日常生活中肉類解凍的錯誤做法，生活中，很多人爲了能夠將肉類保存的更久而選擇冷凍，而想要烹飪冷凍肉就必須要對肉進行解凍。下面小編就爲大家分享一下日常生活中肉類解凍的錯誤做法，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
日常生活中肉類解凍的錯誤做法1
日常生活中肉類解凍的錯誤做法
一、肉類不可加工至半熟再冷凍
爲了方便省事，許多家庭主婦喜歡把一大塊肉先加工至半熟，然後冷凍起來，要食用時再切取部分加工至全熟，認爲這樣即節省時間又可以在兩次加工的過程中充分地殺菌消毒，一舉兩得。實際上，這種想法只是“一廂情願”，陷入了誤區。
將肉第一次加工至半熟時，其實只是表面和耐熱性差的細菌被殺死，而大量的細菌則存活了下來，並在冷凍後可以繼續繁殖。在第二次加工中，同樣由於時間短、不充分，而難以殺死所有的致病菌。這樣二次加工處理過的肉製品，是很容易吃壞肚子的。
二、不宜用熱水給凍肉解凍
有的人爲了盡快給凍肉解凍，喜歡使用熱水浸泡，這樣雖然的確可以快速解凍，但是對口感和營養都會造成一定的損害。
這是因爲，肉類在冷凍儲藏時基本都是速凍的，這樣其細胞液及組織間液體都會被迅速地冷凍，因而其營養成分以及鮮香都能夠得到較好的保留。在解凍時，如果使用普通溫度（6攝氏度～8攝氏度）下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內，從而可以回覆到鮮肉的狀態，不會造成營養的流失。但是，如果是用熱水甚至開水解凍，則那些凝結的細胞液和組織液都會很快融化並流到肉組織之外，造成水分流失。這種肉從口感和營養上都不令人滿意。
三、溫馨提示
肉類加工應當一次性加工至全熟，然後以食品塑料袋密封，冷凍保存。
食用冷凍肉類時，應先在保鮮櫃或微波爐裏解凍，再加熱食用爲宜，加熱時注意充分加熱。
日常生活中肉類解凍的錯誤做法2
日常生活中肉類解凍的'正確做法
一、在冷藏室解凍
肉類要想慢慢的解凍，最好是移到冷藏室內，然後凍肉會自然地慢慢解凍了。因此要使用冷凍肉之前，儘早將凍肉從冷凍室拿到冷藏室。
二、放置於金屬網架上室溫解凍
在室溫下解凍時，最好將凍肉放置在那種蛋糕烤箱中的金屬網架上。肉的下邊空氣也流通，可縮短解凍時間。
三、放置在流水下
如想快些解凍，把肉放入保鮮袋內，裝入大碗中，然後置於水龍頭下，持續用水流衝。爲使袋中不進水，要確保袋口是封緊的。
四、使用微波爐解凍
使用微波爐解凍功能就更加簡單了。如果沒有解凍功能的話，可以使用小的火力。不過要注意的是，爲了不使肉變熟，要一邊觀察狀態一邊解凍。
