蘋果的營養成分及其作用和特點，水果對我們的營養價值是很高的，不僅有很多的維生素，而且也有助於腸道的消化，多吃水果也有助於身體健康，今天小編收集了關於蘋果的營養成分及其作用和特點的文章。
蘋果的營養成分及其作用和特點1
蘋果的營養價值
1、蘋果的性味溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。
2、鮮蘋果中的含水量爲85%。
3、蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素。
4、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。
5、其性味甘酸而平、微鹹，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
6、蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
蘋果的功效
1、降低膽固醇
保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。
2、血管清理劑
改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
3、促進胃腸蠕動
協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。
4、維持酸鹼平衡
蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。
蘋果的選購
紅富士蘋果的挑選方法
1、 看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分，比較甜；
2、 看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；
3、 蘋果是越紅,越豔的好。
秦冠蘋果的挑選方法
1、 挑大小勻稱的'，最好是中等大的；
2、 用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；
3、 顏色要均勻。
黃元帥蘋果的挑選方法
1、 挑顏色發黃的，麻點越多越好；
2、 用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
蘋果的存儲
家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗淨擦乾，並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據貯量的多少而定），瓶口敞開。蘋果採收後先放在陰涼處攤放幾天，然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發，吃蘋果時隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。
蘋果的營養成分及其作用和特點2
蘋果是日常生活中最常見的水果之一。
第一、蘋果中含有可溶性纖維素，它能調節血糖，糖尿病患者經常食用後能調節血糖的值。
第二、蘋果可以調節腸胃功能、降低膽固醇、降血壓、防癌、減肥、還可以增強兒童的記憶力。
第三、蘋果中含有磷和鐵等元素，有補腦養血、寧神安眠的作用。第四、蘋果中含有果膠，它具有預防和治療心臟病的作用。
蘋果的營養成分及其作用和特點3
1、蘋果酚
蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產生；五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。
2、蘋果酸
蘋果中含有17種氨基酸，其中7種爲人體必需但自身又無法合成的氨基酸。有多種健身、防病、療疾的功能。蘋果中含有鞣質和多種果酸，可以幫助食物消化，並有促進胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
3、維生素H
蘋果中含有維生素H，具有防止白髮和脫髮、保持皮膚健康的作用。維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬於維生素B族。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。維生素H是一種維持人體自然生長和人體機能所必需的水溶性維生素，也是維持正常成長、發育及健康的必要營養素，無法經人工合成。
4、果膠
蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。
5、維生素C
蘋果中含有豐富的維生素C。維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更爲有效”。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。
6、鉀
蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。
7、黃酮類化合物
蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。
8、鋅
蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。
9、番茄紅素
蘋果中所含的富含番茄紅素和花青素，夠預防心臟病、泌尿系統疾病和前列腺癌。
10、葉酸
蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助於防止心臟病的發生。
11、Resveraltrol
該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等的發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
12、硼與錳
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認爲，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
