可或缺的不是蔬菜,也不是毛肚,而是火鍋丸子,以下分享燒火鍋丸子的家常做法。
所需食材:
生薑、蔥、草魚、胡椒粉、鹽、白糖、木薯澱粉/紅薯澱粉150克、食用油
製作步驟:
第一步:生薑切成片,小蔥切成段,一起放入大碗中,再加入少許清水,下手抓一抓,做成蔥姜水備用。
第二步:一大塊草魚,剔去大骨和邊緣薄薄的一層魚皮;然後把魚皮撕下來,留下400克魚肉;接着用刀把魚肉上面的紅肉去掉,再把魚肉切成小塊放入破壁機中;最後往破壁機中加入200蔥姜水,一起打成細膩的魚泥備用。
第三步:把打好的魚泥倒入大碗中,再加入少許胡椒粉、鹽、白糖充分拌勻;接着分次加入150克木薯澱粉,下手順着一個方向攪拌;每次加了澱粉之後都要充分拌勻再加下一次澱粉,拌至魚泥變得越來越有阻力、且推一下碗還能抖動的狀態即可。
第四步:在碗中刷上少許食用油,把攪拌好的魚泥倒進來,並蓋上蓋子,上鍋大火蒸半小時。
第五步:鍋中加入清水開最小火加熱,再把剩下的.魚泥用虎口處擠出丸子,藉助勺子放入鍋中;把丸子煮至定型後開大火燒開,然後撈出丸子放入冷水中過涼,魚丸就做好了。
第六步:取出蒸好碗,倒扣取出魚肉,接着把魚肉切成塊備用。
第七步:平底鍋加入適量食用油,放入魚塊小火慢煎,煎至六面金黃即可出鍋;可以直接吃,也可以放涼放入冰箱冷凍保存。
火鍋丸子生菜湯的做法
生菜洗好 切兩半 一整片對於孩子太大
把各種丸子洗淨
薑切片 蒜備好 蔥切斜刀
鍋裏放水 水開放丸子 蔥薑蒜 各種調料 香油不放
丸子快熟的時候放生菜
翻炒兩下出鍋 生菜不要煮時間長了 要不然不好吃 關火前放香油
喜歡吃香菜的可以放香菜 我不喜歡吃所以沒放
超簡單省事的家庭版麻辣香鍋的做法
燒開水,放入火鍋丸子,丸子快熟的時候放蔬菜,燙一下就好,撈出控水
鍋中倒入適量的`油,放入蔥薑蒜炒香,再放入火鍋底料,豆瓣醬,麻椒,小火炒出紅油,加入生抽蠔油
倒入諸侯的丸子和菜,放入適量的鹽,辣椒油,花椒油,翻炒兩下出鍋
是不是好看又好吃
火鍋丸子的'做法步驟
豬瘦肉切去筋膜。
去掉筋膜的瘦肉切片。
用料理機打把蔥姜加入少量水打成蔥薑汁備用。把肉片、適量蔥薑汁、水澱粉、鹽、胡椒粉、香油、雞蛋清放入料理機攪拌成肉泥。
一個手擠丸子,一個手拿勺子把丸子放水裏。
完全冷卻,冷凍在冰箱裏,吃火鍋的時候拿出來。