卡津烤雞怎麼做，我們都知道中國的美食可謂是數不勝數，各式各樣。無論是美味佳餚，還是街道小食，都能讓人爲之流連忘返。今天小編推薦一道卡津烤雞，看完卡津烤雞怎麼做後在家裏快快做起來吧。
卡津烤雞怎麼做1
肉質鮮嫩卻略有嚼頭，麻而不木，食之口齒留香，聞到那濃郁的香味已經讓人垂涎欲滴，吃到嘴裏初始感到鹹並隱隱泛甜，慢慢越吃越有味香飄四溢。
食材清單
淨雞1只（約3斤）
幹牛至1茶匙
辣椒粉2茶匙
辣椒粉2茶匙
牙買加胡椒2茶匙
百里香1小把
橙子1個
橄欖油5湯匙
洋蔥1只
胡蘿蔔1.5斤
土豆2.5斤
帶皮大蒜4瓣
蜂蜜2湯匙
高湯塊1塊
中筋小麥粉1湯匙
鹽2茶匙
黑胡椒碎1/3茶匙
製作步驟
步驟1、把百里香葉摘下；洋蔥切碎。取一個胡蘿蔔切丁，其餘的胡蘿蔔縱向對半切開；土豆對半切開。烤箱預熱至200度。把所有的香料、1茶匙鹽和黑胡椒碎放入研鉢中，用杵碾碎。用擦子將橙皮擦成末，放入研鉢，再放入一半的百里香葉和1湯匙橄欖油，繼續碾壓成香料糊。把香料糊塗抹在雞上面，裏外塗勻。
步驟2、把切碎的'洋蔥和胡蘿蔔鋪在烤盤上。把雞放在這些蔬菜上，再在雞皮上塗上1湯匙橄欖油。把橙肉對半切開，一半塞入雞身，另一半放在烤盤上。把烤箱溫度下調至180度，把烤盤放入，烤制75～80分鐘，直至雞皮上色，雞肉成熟。
步驟3、烤雞同時，在煮鍋中加水燒開，將土豆放入預煮5～6分鐘，撈出瀝乾。把土豆和蒜瓣放入另一隻烤盤中，用1茶匙鹽調味，再在上面淋2湯匙橄欖油。將烤盤放入烤箱，和烤雞一起再烤50分鐘。
步驟4、煮鍋中的水再次燒開，把胡蘿蔔放入煮4分鐘，撈出瀝乾。把胡蘿蔔放入一隻烤盤中，用鹽和黑胡椒碎調味，再調入蜂蜜、餘下的百里香和少量橙汁，再淋上1湯匙橄欖油，備用。
步驟5、把雞從烤箱中取出。把盛有胡蘿蔔的烤盤放入烤箱。檢查一下烤箱中的土豆，晃動烤盤使土豆翻個兒，再把烤箱溫度調整至200度。照看烤箱以免烤糊。
步驟6、把烤雞放在一個乾淨的案板上，用錫紙稍稍包裹。把高湯塊用750ml沸水化成高湯。取一個小鍋，用中火加熱，把麪粉撒入鍋中，輕輕翻炒以免糊底，直至麪粉上色（但不要炒糊），將高湯倒入燒開，轉小火繼續加熱5分鐘，不斷攪拌至湯汁收稠。把烤箱中的蔬菜取出。烤雞搭配烤蔬菜和肉汁一起食用。
卡津烤雞怎麼做2
先把整隻雞裏外洗乾淨，內臟掏出，靜置十分鐘。
把所有的蔬菜都洗淨處理好，胡蘿蔔一半切條，一般切丁，杏鮑菇同上，青椒同上。
雞提前一天準備,清洗乾淨後抹一層鹽撒上胡椒粉備用，黃油軟化。
把洋蔥切碎，加入鹽、胡椒粉、意大利綜合香料放入料理機打碎和黃油混合。具體加多少全部隨自己口味。
然後均勻塗抹在雞上面，關鍵是要均勻塗抹，連內部也要抹上，翻來覆去的那種。
烤箱預熱190度,然後開烤，大概一個小時左右。這個時間溫度自己掌握，和各自烤箱脾氣大小都有關係，主要是太小的烤箱不太好烤這個，因爲離上下火太近了，每15分鐘，把烤雞拿出來，將烤出的湯均勻的澆在雞上面，我有時候每隔十分鐘就澆一次，這個湯是精化，不僅味道好，還可以使烤雞均勻受熱，表面不要太熱而烤焦，能烤出漂亮顏色。這樣烤雞就做好啦。
