爲什麼提倡吃植物油，生活中炒菜都會用到油，但是市面上的食用油產品非常多，但是現在好像越來越多的人開始選擇植物油， 那麼接下來我們一起去看看爲什麼提倡吃植物油吧。
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爲什麼提倡吃植物油
相比於豬油等動物油，植物油含有較多的不飽和脂肪酸和必須脂肪酸，所以合理的吃植物油可以更好的預防血栓。
常見的植物油有橄欖油、花生油、大豆油、調和油和菜籽油。我們可以根據自身情況選擇食用油。
對於嬰幼兒和青少年，可以選擇營養豐富的橄欖油，或選擇可促進腦部發育、增強記憶力的亞麻籽油；
對於生活工作壓力大的中年人，可以選擇促進新陳代謝、降血脂的食用油，大豆油、亞麻籽油、調和油都是不錯的選擇；
對於有特殊疾病的老年人則需要特殊對待，如高血壓患者可以選擇大豆油、菜籽油和葵花籽油，糖尿病患者可以選擇葵花籽油、茶油和橄欖油等。
吃不同的食用油可以更好的保證我們身體營養的均衡，但每天不要吃太多油，也最好不要選擇長時間加熱食用油的方式烹飪，否則，“好”油也會變“壞”油。
常用的7種植物油用法
【橄欖油】
橄欖油是一種很不錯的植物油，也有很多人認爲它比較高端（其實就是被神化了)，它的油香味獨特，很多時候用來做西餐的時候使用，例如煎牛扒，涼拌菜。但在中餐的製作上，卻很少人用橄欖油來烹飪，是因爲它含有的人體所需脂肪酸-亞麻酸含量極低，並不適合長期的日常中餐烹飪使用。所以橄欖油只適合用來偶然煎一下牛扒，涼拌一下沙拉，建議不要用橄欖油來炒、炸等烹飪方法。
【山茶籽油】
山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富，在一些月子營養餐中常常被推薦，是一種比較貴的優質植物油，可以跟橄欖油相媲美。使用山茶籽油的時候，可以用來油炸、炒制、涼拌、燉湯前香煎。
【花生油】
優質的花生油首選壓榨花生油，優質的壓制花生油更是更加重要。首先花生油處理不好，容易出現毒素，會溶於油脂中，你也看不到。所以挑選好的花生油應該購買大品牌的花生油。花生油含有非常豐富的元素鋅和膽鹼，對人體有好處。花生油有很香的氣味，註定是用來做各種烹調，例如炒、炸、煎等。
【大豆油】
大豆油含有不飽和脂肪酸，清淡的油香味，而不耐高溫，在高溫下，不飽和脂肪酸會發生變化，所以，大豆油只適合炒制，在燉魚湯前適合用來香煎一下，能使湯水更奶白。不適合用來油炸食材。
【菜籽油】
菜籽油含有的單不飽和脂肪酸在文中其他食用油當中算是中層，僅次於橄欖油，含有對人體有益的'亞油酸在各種植物油當中屬於最高。菜籽油有一種特殊的青氣味，很多人不喜歡，在一些地方會先把菜籽油進行加熱煉製後，把這氣味清除掉。菜籽油不宜涼拌，適合炒制、油炸。
【葵花籽油】
葵花籽油在食用油中，有很多的營養成分，含有豐富的亞油酸，不適合在高溫下使用，會使亞油酸發生變化，所以，適合用來煎、炒等烹飪方式，不適合高溫油炸。
【玉米油】
玉米油含有豐富的維生素E，不飽和脂肪酸的含量達到86%，但是卻不耐高溫，因此適宜在中度高溫的時候用來快速炒制，也適合用來製作沙拉醬等製作。
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豬油和植物油哪個好
都好都要吃，植物油平時吃的會多些。在日常飲食中要以植物油爲主，但並不是要禁絕豬油，保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。因此，可以在食用時按豬油與植物油之比爲1：2的比例來混合。熱炒類，涼拌類菜餚一般選用植物油。
豬油和植物油的區別
1、形態不同。在通常溫度下，豬油爲固體狀態，植物油多爲液體狀態；
2、脂肪酸不同。豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
3、膽固醇含量不同。豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
4、吸收維生素的種類不同。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E和維生素K。
吃豬油有什麼好處
1、提高食慾。豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚，可大大地提高人的食慾。
2、潤腸通便。豬油質地細滑，食用後經過大腸，豬油可以起到潤滑腸道的作用，使人排便通暢，因此，豬油具有潤腸通便的功能。
3、延緩衰老，保持年輕容顏。豬油中含有維生素E可延緩衰老，維生素E是最好的抗氧化劑，既有助於延緩衰老，增強機體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性
4、滋養五臟。豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人羣。
