多吃蔬菜的好處是什麼，蔬菜品種比較豐富,一般能向人體提供多種維生素、膳食纖維、果膠,還能補充鉀、鈣、鎂等微量元素,使身體健康成長。那麼下面給大家分享多吃蔬菜的好處是什麼。
1、美容養顏。
蔬菜中所含的維生素含量較高，經常性食用有助於改善氣色，促使皮膚變得光滑細膩而有光澤。可延緩皺紋生成，預防機體衰老，達到美容養顏之功效。
2、清除毒素。
長期有不良的飲食習慣，或者是經常性吃垃圾食物，腸道內容易聚積較多的毒素，而在此時適當地食用新鮮的蔬菜，可以促進新陳代謝，促使體內過多的垃圾以及毒素排出體外。
3、減肥瘦身。
身體肥胖多是由於體內聚積過多脂肪所致，而蔬菜中含有人體所需的各種維生素、礦物質元素等營養物質，脂肪含量較少。經常性食用蔬菜還可以消耗體內過多的'脂肪與熱量，對於減肥瘦身可以起到輔助性的效果。
4、預防癌症。
很多癌症發病多是由於不注重飲食健康所致，而經常性食用蔬菜，不僅可以維持機體平衡，同時還可以達到防癌、抗癌之功效，可以在一定程度上降低癌症發病率。
蔬菜品種比較豐富,一般能向人體提供多種維生素、膳食纖維、果膠,還能補充鉀、鈣、鎂等微量元素,使身體健康成長。蔬菜是日常飲食中不可缺少的,多吃蔬菜除了補充人體營養外,還有改善腸道功能、輔助減肥、輔助降壓等功效。
不過要注意與其它食物合理搭配食用,如肉、粗糧等,可以起到事半功倍的作用。
1、提高腸道功能:蔬菜中含有豐富的膳食纖維,能刺激胃腸道蠕動,一定程度上能改善腸道功能,還能促進排便,有助於改善輕度便祕;
2、輔助減肥:各種蔬菜中含有豐富的維生素C、膳食纖維和果膠,可以幫助排除體內過多的膽固醇、代謝廢物,還可以起到降脂的作用。另外,多數蔬菜都是低能量、低脂肪食品,並且主要以水分爲主,多吃蔬菜後,既可以起到飽腹作用,又可以刺激胃腸蠕動,加速油脂排出,從而達到幫助減肥的效果,但是一般需要配合合理運動;
3、降壓:蔬菜內鈉鹽含量較少,即使多吃,一般也不會導致鈉的過量積累。在食用蔬菜的同時,一般會相應地減少其它食物的攝入量,而人體每天都會排出一定量的鈉鹽,因此,在這一過程中,可能會導致體內的鈉鹽水平下降,有助於輔助降壓。但是蔬菜不能代替藥物降壓,建議患者定期服用;
4、其它益處:如降低心血管疾病的發病率,其原則與降脂相似。還能提高視力,預防乾眼病、夜盲。增強心肌活性,輔助降糖,使人神清氣爽,皮膚更有彈性。
是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素,還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病,VA可保持視力,防止乾眼病及夜盲症。
是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質,其中鈣是孩子骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發育,防止孩子食慾不振、貧血,促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成爲鹼性食物,與五穀和肉類等酸性食物中和,具有調整體液酸鹼平衡的作用。
是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的'接觸面積,有助於人體消化吸收食物,促進代謝廢物排出,並防止便祕。
是揮發性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發性芳香油,味道特別,如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用,並可防治某些疾病。
多吃蔬菜也能幫身體補鈣
牛奶中的磷含量相當高,以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高,並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率,但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶,如芥菜、黃豆芽菜等。因此,一些不習慣喝牛奶的`孩子,他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
多吃蔬菜有利於牙齒健康
孩子的咀嚼動作有利於牙齒健康,而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、菠菜、黃瓜爲佳。
常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加,增強牙齒硬度和牢固度。因此,厭食蔬菜和肉類的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。
常吃蔬菜還能防齲齒,蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素,咀嚼時可稀釋糖分,改善口腔環境,抑制細菌生長。另外,纖維素還有潔齒作用。
可提高蛋白質的吸收率
蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素攝取得少,易患營養缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,還會影響蛋白質的吸收量。如果在吃肉時加吃蔬菜,蛋白質吸收就會高達87%,比單純吃肉類高出20%。
蔬菜吃多了的壞處
1、影響營養物質吸收：蔬菜中含有大量的蛋白酶抑制劑、草酸、皁苷等，這類物質攝入過多會影響到體內其他營養物質的吸收，尤其是會影響人體對於微量元素的吸收，而引起貧血、低蛋白血癥等；
2、引起營養不良：蔬菜中膳食纖維含量較高，屬於典型的低熱量食物，但是大部分蔬菜中的蛋白質含量比較低，所以吃過多蔬菜會影響到其他食物的攝入量，長此以往蛋白質攝入會明顯不足，出現比較明顯的營養不良等症狀；
3、其他壞處：大部分蔬菜屬於鹼性食品，對於患有結石的患者而言，吃過多蔬菜會加重病情，不利於結石排出體外。此外，如果大量吃膳食纖維較高的'蔬菜，如芹菜、蘆筍等，會導致消化不良，對於本身患有基礎疾病的患者，如肝硬化、胃潰瘍等，甚至會導致出現胃出血、食管靜脈曲張出現等問題，加重病情。
因此，建議想減肥的人羣，避免在減肥期間單一地大量攝入蔬菜，而不吃含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質的食物，如肉類、主食等，長此以往會對身體造成影響，也不利於科學減肥。平時應採取均衡飲食的原則，適當進食蔬菜以及其他食物，使身體處於健康狀態。
