麪包怎麼做才鬆軟好吃

麪包怎麼做才鬆軟好吃，在生活中，有很多人都是十分喜歡吃麪包的，大部分的人都是會喜歡自己在家裏製作的，小編今天爲大家整理好了麪包怎麼做才鬆軟好吃的相關資料，一起來看看吧。

麪包怎麼做才鬆軟好吃1

材料：麪包粉300克，牛奶80克，淡奶油100克，蛋清40克，奶粉20克，白砂糖45克，鹽3克，酵母3克，黃油25克

做法：1、準備好材料，這個麪粉量是選用麪包機容量750克的量。

2、把除黃油和酵母外的所有的液體材料放入麪包機桶內。

3、然後再把麪包粉放入麪包桶中，鹽和糖呈對角線放上面。

4、蓋上蓋子，開啓麪包機，選擇自定義和麪，時間13分鐘。

5、和麪結束後讓麪糰在麪包機桶中靜置30分鐘。這一步就是讓麪包機做出的麪包鬆軟拉的關鍵一步，靜置能讓麪糰產生更完美的筋度。

6、等靜置結束再把酵母放入麪包機桶的一角。

7、再次開啓麪包機，選擇程序中的和風模式。

8、麪包機啓動後過10分鐘再把軟化了的黃油放入。

9、黃油加入後蓋上蓋子，只要等程序結束後打開桶蓋。取出麪包晾涼即可。

10、香甜鬆軟的北海道吐司，非常柔軟，口感非常棒，一點也不輸烤箱版的。

【小貼士】：

1、想要用麪包機做出好吃的麪包，要讓麪糰筋度更完美，最關鍵的就是靜置的這30分鐘。

2、還有就是烘烤過程中間除添加乾果外不要隨便打開桶蓋。

3、整個麪包出來是山型拱起，表皮在沒出爐時是撐得很漂亮很光滑的，出爐後涼了表皮會稍微回縮皺一點都很正常。

麪包怎麼做才鬆軟好吃2

烤箱麪包：

準備材料：麪粉200克、白糖15克、酵母3克、黃油20克、肉鬆25克、雞蛋2個、純牛奶適量

第一步：把麪粉、酵母、雞蛋先放入碗中，剩下一個蛋黃放碗裏備用。倒入適量的溫牛奶，攪拌均勻。然後放入黃油，用手慢慢揉成麪糰，再蓋上一層保鮮膜發酵2個小時左右。

第二步：2個小時後取出麪糰先用手揉麪排氣，再用刀切成幾個小劑子，擀成舌狀上面鋪上一層肉鬆再捲起來。做好後蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘左右。

第三步：二次發酵後在麪包上面刷上剛纔備用的蛋黃液，再撒上一些椰蓉，有芝麻的可以撒芝麻。放烤箱上下溫度150度烤15分鐘左右。

這樣簡單的肉鬆麪包就做好啦，剛烤出來特別的香甜，比買的還好吃。喜歡的小夥伴也可以自己試試，平時做好當早餐再搭配一杯牛奶，營養又健康。感謝各位小夥伴的觀看，下次再見哦！

麪包怎麼做才鬆軟好吃3

準備食材：高筋麪粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 雞蛋2個 植物油2勺（普通飯勺） （或者用黃油） 鹽2克 牛奶 白芝麻

方法：1、把一個雞蛋打入盆裏，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化爲止。

2、往盆裏加入300克麪粉，3克酵母粉，2克鹽。

3、加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和麪，麪粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉麪。牛奶和麪的比例這裏沒有提供，不同麪粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。

4、往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克奶酪，先在盆裏把面揉成團，讓面充分吸收植物油和奶酪。

5、揉好的麪糰不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘點乾麪粉揉麪團，反覆幾次直到麪糰不黏手，不黏面板爲止。接着就是力氣活了，揉麪揉麪不斷的揉麪，左手按住麪糰，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜爲止。

6、取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。

7、把面揉成光滑麪糰，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發麪。冷天發麪時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把麪糰蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把麪糰拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。

8、發好的面是原來的'1、5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發麪，注意觀察，麪糰發到原來的1、5倍到2倍就可以取出來。

9、扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。

10、取出發好的面，因爲面裏有油，所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。

11、捲成圖中形狀，中間的麪糰小了點，做了個小麪包。

12、把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個麪包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。

13、烤箱上下管170°，25分鐘左右考好，具體時間根據烤箱的不同，麪包的大小數量來定。

14、烤好的麪包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的麪包口感最好。

15、看看麪包裏面組織就可以看出麪包做得好不好了。

小貼士：1、揉麪要有技巧，可以縮短揉麪時間。

2、要想麪包做得好，一定要揉出膜出來。

3、冷天發麪時間長，要把麪糰放到溫暖的地方發麪，可以縮短髮面時間，兩次發麪一定要完全發好。

4、二次醒發好的麪包上面也可塗上一層蜂蜜，一定要輕輕的塗。