土豆泥的做法很簡單，不炒不煮，簡單一蒸，就可以輕鬆出鍋，不管是老人還是孩子都挺喜歡吃的。
1、準備食材:小嫩蔥、土豆，乾紅辣椒等
2、土豆切成約1釐米厚的土豆片，別太厚，薄點更好。鍋中倒入適量的自來水，土豆片切好後放到籠屜上，蓋上蓋，開火蒸。等水開上蒸汽後，在正大概15分鐘左右，就可以關火了，這時候土豆片應該蒸熟了也蒸軟了。
3、土豆片蒸好蒸熟，用筷子紮下土豆，能容易穿過說明就蒸好了。
4、然後找個盆，家裏有瓷盆最好用瓷盆（因爲瓷盆好用），把土豆片用筷子夾出來放入到盆中，找個順手的'勺子，用勺子背面用力按壓土豆片，使土豆片壓成土豆泥就行。
5、小嫩蔥切成蔥花備用
6、另起鍋竈，鍋燒熱後加入菜籽油，放入花椒和幹辣椒，小火炒出香味後放入切好的蔥花，炒出蔥香味後關火，把炒好蔥花倒在瓷盆裏的土豆泥上
7、然後加入陳醋，廚邦醬油，鹽和味精，用筷子攪拌均勻，即成
1、土豆泥
材料
土豆，鹽，黃油，胡椒粉，水
做法
1.先將土豆洗淨，連皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水裏浸一下，待土豆涼後把皮剝掉。
3.把土豆搗散，加些鹽調味拌勻。
4.接下來做調味汁，熱鍋化黃油，用黃油是爲了味道更香，不過我選了熱量較低的植物黃油。油化後炒香胡椒粉，加一些水，煮開後用鹽調味，最後勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
小訣竅
用黑胡椒粉也可以，但我覺得這種胡椒粒味道更濃郁。
2、美味土豆泥
簡便好做的美味，營養豐富
材料
大土豆4個，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗淨，上籠屜蒸熟。
2.取一個乾淨的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮後，用湯勺碾壓成土豆泥，放入乾淨的大碗中。
4.倒入調好的'牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個乾淨的盤子中即可上桌。
3、肉沫土豆泥
材料
土豆，肉沫，香菜，豆瓣醬
做法
1.土豆兩個切塊煮熟，放一食品袋裏用擀麪杖敲打成泥，裝盤中，弄圓中間稍凹。
2.油鍋放油，爆豆瓣醬，然後放肉沫炒香，倒入盤中土豆泥上即可，可放點香菜點綴!
4、五彩土豆泥
材料
土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法
1.在一個大碗裏，用大勺子或擀麪杖將蒸熟後的土豆壓成泥。
2.開啓中火，在平底鍋裏倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋裏炒一小會至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再轉小火，將土豆泥倒到鍋裏混合均勻，所有混合物再炒一小會。
4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。
1、首先準備2個清洗乾淨的土豆，做這個土豆泥可以帶皮進行水煮，不用蒸，還是很方便的。當然喜歡用蒸的小夥伴也可以將土豆去皮，切成小塊後再蒸，這樣容易熟透。
2、當煮至土豆酥爛就可以撈出來控水，煮的過程中我們可以用筷子或者叉子捅幾個小孔看看土豆的中心有沒有熟透。
3、煮熟的土豆我們就可以撈出來啦，順便我們將土豆皮也剝除乾淨，這樣方便後面操作。
4、接着趁熱將土豆攪成泥，我們可以用手邊稱手的工具進行這一步的操作。如果有條件的朋友可以過一下篩。這樣土豆吃起來口感更加的細膩。
a5、接着我們可以加入一些黃油，增加奶香味。土豆有些乾的話，我們還可以加入一些淡奶油或者牛奶，大概100毫升左右就可以了。
6、然後我們再加入一勺食用鹽，喜歡甜味的小夥伴也可以不加入食用鹽，加入一些白砂糖即可。
7、然後要在這個土豆泥上加入一些芝士。芝士的口味可以根據自己的喜好進行添加，你喜歡什麼口味就加什麼口味。
8、關鍵馬蘇裏拉芝士碎是少不了的.，加入芝士碎可以讓土豆泥拉出長長的絲，讓口感也能柔和順滑。添加好了，我們就繼續地攪拌均勻。
9、這一部很關鍵了，將準備好的土豆泥倒入鍋中。開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。當土豆泥成這樣的拉絲狀就成功啦。
放入盤中，撒上一些海苔碎就可以開吃啦。這樣的土豆泥給人的滿足感非常溫柔，非常綿密。直接把黃油的香氣打散在土豆的每個細胞裏，但又與土豆醇厚溫和的口感結合得剛剛好，撐起了整顆土豆的絲滑纖維，嚐起來如雲霧綿密，緩緩如細思瀑布般融化在嘴裏。
