其實吃了一個生的雞蛋黃，不用過分擔心。
雖然我國的雞蛋的基本上都是不能生食的，但是隻是偶爾吃上一個生的雞蛋黃的話，那麼它裏面的話，也不會有過多的細菌，不會影響身體，只是說不建議大家生吃這種，沒有經過任何檢驗的，需要熟食的雞蛋。所以平時吃雞蛋還是不能偷懶，煮熟再吃，如果誤食生雞蛋黃，覺得身體不適的話，還是儘量去檢查會比較好一些。
雞蛋可以怎麼吃
1、白煮蛋
白煮蛋其實是最傳統的一種吃法，即使是廚房小白也可以操作。只要把雞蛋放到冷水裏面去，慢慢煮上十分鐘左右，雞蛋煮熟之後剝殼就可以吃了。這種雞蛋沒有味道的，所以大家吃的時候，可以蘸上一些醬油來吃。
2、蒸蛋
蒸蛋軟嫩爽滑老少咸宜。蒸蛋講究的是小竅門，想要把蒸蛋蒸的非常的嫩滑的話，首先呢最好用溫水來打雞蛋液，打好之後在上面裹上一層保鮮膜，然後紮上幾個洞，再放到鍋上或者微波爐裏面蒸蒸5到7分鐘左右，這樣蒸出來的蛋特別滑嫩，最後在上面淋上一些醬油和麻油來吃，特別的美味。
3、荷包蛋
荷包蛋的.主要是以油煎的方式烹製。將整個雞蛋打到平底鍋裏面，待一面煎好之後，翻一面繼續煎，兩面煎好就可以吃了。荷包蛋有兩種，一種是實心的，一種是溏心的，大家可以根據自己的口味選擇。
所以大家在吃雞蛋的時候，千萬不要要偷懶吃生的雞蛋，畢竟中國的雞蛋還是沒有像日本一樣，有經過的嚴格檢驗，是可以直接生食的，所以大家還是把它煮熟吃比較好。當然如果買到專門可以生食的日本雞蛋的話，當然也是可以生食，那就不用擔心了。
土雞蛋和普通雞蛋的區別
土雞蛋是自然放養的母雞所下的蛋。吃的是青草、蟲子和一些碎果實等食物，所以它所含胡蘿蔔素和維生素B2含量很高，但自身蛋白質含量不足導致雞蛋要比晉通雞蛋小一些。土雞蛋的營養價值和自然口感要高於一普通雞蛋。
普通雞蛋是通過半野生或者全飼料餵養的母雞所產的蛋，食物來源單一化，飼料營養價值高，蛋白質含量高，因而普通雞蛋個大，顏色更黃，蛋黃相對較大。另外飼料裏面往往會添加一些化工原料來促進母雞的成長和產蛋率。
土雞蛋是什麼
柴雞蛋又叫土雞蛋，是家裏散養雞下的蛋，它的營養價值並不像人們想象中的那麼高，其原因在於真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裏活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因爲營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因爲土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。土雞蛋更有營養嗎
柴雞蛋雖然在營養上並不比洋雞蛋好，但是柴雞蛋的口感更好。因爲柴雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
柴雞蛋的脂肪含量比普通雞蛋高約1%左右，膽固醇含量也相對高一點點，若對蛋黃中的維生素和礦物質含量進行比較，則普通雞蛋略高於柴雞蛋，由此看來，兩種雞蛋的營養各有千秋，並不是貴的，就一定是營養最高的。
土雞蛋的'製作技巧
1、荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，纔不會讓雞蛋因爲溫度太高而煎的過老而乾硬；
2、雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3、炒雞蛋不需放味精；
4、需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裏；也可用紙捲成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗裏，蛋白順着漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗裏；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裏互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的蛋清營養價值及功效與作用
具體作用如下：
1、白霜起封閉蛋殼上氣孔的作用；
2、防止細菌進入雞蛋內；
3、防止蛋內水分的蒸發，保持蛋液的鮮嫩。
雞蛋外殼的白霜是蛋殼膜，膜厚70微米，爲雙層結構，膜內含有蛋白質90%，脂質體3%，糖類2%，它的蛋白質主要有膠原蛋白，OC17，唾液酸糖蛋白，OPN，卵清蛋白，溶解酵素，卟琳，將蛋殼內的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位，任其風乾後再揭下來，可以去死皮。
雞蛋清有什麼營養功效
蛋清是可以補充人體需要的蛋白質的。雞蛋的營養成分接近於人體的需要。在沒有高血脂，高血壓，高血糖的情況下，可以適當的吃一些雞蛋。平時要注意飲食清淡，多吃一些含有優質蛋白質的食物，如雞，鴨，豬瘦肉，牛肉，魚蝦等，多吃富含維生素和纖維素的食物，多運動增強體質。
雞蛋的蛋清營養價值及功效與作用禁忌
實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。
也有的說，實蛋就是毛蛋，即雞蛋在孵化過程中有胎芽沒胎動的死蛋（裏面是小雞的模樣），有一些地區（例如南京）還很流行。
實蛋的營養價值：蛋白質、脂肪含量豐富，營養價值高。
實蛋的營養：美味可口，營養價值高，此類老少皆宜；若由小雞孵化的死蛋製作出的實蛋，若使用過多，會造成性早熟，此類禁忌孕婦忌食；少兒儘量少食。
雞蛋中蛋清的營養價值
雞蛋清渾濁的不好，渾濁是因爲雞蛋放置的時間長了所以纔會渾濁，雞蛋放置時間長了它的營養價值就低了而且口感也不好，還是雞蛋清清的好，證明雞蛋放置時間短很新鮮，它的營養價值也高，我們平時買雞蛋時都願意買雞蛋日期好的，有歲數大的人還會挑雞蛋，他們會看雞蛋是不是放置時間過長了。
