粳米的功效與作用，這種食材是可以入藥的，每種食材都有適宜人羣和禁忌人羣，最重要的就是要定時按量服用，多吃能爲人的身體補充營養，下面是粳米的功效與作用。一起來了解一下吧。
粳米的功效與作用1
中醫認爲粳米有養胃生津之功，古方中每多用之。如《傷寒論》中的白虎湯、桃花湯及竹葉石膏湯等方皆用了粳米。粳米是相對於秈米和糯米而言的。中國的大米主要可分爲粳米、秈米和糯米三類。粳米是粳稻種仁，屬粳型非糯性稻米，主產於中國長江以北一帶稻區。從黏性程度上分，糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多。
粳米功效--現代研究認爲粳米含澱粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸、糖類、磷、鈣等營養成分。中醫認爲粳米味甘性平，歸脾、胃經，有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉之功。以粳米煮粥，可補中益氣、健脾養胃、益精強志、強壯筋骨、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，被譽爲“天下第一補人之物”。
粳米功效--粳米粥製作簡易，服食方便，吸收快，不傷脾胃，老少咸宜。煮粥時，上面有一層濃滑如膏之物，稱爲米油，也稱粥油，是補益填精上品，病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。古今還有許多以粳米配方治病之藥膳方。
粳米功效--粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，輔治腹瀉。粳米15克，炒黑，用水一杯煎服，輔治小兒吐乳。粳米100克，人蔘3克(或黨蔘末30克)，同煮粥，用冰糖調味食用，有益元氣、補五臟、生津液、抗衰老作用。適用於年老或病後體弱、久病羸瘦、食慾不振、五臟虛衰、心慌氣短、失眠健忘、勞傷虛損、慢性腹瀉等氣血虛弱、津液不足之病症。
粳米功效--粳米50克，黨蔘20克。先將粳米炒至黃黑色，再與黨參同煮粥，煮好後飲用粥湯。有補中氣、和脾胃、除煩渴、止泄瀉作用。適用於脾虛泄瀉、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指腸球部潰瘍等症。
粳米功效--粳米100克，生黃芪30-60克，濃煎取汁，同煮粥，煮熟後加入紅糖適量，陳皮1克，再煮沸食用。有補中益氣、健脾養胃、消腫利水作用。適用於中氣不足、內傷勞倦、體虛自汗、慢性腹瀉、年老或體弱浮腫等氣血不足之病症。陰虛火旺舌紅脈數者忌食。
粳米功效--粳米100-150克，煮粥，煮至半熟時，加入茯苓粉100克同煮熟食用。有除溼健脾、消痰利尿作用，適用於肥人多痰、小便頻數或小便不利等症。何首烏50-100克，濃煎取汁，加入粳米100克，大棗3枚同煮粥，用冰糖調味食用。有補肝腎、延年益壽、養血作用。適用於肝腎虛損、頭暈耳鳴、頭髮早白，以及老年人高血脂、血管硬化、血虛便祕等症。
食物與藥物之間的配伍禁忌
藥物與食物的配伍禁忌是古人的經驗總結，後人多遵從於此。其中有些禁忌雖還有待於科學證明，但在沒有得出可靠的結論以前還應參照傳統說法，以慎用爲宜。一般用發汗藥應禁生冷，調理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果。這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡芡黃、、蒼朮；反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚朴，忌麥冬；豬血忌、何首烏；豬心忌吳茱萸；鯉魚忌硃砂；雀肉忌白朮、李子；蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜；蒜忌地黃、何首烏；忌地黃、何首烏；醋忌茯苓；、威靈仙忌茶等。這些可供臨牀應用參考。
粳米的功效與作用2
相信很多人都知道吃早飯對於我們身體的重要性，有句俗話說的好“早飯要吃好‘中午要吃飽’晚上要吃少”，這也是對於人的飲食的一種健康體系的一種體現。吃早飯不僅能使我們人體保持一天的充沛之外，還有一定的養胃作用，還恩能夠使自己的大腦處於最有活力的狀態。
我們的一般的早飯是以大米粥爲主的，有的人會比較偏愛包子或者饅頭。其實米粥的營養價值往往不如粳米粥，而且口感還沒有粳米粥那麼好。粳米粥不但入口香醇之外，還很有嚼勁。那麼下面就來說說粳米粥的保存方法。
其實只要注意每次吃粳米粥後熬開存放，一般一兩天內沒有問題。建議不管粥還是熬的湯，當天吃不完又不宜放入冰雪保存，可以將其熬開，蓋好蓋，一般過夜都沒有問題。
還有保存的方法就是要在保存前煮開或者炒熱一下，切記，煮開的粥或者菜不要再用什麼勺子之類的去攪動，攪動了就會壞的，因爲煮開時，粥裏的`細菌已經被殺死。要放很多天的話，就要中午熱一次，晚上熱一次，直到吃完爲止。或者讓電飯煲一直維持在保溼的狀態下也不會壞的，一直持續保溫。
另外的對於粳米粥的保存方法就是不要用勺子去舀剩下的粥,讓它在室溫下靜置一段時間,等它完全涼透了,然後在上面蓋一層保鮮膜,放入冰箱即可.最好是用瓷碗盛粥,那樣會不容易壞掉。或者還可以把粳米粥靜置在一個地方，待凝固成塊狀，用刀把它分成幾塊之後，再放進冰箱裏。
相比較平時我們經常吃的大米粥而言，就算是新熬得大米粥，味道也是不如粳米粥的，當然營養價值也比粳米粥低很多。而且常食粳米粥還有一定的養生的功效，唯一不足的就是成本也許稍微高一點。其實只要身體健康，這些都是次要的。
