玉米煮熟後變黑要緊嗎？玉米是我們常見的食物，玉米具有非常高的營養價值，很多人喜歡把玉米煮熟後吃掉。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下玉米煮熟後變黑要緊嗎。
玉米煮熟後變黑要緊嗎1
玉米在冰箱放久了後，煮熟會導致變黑。
黃玉米煮熟後如果變色是因爲變質，變色後不要食用，但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。花玉米里邊含有一種叫“花青素”的物質，花青素是一種黑色素，且易溶於水。而這種色素是可食用的，是無毒性，對人體無害的，完全可以放心食用。另外就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的效用，並且含硒量也是普通黃玉米好幾倍，有一定的食療作用。
不同顏色的玉米營養價值不同，黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素，對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。
不宜多吃玉米的人羣：
1、缺鈣、鐵等元素的人羣
因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人羣
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人羣
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人羣
粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長髮育期青少年
由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因爲老年人的.消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。
玉米煮熟後變黑要緊嗎2
夏季怎麼保存煮熟的玉米
1、直接冷凍保存
夏季中想把煮熟的玉米保存的時間長一些，可以直接冷凍保存，具體方法是把煮熟以後的玉米去掉水分我，在後用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中，進行冷凍保在，想吃的時候，取出直接放在微波中加熱就可以了。
2、夏季煮熟和玉米可以冷藏保存
夏季煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存，但是在這種環境中熟玉米的保存時間比較短，多會在二到三天左右，如果時間過長，也會出現變餿的情況，那時是不能再接着食用的。另外冷藏以後的熟玉米再取出食用時，也要再次加熱，最好能放在水中煮開一次，這樣能把保存期間產生的細菌全部消滅掉。
3、夏季玉米可以煮制前保存
夏季喜歡吃煮玉米的朋友，不一定要把玉米全部煮出來，再保存，可以直接保存新鮮的，保存方法是把購買回來的鮮玉米去掉外層的老皮，留下里面的三到四層，然後把它們直接放入冰箱冷凍，想吃時取出帶皮一起煮制，煮好以後食用口感特別新鮮。
剝好的菠蘿蜜怎麼保存
1、存箱冷藏保存
剝好以後的菠蘿蜜可以放在冰箱中冷室保存，因爲這種水果的果肉含有較高的糖分，如果直接在常溫下保存容易滋生細菌，會讓它很快發生變質，最好把剝好以後的菠蘿蜜放在保鮮盒中密封好放入冰箱冷藏室，這樣能讓它保存3~5天不變質。
2、冷凍保存
剝好以後的菠蘿蜜還可以冷凍保存，在保存的時候可以用保鮮膜把它們包起來，直接放入冰箱的冷凍室，這也可以讓它保存很長時間，但冷凍以後的菠蘿蜜口感會發生改變，營養也會出現相對的流失，食用價值沒有新鮮菠蘿蜜那麼好。
3、烘乾保存
剝好以後的菠蘿蜜保質期較短，想延長它的保質期，可以把菠蘿蜜的果肉烘乾以後保存最好的做法就是把它擺放在烤箱的烤盤中，入烤箱把烤箱溫度設置在60度左右，經過34小時烤制以後就能讓他脫水，再把它保存在陰涼通風的環境中，平時可以當乾果吃。
4、做果醬保存
剝好以後的菠蘿蜜還可以做成果醬以後再保存，這樣能有效延長它的保質期，在做的時候可以把菠蘿蜜的果肉放在料理機中，攪碎加適量蜂蜜調勻醃製幾小時，然後把它入鍋用中小火熬煮，熬煮成濃稠的醬狀以後，取出放在乾淨玻璃瓶中，密封冷藏保存即可。
玉米煮熟後變黑要緊嗎3
讓煮熟的玉米保持鮮甜的小妙招
【步驟一】
玉米剝去外層皮後沖洗乾淨。
【步驟二】
玉米放入鍋中再倒入冷水，冷水淹沒過玉米表面，開始煮玉米，不同玉米烹煮時間略有差異，甜玉米在水燒開後再煮約七分鐘，糯玉米煮久一點，水燒開後約再煮至少十分鐘。
【步驟三】
在煮玉米的同時準備一鍋冷開水放入冰塊，待水夠冰涼後，將煮熟的玉米從鍋裏撈出，立刻放入冰水中浸泡約三至五分鐘後撈出，如此玉米就可以保持水嫩新鮮，要吃以前刷點鹽水更能帶出玉米的清甜味。
提示：若是煮的玉米比較多時，可在用冰水浸泡後，再用保鮮膜把玉米包起來，存放到冰箱冷藏，隔天拿出來吃依然水嫩新鮮！
用泡冰水的訣竅可以使玉米在一小時左右都能保持新鮮可口不幹癟，另外水煮後經過冰鎮的玉米不僅更能維持住清甜的風味，也比未處理過的生玉米更能延長保鮮期！
玉米炊飯
食材：白米1米杯、糙米1米杯、雙色甜玉米1條、海鹽1小匙。
白米：糙米：水=1：1：2、5的比例煮飯。（可依喜歡的米飯軟硬程度，增減水的分量。)
平常都煮3米杯的飯，因爲玉米是澱粉類主食，所以這次只用了2米杯。
做法：
1、甜玉米剝掉葉子，洗淨切粒。或是輕鬆剝完整的玉米粒。
2、保留玉米梗備用。
3、將米輕快掏洗2-3次，去除米糠及雜質，加入所需水量。美味的祕訣1→加入海鹽，輕輕攪拌！適度的鹹味，更能引出玉米原有的甜味。
4、加入玉米粒。
5、美味的祕訣2→加入玉米梗！和米一起炊煮，更添鮮甜滋味。
6、將米充分浸泡，煮好的米飯會粒粒飽滿。夏天浸泡半小時，冬天一小時。
7、外鍋放1米杯的水，煮好之後悶15分鐘。用飯匙輕輕將米飯翻鬆，讓多餘的水氣蒸散掉，吃起來更加香甜可口。
