自己做豆芽怎麼做，黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發芽而成，營養豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱爲“豆芽菜”，那麼自己做豆芽怎麼做？
自制綠豆芽
市面上銷售的豆芽菜總感覺不放心，一是會添加催生長的材料，二是會買到無根豆芽，天氣溫暖自己發豆芽倒是非常方便，現在的季節4天即可長成豆芽菜。
原料：綠豆、清水。
做法步驟：
第1步、40克綠豆用清水泡一晚，開始發出小小的芽爲止；
第2步、控掉水，綠豆上面蓋一塊溼布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布
第3步、每天3-4次衝入清水
第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一點也沒有關係
第5步、第四天，就是這樣子啦，這還是前一段時間發的豆芽，現在30度的天氣，4天就長出葉子了。
第6步、長的`已經高出容器，我用的是食堂打飯的不鏽鋼餐杯，直徑16釐米
第7步、反過來看看，全是根，根也可以一起吃，感覺影響美觀可以切掉，長的這麼整齊，一刀就可以切掉根部
食材清單
黃豆100克 青紅辣椒
鹽 生抽 蠔油 白醋
製作步驟
1、先來泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會變得圓鼓鼓的。
2、接着瀝乾水分後先放一旁，準備一個濾籃，我是直接用的蒸鍋裏面的那一層，可以漏水就行，然後先鋪上一層紗布，再把黃豆全部倒進來，鋪平整後將紗布疊起來蓋住豆子。
3、接着倒水淋溼紗布和豆子，記得每天早晚各衝一次水，然後蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布。
4、2天后，黃豆已經全部發芽了，繼續澆水後蓋上蓋子。
5、4天后，黃豆芽全部長高了，也發好了。
6、最近的溫度比較高，發豆芽也是特別的快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來先剪掉根部，然後清洗一遍就可以開吃了。
7、無論是涼拌還是清炒都好吃，不過我們家還是喜歡炒着吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接着加鹽 生抽 蠔油 白醋。
8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻後再繼續炒一會兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟後再盛出來。
我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現在的'季節，自己發的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。
——豆芽的正確做法——
準備食材：黃豆100克。
操作步驟：
1.首先準備100克的黃豆放在清水中，給它浸泡一晚上備用。浸泡好的黃豆就會變得圓鼓鼓的啦。100克的黃豆大約夠一家三口人的飯量。如果家裏的人比較多的話，可以多泡一點黃豆哦。
2.黃豆泡發好後，我們將其瀝乾水分。再準備一個乾淨的濾籃，沒有濾籃的朋友也可以用蒸鍋上的那層篦子，只要能控水分就可以啦。然後在這個籃子中鋪上一層乾淨的紗布。也可以鋪上蒸饅頭的籠布哦。
3.用手給它鋪平，然後再將準備好的黃豆倒進來。鋪好的黃豆我們用籠布蓋住，往裏面加入適量的`水分。水的量只要稍微沒過黃豆二分之一處就可以啦。然後蓋上蓋子給它儲存。
4.早晚各給它加1次水，等到第二天的時候，我們就能看到黃豆已經發芽啦！這個時候的黃豆不可以着急吃，蓋上蓋子給它繼續澆水。自己在家做的黃豆芽，大概4天后就能吃啦。
5.夏季室溫特別高，特別適合廚房小白自己在家裏做黃豆芽哦。自己在家做出來的黃豆芽，乾淨衛生又省錢，喜歡的朋友趕緊去試一試吧！
黃豆芽最好吃的做法就是做酸辣豆芽啦。酸辣豆芽到底怎樣做纔好吃呢？炒菜不好吃的，朋友一定要仔細往下看哦。
——酸辣豆芽的做法——
1.首先將準備好的豆芽放在清水中給它洗淨，青紅尖椒各半個給它切細絲。大蔥半根切成蔥花，接下來開始上火製作。
2.炒鍋燒熱在裏面加入食用油，油熱後將準備好的蔥花放在裏面炒香，青紅尖椒和瀝乾水分的豆芽一起放進鍋中大火爆炒兩分鐘，一定要炒出鍋氣。當豆芽快炒出水分的時候，往裏面加入生抽、蠔油、陳醋、精鹽和味精，大火翻炒一下就可以出鍋裝盤啦！
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