香菜的作用和功效，香菜是一種味道很濃郁的蔬菜，喜歡它的人覺得怎麼都好吃，不喜歡的人簡直就是聞到就受不了，很多人把香菜當成香料使用，下面分享香菜的作用和功效。
香菜的作用和功效1
香菜的藥用價值
香菜性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦;香菜提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
香菜的食用價值
香菜嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
吃香菜的好處
1、降血壓
香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
2、健胃消食
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內，再加香菜製成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
3、治療不孕
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，爲此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品爲150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作爲藥引子，放入中藥裏煎服。
4、香菜治麻疹
香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
5、可加其他食物搭配以提高藥效
芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可製成芫荽紫蘇蔥白湯，爲辛溫發散劑，可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等症。
香菜的禁忌
1、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3、容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。
4、癌症患者忌食。
5、虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食。
6、慢性皮膚病及眼病患者忌食。
香菜的作用和功效2
1、和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣
香菜是屬於性溫食物，脾胃虛寒的人如果適當的吃點香菜可以起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可以在煮粥的時候放上一兩顆，可以使味道更加的美味且可口。
4、祛腥羶、增味道
香菜含有豐富的揮發油，香菜的香氣就是揮發油散發出來的，它可以祛腥味也可以祛羶味，所以無論是家裏的菜還是飯店中的菜，在出鍋是總會加上一兩顆香菜的。
5、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
孕婦可以吃香菜嗎
孕婦能吃香菜嗎孕婦能吃香菜，不過要適量。香菜性溫、味甘，能健胃消食。孕婦食用香菜可以幫助改善新陳代謝，還能預防感冒。
1、促進消化
很多孕媽在懷孕期間都沒胃口，食慾不振、消化不良。這時候不妨吃點香菜，香菜中所含有的維生素、胡蘿蔔素能夠促進消化，增強食慾。
2、防治孕吐
孕吐嚴重的孕媽可以吃點香菜來止吐，可以把香菜搗成汁，加溫服。
3、防治傷風感冒
香菜中含有核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素，孕媽食用香菜不僅能夠增強免疫力，還能治傷風感冒。
4、防治高血壓
孕婦高血壓是很常見的疾病，這時候要適量的吃點香菜可以預防妊娠高血壓。用香菜加點葛根，用水煎服每天早晚各一次，對治療高血壓有輔助療效。但切記香菜性溫麻疹已透或雖或雖未透出而熱毒壅滯的孕婦不宜食用香菜。
吃香菜的'禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜不能和什麼一起吃
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
2、服維生素K時不應食用。
3、不宜和黃瓜同時食用。
4、不宜和動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
6、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。
7、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
香菜的作用和功效3
香菜學名叫芫荽，在西漢時期張騫從西域帶回，聞起來有種特殊的味道，這也是很多人不喜歡食用的原因之一，還一度被網友評爲國人討厭的食物之一。
實際上，人們之所以不愛吃香菜，跟基因是沒有關係的，當然了不愛吃香菜真的是太可惜了，香菜的營養價值很高，含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、膳食纖維、碘、鉀、鈣、磷等多種營養成分，對人體十分有益。
做法也有很多種，如我們可以拿香菜來做粥、做湯、炒着吃、或者醃製成鹹菜來食用，還有很多亞洲的人羣都喜歡把香菜當作是調味蔬菜來食用，且香菜的食療作用特別的好。
香菜的食療作用1：保護視力
香菜中不僅含有維生素A，還有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以在人體內轉化爲維生素A，尤其是在冬天，天黑的快，再加上白天工作通常就是盯着電腦、晚上下班回來還看手機或者是電視。
眼睛無時無刻都在消耗，用眼過度成了人們普遍的現象，這時候每天可以適量的吃些香菜，能夠很好的解決這個問題，同時，還能有效的預防夜盲症，緩解眼睛過度疲勞的現象。
香菜的食療作用2：退燒助消化
冬天天氣寒冷，很多人本身的免疫力差，再加上不愛運動，就很容易出現感冒的現象，而香菜的根可以幫助我們緩解病情，對於小孩子發燒，可以起到一定程度上退燒的作用。
還有個好處就是人在生病的時候，普遍會出現沒有胃口吃不下去飯的情況，香菜還可以增加飯菜的香味，起到助消化、健脾胃的功效。那香菜的根怎麼食用呢？只需要把香菜的根洗乾淨之後，熬水喝就可以了。
香菜的食療作用3：提高機體免疫力
香菜中含有大量的維生素C，每百克香菜中就含有48mg的維生素C，大家要知道的是，如果缺乏維生素C就容易出現壞血癥。所以，每天可以適量的吃些香菜，可以預防壞血癥，同時，還能夠提高我們的免疫力。
香菜雖然這麼好，但是不容易保存，教大家一個招，就是把新鮮的香菜把爛葉、根去掉，切成一段一段的放入冰箱裏面，每次要食用的時候再拿出來就可以了。
