植物奶油又叫什麼名字，植物奶油是仿造天然奶油製成的人工製品，口感略生硬，熔點較動物奶油高，室溫下可保持1小時不融化。消費者可根據自己的需求選擇使用。下面看看植物奶油又叫什麼名字。
氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。 在麪包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、方便麪、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油麪包等食品中。速食食品中大都含有此添加劑。
這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。 傳統工藝的植物奶油產生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界各國已紛紛對此進行限制。
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作爲一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麪包夾心，慕思蛋糕等食品中，已經廣泛用於烘焙領域。
什麼是動物奶油和植物奶油
動物奶油又叫奶油、黃油，是指以乳爲原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其他輔料、食品添加劑和營養強化劑，經加工製成的產品。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油，是指以水、糖、食用植物油、食用氫化油、乳製品（如奶油、乳粉）等其中的幾種爲主要原料，添加或不添加其他輔料和食品添加劑，經加工製成的產品。
雖然兩類產品都叫奶油，但其實歸類不同，動物奶油屬於乳製品，植物奶油屬於油脂製品。其主要區別就是原料不同，動物奶油的主要原料是乳，植物奶油的主要原料是植物油脂。
如何區分兩類奶油
動物奶油呈自然的乳白色，略有發黃；奶味濃厚，味道香醇，略有乳羶味，易融化，製作的裱花蛋糕形狀不易保持，需要冷藏保存。另外，動物奶油來源於牛乳、羊乳，相對於植物奶油價格更高。
植物奶油聞起來比較“清香”，呈亮白色，口感略生硬，熔點較動物奶油高，可塑性、穩定性強，廣泛用於製作各種立體造型的蛋糕，室溫下可保持1小時不融化。
消費者可依據動物奶油和植物奶油的特點，根據自己的需求選擇使用。
值得一提的是，有一些植物奶油是植物油脂氫化後的產品，可能存在反式脂肪酸。《中國居民膳食指南（2022版）》推薦反式脂肪酸每天攝入量不超過2g，消費者購買時可注意參考營養成分表中標註的反式脂肪酸含量。另外，無論是動物奶油還是植物奶油，其主要成分都是脂肪，《中國居民膳食指南（2022版）》推薦每日油脂攝入量不超過30g，選購時也要關注一下營養成分表中的脂肪含量。
一、動物和植物奶油哪個好
如果單獨從字面意思上來理解的話，大家可能認爲植物是純天然的動物奶油一定是不健康的。但這一想法其實是不正確的，如果跟大家簡單通俗的解釋一下，其實動物奶油是純天然製造，植物奶油是人造奶油。
植物奶油有一種成分叫做反式脂肪酸。這種成分對我們身體是有壞處的，而且從口感上來說動物奶油的口感要遠遠好於植物奶油的口感，植物奶油在使用過程中會有一種非常膩的感覺，但是動物奶油就是非常的香甜。因此在日常生活當中，大家在購買甜品蛋糕時，一定要擦亮眼睛，儘可能購買動物奶油製作的。
二、如何辨別動物奶油和植物奶油
首先從顏色上來分辨動物奶油和人造的植物油，植物奶油的比較亮白一些，而動物奶油是一種偏乳白色的奶油。植物奶油的味道有一些香精的味兒，而動物奶油就是比較天然的奶香，如果從口感上來區分的話，動物奶油會有入口即化的味覺體驗，但植物奶油就非常的油膩。其實二者還是很好分辨的。
動物和植物奶油哪個好?上述內容看過之後答案顯而易見，必須是動物奶油要好與植物奶油了。雖然說動物奶油營養成分很高，口感也很不錯，不過畢竟它的脂肪含量很高，如果想要減肥的朋友要減少甜品一類食物的攝入量。日常生活中像這種高脂肪的食物我們偶爾吃一些就可以了，食用過多會在一定程度上影響身體健康的。
一、植物奶油的危害有哪些
1、容易形成血栓
增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成。提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化。
2、增加2型糖尿病心臟病的發病率
一般的脂肪吃在身體裏7天就代謝了，而反式脂肪吃在身體裏50天才可以代謝，這就是爲什麼洋快餐會導致肥胖的`原因。
食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因爲它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，並使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病機率會增加25%。
二、動物性鮮奶油是什麼
動物性鮮奶油是以牛奶爲原料的高乳脂產品，因其口感香醇、濃厚，一般用在甜點上作裝飾。當乳脂肪含量達到40%的時候非常容易起泡，但起泡過度的話，分離後會因缺失水分，變得乾乾巴巴的，非常難控制。乳脂肪含量達到30%的時候很容易起泡而且味道清淡。
優點：口感香濃，醇厚、風味更佳。缺點：價格高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離。
三、植物性奶油的有點和作用
優點：價格便宜、顏色純白，可以裝飾出漂亮的蛋糕、口感清爽、保質期長、膽固醇低、不會塌陷，塑形效果。缺點：裏面含有添加物、口感不夠香醇，濃厚、不容易起泡。
作用可以做蛋糕裝飾，如果用動物性鮮奶油的話，因其顏色比較黃，而且一段時間後會塌陷，而植物性奶油的味道又不夠醇厚，如果把動物性奶油與植物性奶油混合使用的話，外觀會更漂亮而且也不會影響口感。
雖說製作甜點，大多數人都會使用口感香醇，濃厚的動物性奶油，但如果能與植物性發泡奶油混合使用，巧妙的發揮植物性奶油的優點，一定會製作出更出色的甜點。
