最正宗的蒜泥龍蝦配方，小龍蝦的出現引起了一波熱潮，大家都紛紛想要知道小龍蝦如何做比較好吃。小龍蝦的價格不貴，但肉質鮮美，下面小編就教你最正宗的蒜泥龍蝦配方，大家可要收藏轉發給身邊的朋友。
最正宗的蒜泥龍蝦配方1
用料
| 小龍蝦 | 2.5斤 |
| 大蒜 | 500-700克（嚇到了吧??） |
| 小米泡椒 | 50-200克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鹽 | 比平常要鹹一些 |
| 白糖 | 7湯勺（不喜歡甜的酌減） |
| 簡單的材料做出美味佳餚 |
步驟
1、剪掉頭上的觸鬚。
2、剪掉大爪子前方的小觸角。
3、尾部中間那個片拉出可以把腸線去除。這步也可以省略，有說法這樣做尾部肉會鬆散。飯店都是不去除的。這是拽出來的腸線。
4、想要入味深一點可以把尾部中間剪開。兒子說反正都是剝出肉要蘸滷汁吃的，不用剪。聽兒子的，不剪了。
5、所有的`蒜頭剝好，將一半的蒜放入料理機，放50—200克泡小米泡椒（喜歡辣的多放）加入啤酒淹沒大蒜頭，打成糊。打好的狀態。蒜泥小龍蝦是否好吃的關鍵。
5、另一半大蒜切成粗顆粒。起油鍋，放平時炒菜略多的食用油，大火略冒煙時放入瀝乾水分的小龍蝦。翻炒至變色。
6、將大蒜糊倒入鍋中，翻炒均勻。
7、加入剩餘啤酒機會沒過小龍蝦即可，不夠可以加水。多放鹽才入味，我大約是放了兩湯勺鹽。放入7湯勺白糖。蓋蓋，大火煮開改小火煮15分鐘。不喜歡吃甜味的，可以酌情減糖。
8、放入大蒜碎，拌勻。再小火繼續煮5分鐘。想要吃大蒜碎口感硬一點有顆粒感，就煮短一點時間。
最正宗的蒜泥龍蝦配方2
準備材料
龍蝦3斤，啤酒一瓶500毫升的，蒜瓣300克加上2到3個野山椒與野山椒水一起攪碎。蔥，姜適量就行。青椒段。豬油，菜籽油，小磨麻油。
蒜泥龍蝦做法
1、將龍蝦洗乾淨，
2、鍋燒熱放入菜籽油豬油，加入蒜泥，蔥，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龍蝦，加蓋燒開。加入鹽，糖，雞精。糖口味偏重一點。一定要小火燒10分鐘，然後加入青椒段。“青椒2個就行”埋在湯裏小火燒2分鐘，做好。裝入小盆裏倒入麻油，即可。燜一下龍蝦更入味！！
注意事項
菜籽油，豬油要適量多放一點。雞精放入第一遍時，嘗有點鮮味就行，要裝盤時再嘗一下，可以再適量放入一點雞精。啤酒若沒有漫過龍蝦，少加一點水，漫過龍蝦。喜歡吃辣的野山椒可以多放幾個，不喜歡辣的可以不放野山椒、但野山椒水要放一點。燒龍蝦，一般3斤龍蝦一瓶啤酒。
