【導讀】：很多人愛吃糖葫蘆，其實最好的就是在家裏面自己製作，也是比較放心的。一般的熬糖衣還是選擇冰糖就是最好的，一起來看看吧！
一般的冰糖就是可以的，其實糖的種類是很多的，但是對於大部分的人來說，選擇冰糖比較的簡單，味道也是很不錯的。先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。
一般外面的糖衣還是需要慢慢的才能熬出來的，不過還是需要注意的一點，不能熬糊掉了，會有苦味，需要掌握火候。開大火將水裏的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因爲它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。加水後，用勺子攪拌糖，同時加冰糖。在你熟練之後，你不必每次稱重。當加水煮糖時，應沿鍋底連續用勺子攪拌，以防止糖粘在鍋上。鍋內煮沸時，應立即停止攪拌。
糖衣分兩種，水熬出來的和油熬出來的，味道是差不多的，只是油熬出來的味道會比較的細膩，不會口感上面糖衣比較的絲滑。油熬：跟水熬糖類似，也是先放入一些油，受熱後加入白糖，一邊攪拌，一邊加熱，最後能夠拉出絲爲止。
和水一起熬出來的比較的清透，味道也是很好的。不過會有糊掉的可能，需要控制火候。水熬：先放入少量的水，水溫熱的時候加入白糖，白糖儘量多一些，儘量突出水的表面。然後用小火緩慢加熱，這時糖會慢慢的化開，用勺子不斷地均勻攪拌，直至能夠拉出來細長的絲爲止。
