蝦乾的營養價值。相信大家對蝦乾並不陌生，蝦乾有着一定的營養價值，食用蝦乾對我們的身體有着一定的好處。下面爲大家分享蝦乾的營養價值的相關內容。
蝦乾的營養價值1
1、蝦乾是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、蝦乾中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦乾的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦乾體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、蝦乾有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、老年人常食蝦乾，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的`飯菜裏放一些蝦乾，對提高食慾和增強體質都很有好處。
7、蝦乾營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦乾的營養價值2
如何挑選幹蝦
般蝦乾以蝦體大小均勻，體形完整，插對整齊，蝦身肥壯，蝦體亮白透紅，有光澤，鹽輕而身幹爲上品，達不到此標準者質量次之。蝦乾是上乘乾鮮，選購蝦乾首先要看是海產還是湖產的。海產的味道鮮美可口，肉質肥嫩厚實；湖產的不論味道，肉質都較遜色。蝦乾選購主要看體形，蝦身彎曲的質量好，表明是用活蝦加工的；如體形直挺挺的，不大彎曲的，大多是用死蝦加工而成的。其次看顏色：從色澤鮮豔發亮者爲好，這種蝦乾是晴天曬制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的則雨天晾制的，一般是鹹的。
選購應“一看二聞三嘗”：
1、“看”是優質的蝦乾外觀整潔，呈淡黃而有光澤，肉質緊密堅硬，而蝦身彎曲者爲好，說明這是用活蝦加工的，直挺挺的大多是用死蝦加工的；另外，沒加過色素的蝦乾，雖外皮微紅，但裏面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦乾，皮肉都是紅的。
2、“聞”即用手抓一把，放在鼻子聞一聞，優質的蝦乾是無氣味的，如有刺鼻氣味，可能含有二氧化硫或甲醛；
3、“嘗”就是品嚐時，咀嚼一下，鮮中帶微甜者爲上乘。
鑑別技巧：
沒加過色素的蝦乾，雖外皮微紅，但裏面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦乾，皮肉都是紅的。因爲色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。
日常生活中的一些細節才能決定生活的品質，上面就是對什麼樣的挑選好的一些介紹，朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎，一定要仔細的挑選食材，這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養和味道。
蝦乾的營養價值3
蝦籽的營養價值
蝦籽有二種：一種海蝦籽；一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身幹、味淡、無灰渣雜質爲佳。
營養成分（以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，蛋白質44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。
蝦籽含高蛋白，因爲較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分，）因此助陽功效甚佳，腎的虛者可常食。
適宜人羣
一般人都可食用
1、 蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎的虛者可常食；
2、 凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血症，動脈硬化，急性炎症和麪部痤瘡患者忌食。
烹飪指導
蝦籽是調味的良方，但略帶些腥味，只要預先在乾淨的鍋中慢火炒過，或用薑片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蝦籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會迎刃而解。
而且這種食物還是一種調味料的，基本上來說只要是對海鮮不過敏的人們都是可以去食用的，所以在食用人羣上面並沒有太多的禁忌，如果是經常的去吃這類食物的話就可以達到軟化血管的作用，並且因爲裏面含有特別多的高蛋白，還有蝦青素的，那麼就可以起到一個很好的壯陽效果的。
