【導讀】：黑玉米是玉米當中比較少見的一個品種，由於黑玉米顏色奇特所以很多人會擔心黑玉米是不是染色的，那下面就一起來看看黑玉米是染色的嗎？黑玉米的營養價值是什麼？
黑玉米並不是染色的，而是玉米的一種特殊類型，除此以爲黑玉米也不是轉基因食品，所以可以放心食用。
黑玉米的黑色素含量高。其它黑色作物大多是皮層黑內實白，而黑甜玉米則是外皮透明內實黑亮。黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養成分，特別是鉀這種物質的含量特別高，人們每天食用100g黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血體有很大的好處。
黑玉米中很誘人的元素當爲黑色素。衆所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環;能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，能使人保持體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
1、提高身體免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量較爲出色，它進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯。
2、降壓降脂
黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中重要的營養成分，特別是鉀這種物質的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以後還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血體有很大的好處。
3、護膚美容
黑玉米中最誘人的元素當爲黑色素。衆所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
4、抗腫瘤
日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
黑玉米的營養價值比較高。
黑玉米採摘後8小時內就要通過高溫高壓真空殺菌方式加工好，並且採用帶皮加工的方式，一方面更大限度地留住玉米的鮮甜滋味，二來不用任何防腐劑也能長時間保存。因爲花青素含量極高，黑玉米水煮時可能會出現“掉色”的情況，很多人以爲這是“染色”的假玉米，其實是因爲水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來。這些植物色素不但沒有害處，反而像藍莓、黑枸杞等水果一樣，還有着很高的營養價值。不僅可以作爲日常的早餐，有高血壓，高血脂的人，還應該多吃。
