涼拌紫甘藍要不要焯水，說起紫甘藍的做法,相信很多人第一選擇都是會選涼拌,簡單方便又好吃，那麼你知道涼拌紫甘藍要不要焯水嗎，下面就跟着小編一起來看看吧，希望能幫助到你。
涼拌紫甘藍要不要焯水1
紫甘藍是一種營養價值極高的天然保健蔬菜，其最好的吃法就是涼拌，且涼拌的紫甘藍是不用焯水的，這樣不僅可以最大程度上保留其所富含的營養物質，而且口感更好。同時，紫甘藍也是西餐中比較常用的蔬菜之一，它在西餐中基本上都是直接生食用的，因此生吃是最適合紫甘藍的吃法。
我們在處理紫甘藍時，只需將紫甘藍一片片的剝下來，放入淡鹽水裏浸泡15～20分鐘，然後撈出沖洗乾淨再切成細絲涼拌即可。如果實在擔心農藥殘留，可以縮短焯水時間，把剝成片的紫甘藍放到開水裏燙15秒，然後迅速的撈出來，放到準備好的涼水裏冷卻，瀝乾水份之後，切成細絲後涼拌。
我們在製作涼拌紫甘藍時要選用優質的紫甘藍，優質的紫甘藍水分充足，口感會更好。需要注意的是隔夜的涼拌紫甘藍是不能食用的，因爲紫甘藍過夜後不僅會發苦，而且會滋生很多細菌，如果不小心食用，會對人體產生不利影響，需要多加註意。
涼拌紫甘藍要不要焯水2
紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，因此做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。
紫甘藍也是西餐中比較常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是營養損失最小且口感最好的吃法。但由於紫甘藍在種植的過程中可能會噴酒農藥，建議大家做涼拌紫甘藍之前，最好按下面的方法把紫甘藍處理一下更好。
把紫甘藍一片片的剝下來，放入淡鹽水裏浸泡15～20分鐘，然後撈出沖洗乾淨再切成細絲，接下來就可以用你喜歡的方法做涼拌紫甘藍了。這樣雖然不可能完全去除掉農藥殘留，但總比直接洗洗就吃要安全多了。這種處理方法不僅適用於涼拌，也適用於炒紫甘藍等各種吃法。
如果不焯水你就感覺不舒服，也可以將剝成片的紫甘藍放入開水裏燙15秒左右，記住一定要成片的入鍋焯燙，而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋衝冷水，然後再瀝水並切絲涼拌，這是營養和口感損失最小的焯水方法了。
最差勁的處理方法就是先把紫甘藍切絲，然後再用淡鹽水浸泡或焯水，結果是紫甘藍中的水溶性營養成分都流失到水裏去了。
涼拌紫甘藍要不要焯水3
要是說到紫甘藍，想必大家都是非常熟悉的吧，其實紫甘藍也是一種營養價值特別高的，而且也是一種天然的保健蔬菜，其實紫甘藍也算得上是包菜的一種吧，只不過就是紫甘藍的顏色和普通包菜的顏色都是會不一樣的，不過紫甘藍也算得上是包在當中，營養價值最高的一種，而且現在不管是在超市裏面還是在市場上面，也都是能夠見到比較新鮮的紫甘藍的。
雖然說紫甘藍的做法都是會有着非常多種的，但是要收起子彈來最好吃的一種做法，那肯定就是涼拌了，如果說是涼拌好之後的紫甘藍，那麼吃起來絕對是非常的好吃的，而且有很多的人也都是非常的喜愛吃這一道菜的，其實對於很多想要減肥的女生來說，都是會把紫甘藍涼拌之後當成飯菜來吃的。
雖然說現在有很多的飯店裏面也都是會有這道菜的.，但是現在還是會有很多的人都是會自己在家裏製作這道菜，但是自己做好之後的這道菜都是沒有飯店裏面的好吃的，甚至吃上去還是有一股非常社口的感覺，那麼紫甘藍到底如何涼拌才能夠做得好吃呢？今天我們要說的就是涼拌甘藍要不要先焯水？多數人不注意這一步，難怪不好吃還沒營養
相信有很多的人在家裏做紫甘藍這道菜的時候，都是會遇到這個問題，那麼就是在涼拌紫甘藍到底要不要焯水呢？其實有很多的人都是非常的糾結的，其實想要把飯做好之後吃上去特別的好吃的話那麼瘦完全不需要焯水的，因爲在嵐當中的營養成分大多數全部都是水溶性的，如果一旦焯水的話，那麼肯定是會讓紫甘藍的營養價值大大的降低的，而且焯完水之後的紫甘藍吃上去也是不好吃的。
