奶黃蘑菇包怎麼做，相信很多人都吃過奶黃包，不僅長相精巧可愛，還美味可口，其實奶黃包的做法也很簡單，準備足夠的食材再按照食譜做，自己也可以作出正宗的問題，以下是奶黃蘑菇包怎麼做的相關知識分享。
奶黃蘑菇包怎麼做1
採蘑菇的小姑娘揹着一個大竹筐，清晨光着小腳丫走遍森林和山崗，她採的蘑菇最多，多得像那星星數不清，她採的蘑菇最大，大得像那小傘裝滿筐……記得小學演出時我還表演過這個舞蹈呢，想起那扎着小辮子穿着花裙子揹着竹筐一蹦一跳的自已，每次做蘑菇包不由得會心一笑，滿滿的童年記憶.........這款可愛的小點心，蘑菇包絕對可以假亂真，每次做好上桌都會讓人讚不絕口，不說味道啦，外形就足以迷倒衆生。
食材清單
蘑菇包
中筋麪粉 200克
水 115克
細砂糖 15克
乾酵母 2克
可可粉 10克
奶黃餡
雞蛋 100克
細砂糖 60克
黃油 30克
中筋麪粉 25克
小麥澱粉 25克
奶粉 25克
牛奶 90克
製作步驟
1、先來做奶黃餡：雞蛋加入細砂糖攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻。
2、中筋麪粉奶粉混合後過篩後加入攪勻。
3、加入黃油（無需提前處理，加熱攪拌的時候會融化的）。
4、將混合好的糊隔水加熱，用中小火一邊加熱一邊不停攪拌，至攪拌成形時離火。
5、用刮刀拌至光滑蓋保鮮膜晾涼備用。
6、接下來做蘑菇包，中筋麪粉加細砂糖加水加乾酵母一起揉成光滑的麪糰。
7、蓋保鮮膜放溫暖處發至二倍大。
8、發好的麪糰反覆揉搓排氣，然後分成10個27克和10個5克的麪糰，滾圓。
9、奶黃餡也分成15克每個的小份，揉圓。
10、將大面團擀成中間厚四邊簿的面片，中間放入15克的奶黃餡。
11、用包包子的方法捏起來，收口捏緊輕輕按扁。
12、將光滑的一面放入到裝有可可粉的盆裏，表面和側面一圈均勻的粘上可可粉。
13、將小麪糰搓成一頭尖一頭圓的小長條。
14、將做好的面胚放在油紙上放入有溫水的蒸鍋中醒發30分鐘。
15、醒發好直接開大火蒸，上汽後轉中火蒸15分鐘，蒸好關火不要立即掀開鍋蓋，悶五分鐘後再打開
16、蒸好的包子，稍涼一下用筷子在包子底部輕輕戳開個洞。
17、將做好的蘑菇柄塞進去即可。
18、試試吧，好吃好看，還能讓寶寶連吃好幾個。
小貼士
1、奶黃餡隔水加熱的時候一定要不停攪拌，受熱會很快結塊，攪拌時盆子比較燙要帶個手套操作。
2、奶黃餡的量比較多，用不完可以做老婆餅，湯圓或是其他小點心。
3、蘑菇包的餡料不僅限奶黃餡。豆沙，紫薯，南瓜餡也都很好吃。
4、蘑菇包不要做的太大，太大就不夠逼真了。
奶黃蘑菇包怎麼做2
一、奶黃包裏面的餡是什麼做的
奶黃包，從名字裏看，就知道肯定不能缺少牛奶，而這個“黃”，指的就是黃油。由此得知，奶黃包用到的主要餡料就是牛奶和黃油；根據口味不同，口味偏甜的人可能會再加入少量白砂糖，牛奶的選擇也不同，有脫脂和不脫脂之分，就看個人喜好了。
二、做奶黃包好吃的竅門
1、奶黃包的皮一定要暄軟纔好吃，那就一定要好好發酵。添加酵母粉時，可以先用溫水把酵母粉攪拌開再加入麪粉中揉麪，這樣揉出來的麪糰會比較光滑。
2、攪拌餡料時要順着同一個方向來，而且最好攪拌的.時間可以長一點，爭取讓餡料充分融合；如果有條件的話，可以把餡料過一遍篩子，這樣得到的餡料會更加細膩，做出來的奶黃包口感會更好。
3、在蒸奶黃包的時候可以選擇用中火，一般20-30分鐘就可以蒸好了，蒸好後，可以讓它在鍋中燜一會，讓它的味道充分散發出來，得到的奶黃包會更加香甜。
三、如何保存奶黃包
1、如果是剛做好的奶黃包，是不能放進冰箱保存的，冰箱溫度過低，會讓捏好的奶黃包變形。可以放在陰涼的地方，也不能讓陽光直曬，不然麪糰會變硬，無法再放到蒸鍋裏面蒸了。
2、如果是蒸好的奶黃包一定要等它放涼了才能放進冰箱中保存，不然它又受冷又受熱的，很容易變質。
3、熱氣騰騰的奶黃包不能放到密封容器中，不然容易產生水蒸氣，打溼奶黃包的表面，影響後期口感。
看完這篇文章，是不是很想嚐嚐自己親手做的奶黃包呢。奶黃包的做法也不是很難，自己一個人在家也是可以做出來的，既然這樣，何不大膽的試一次那；成了，就可以爲家人做美味的奶黃包了。一次多做點，吃不完的按照正確的方法保存，還可以用來做日常小零食，何樂而不爲。
