植物奶油有害爲什麼不禁止，很多人喜歡吃蛋糕、冰淇淋等甜食，殊不知，這些食品裏面的奶油一般都是人造奶油，含有反式脂肪酸，對人體健康有危害，下面我們來看看植物奶油有害爲什麼不禁止。
植物奶油到底是什麼？
以前我們小時候吃的蛋糕，大多都是植物奶油，它是將植物油氫化後，加入水、糖、食用香精及其它添加劑製成。而現在，動物奶油成了主流，它也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，打發後容易化。
但是植物奶油並不是一口不能吃，現在的製作工藝技術和我們以前也不一樣~
其實植物奶油≠氫化植物油≠反式脂肪酸。因爲不是所有植物奶油都是氫化植物油，氫化確實是生產植物奶油最常見的工藝，但也會使用棕櫚油等未經氫化的植物油來生產植物奶油。
隨着工藝及催化劑的改進，氫化植物油中反式脂肪酸的含量大大降低，甚至能做到不含反式脂肪酸。現在售賣的植物奶油或是含有氫化植物油的食品包裝上，很多會在顯著位置標註“反式脂肪酸含量爲0”。
我國明確要求，當食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，營養成分表中應標示出反式脂肪（酸）的含量。但當每100g或100ml中含量≤0.3g時，即可標註爲0。
反式脂肪酸也不至於一點兒都不能沾。因爲除了氫化植物油，天然食物和高溫烹飪都可能產生少量反式脂肪酸，絕對禁止不太現實。世界衛生組織建議反式脂肪的攝入量不要超過總能量攝入的1%，也就是一人一天的限量在2克左右。
所以，植物奶油不至於一口都不能吃，但要學會看配料表，注意攝入量。如果配料表中有“氫化植物油”字樣，營養標籤裏標註了反式脂肪酸的含量，就可以據此計算。就算反式脂肪酸標註爲零，也可以按照0.3g/100g計算，最大可能減少攝入量。
當然，值得注意的.是植物奶油不能多吃，天然動物奶油也不能放開吃，其中的膽固醇、飽和脂肪酸也都是引起肥胖、心血管疾病的原因。
總之，不論是植物奶油還是動物奶油，都得適量吃，過量吃的話都不怎麼健康。
1、植物黃油屬於氫化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比飽和脂肪(豬油)等還有害。長期以來，人們一直認爲人造脂肪來自植物油，不會像動物脂肪那樣導致肥胖，多吃無害。但是，近年來的研究卻讓人們逐漸看清了它的真面目：“安全脂肪”居然會導致心臟病和糖尿病等疾病。
2、反式脂肪酸以兩種形式影響我們：一種是擾亂我們所吃的食品，一種是改變我們身體正常代謝途徑。
3、研究表明，含大量不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的`膽固醇水平，但是當它們被氫化爲反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高血液中的LDL（低密度脂蛋白膽固醇，可增加患冠心病的危險），降低HDL（高密度脂蛋白膽固醇，可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。
4、歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的機率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
1、增加冠心病風險
人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類的含量，從而降低高密度脂類的密度，因此，會增加冠心病和乳腺癌發病的危險性。
2、影響人的記憶力
人造奶油中的反式脂肪酸會嚴重影響人體的記憶能力，因爲反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。
3、導致肥胖
反式脂肪酸在人體內幾乎是不存在的，而且不易被人體消化吸收，因此就很容易在腹部積累，從而導致肥胖。所以想要減肥的朋友們最好是不要食用人造奶油，以免影響你的減肥效果。
4、降低精子活性
人造奶油中的反式脂肪酸還可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷。
5、影響生長髮育
反式脂酸對正處於生長髮育期的少年兒童脂酸的吸收也會產生阻礙，大量的食用還會造成中樞神經系統的生長髮育造不良。
二、人造奶油爲什麼不禁止
人造奶油應用比較廣泛，它雖然對人體健康有危害，但是同時它也有優點，人造奶油的口感較好，適合對動物奶油過敏或者是不喜歡動物奶油腥味的人。
人造奶油的成本較低，多數人也都能接受，一些商家由於受到市場和成本的限制，也會選擇人造奶油。而且人造奶油就算國家禁止了，也不能從根源斷絕。如果你認爲人造奶油不健康，可以選擇動物奶油，不同的人有不同的選擇。
另外，科學技術是在發展的，自從人類認識到反式脂肪酸的危害後人造奶油的工藝也發展了，現在添加人造奶油的產品可以無反式脂肪酸，所以人造奶油的'危害和天然奶油的危害沒有了顯著區別，所以仍然可以用。
三、人造奶油和天然奶油區分
1、看顏色
天然奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通些；而人造奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會更多樣，更細膩，各種高難度動作都是好的。
2、嘗味道
人造奶油很香甜，各種豐富的口感，這是各種香精的功勞，吃起來會黏黏的，餬口，給人的最直接感覺就是膩；天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，沒有人工香料味兒，入口即化，吃起來給人一種很輕柔的感覺。
3、放皮膚上塗抹
將天然奶油和人造奶油放在皮膚上塗抹，天然奶油能夠被吸收，而人造奶油不會。
