銀耳燉燕窩的家常做法

馬蹄銀耳湯有什麼功效

從養生學的角度來說，人們平常要多吃清肺養肺的食物，而清肺化痰的食物中，馬蹄首當其衝，因其屬於涼性食物，味甘，入肺，有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化溼祛痰的功效。除了這些之外，它還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑菌作用，並能抑制流感病毒。

銀耳歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱爲“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國曆代的醫學家都認爲它有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作爲營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤爲適宜。

常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。銀耳湯的特點是口感滑潤、香甜醇美、潤肺化痰、滋陰止咳、潤腸開胃。銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效哦。

銀耳熬湯加些冰糖、馬蹄、淮山、百合、蓮子、紅棗等這些食材有更多養生功效。

馬蹄的做法

1、馬蹄銀耳湯

原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。

做法：銀耳提前泡發。馬蹄洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加馬蹄與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

功效：馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

2、蓮藕銀耳馬蹄甜湯

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質，宜多吃。

用料：

蓮藕100克、馬蹄100克、銀耳1朵、紅棗適量、冰糖適量。

做法：

1、所有食材洗淨切好放入鍋中，加入適量冰糖。

2、大火燉開，小火燉，關火悶。

3、出鍋。

4、粘糊糊的，冰糖和銀耳的效果。

功效：馬蹄具有開胃消食，除熱生津的作用。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

紅棗銀耳燉燕窩的做法

原料：紅棗、銀耳、枸杞、蓮子、燕窩

製作：

1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗淨，放入溫水中發好；

2、把銀耳和水1：2倒入電飯鍋，蓋蓋燉湯或者煮粥功能40分鐘，加入紅棗、老冰糖後再煮10分鐘。最後加枸杞。煮5min，關掉電源不揭蓋。3、文火燒5到10分鐘，至呈透明稠狀；

4、燕窩用純淨水浸泡2小時，可能會有細小毛絨，可將他們用鑷子夾出來，也可以不用。放燉盅隔水蒸45-60分鐘。

5、把燉好銀耳放入燕窩內。混合起來就可以吃了。

提示：爲什麼分開燉？因爲燕窩單獨隔水蒸纔不會破壞其營養價值。吃的時候加入其他輔料，更加營養。另外，如果喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮。

吃燕窩的注意事項

1、燕窩每天到底吃多少合適其實準確來講沒有太固定量，給大家的建議就是若不是術後，抑或懷了寶寶的，普通進補，保持一天1勺即可，一次燉一盞肯定不止1 一勺，保鮮膜封好放冰箱可放一週，但是吃燕窩要堅持!吃燕窩貴在堅持，每週服用2-3次，一般要堅持三到四個月纔有明顯的效果。當然，長期吃燕窩對身體是沒有副作用，有條件的人可以長期使用燕窩，從而讓身體更健康。

2、吃燕窩也要講究最佳時機，一般早上空腹或晚上睡覺前服用最好。因爲空腹的時候服用燕窩，對營養成分的吸收將達到最大的效果。

3、燕窩需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內，再存放於冰箱。若燕窩不慎沾上溼氣，可放在冷氣口風乾，切不可焙烘或以太陽曬乾。

4、燕窩浸發宜用冷水而不要用熱水浸，避免溶化。

燕窩的功效與作用

1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經；可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。