葡萄乾功效和作用，在日常生活中，葡萄我們常見的一種水果，很多人會把葡萄做成葡萄乾，因爲葡萄乾的營養價值是非常高的，很多人都喜歡吃它。接下來小編帶大家一起詳細瞭解下葡萄乾功效和作用。
葡萄乾功效和作用1
一、葡萄乾的功效和作用
1、預防貧血
葡萄乾中的鐵含量非常的豐富，很多女性由於體質的原因，都會有手腳冰冷、臉色蒼白的症狀，其實這就是貧血的症狀。貧血的女性不妨嘗試每天食用少許的葡萄乾，可以有效起到補血、緩解貧血的作用。葡萄乾中的鐵含量是新鮮葡萄的15倍，所以補血還是選擇食用葡萄乾效果更好。
2、提高免疫力
葡萄乾中含有維生素、纖維素、礦物質元素等營養素，可以幫助人體提高免疫力，增強身體對細菌和病毒的抵抗力。
3、保護血管
有研究發現，如果每天堅持食用少量的葡萄乾的話，可以將體內膽固醇降低8%，而且還能夠抑制血液中壞的膽固醇氧化。
4、延緩衰老
葡萄乾中的類黃酮成分，具有很好的抗氧化、消除自由基的作用。女性朋友如果每天堅持吃一點葡萄乾的話，可以有效延緩曬老、保護皮膚。
5、防癌抗癌
葡萄乾中的白藜蘆醇可以通過抑制體內癌細胞的生長，從而起到防癌抗癌的作用。
6、補充能量
葡萄乾中的葡萄糖、氨基酸等，對人體有很好的補益作用。
葡萄乾的好處還有不少，不管是一般人羣還是孕婦，都可以適當食用。
二、葡萄乾的營養價值
葡萄乾是由葡萄製成的，營養含量是十分豐富的。對人體的好處很多，下面給大家介紹一下葡萄乾的營養價值。
1、葡萄乾多由葡萄帶皮製成，這種做法有效地減少了葡萄皮中多元酚的損失。而葡萄乾在經過脫水過程後，成分被濃縮，即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。
2、葡萄乾對於婦女、兒童和貧血體弱的人來說，是非常好的食療滋補品。它含有鐵、銅、鎂和鈣的元素，對於治療貧血症很有效果。而且它還可以暖腎、補血氣、治療貧血和血小板減少等功效。
3、葡萄乾中含有豐富的多種礦物質和維生素、氨基酸，能有效緩解身體疲勞。葡萄乾對過度疲勞和神經衰弱者也有較好的補益。
4、葡萄乾所含的纖維和酒石酸有助於改善腸道健康，有助於消脂減肥。
5、葡萄乾內含有大量的對心肌有營養作用的葡萄糖，對冠心病患者有一定的幫助。
6、葡萄乾對恢復視力、調節人體的新陳代謝、惡性腫瘤也有一定的作用。
三、吃葡萄乾有哪些禁忌
【禁忌人羣】
葡萄乾含糖量太高，因此患有糖尿病的人最好不要吃。同時，肥胖之人也不適宜大量食用葡萄乾。
【食物相剋】
服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾；否則極易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
四、葡萄乾的食用方法
葡萄乾除了可以直接生吃當零食之外，還可以熬粥、做點心等，味道也是非常不錯的。
1、葡萄乾冰淇淋
材料：淡奶油250毫升、純牛奶220毫升、咖啡2條、葡萄乾50克、白糖40克、蛋黃2個
做法：
（1)將牛奶、蛋黃攪拌均勻後，用小火慢慢加熱；
（2)加入咖啡以及葡萄乾攪拌均勻，放涼；
（3)將淡奶油、白糖打發，混合到咖啡中；
（4)裝入容器中，放入冰箱冷凍，每隔2個小時攪拌一次，大約攪拌5次即可。
2、葡萄乾蘋果粥
材料：蘋果、葡萄乾、大米以及冰糖各適量
做法：
（1)將蘋果洗淨後去皮、切成小塊；
（2)將大米淘洗乾淨後浸泡半個小時，放入鍋中；
（3)加入適量的水、葡萄乾以及蘋果塊大火煮沸，轉小火慢煮；
（4)待粥粘稠後，加入冰糖調味即可。
3、酸奶餅
材料：麪粉60克、五穀雜糧粉20克、玉米澱粉10克、酸奶200克、雞蛋1個、葡萄乾適量，小蘇打粉適量
做法：
（1)將麪粉、五穀雜糧粉、小蘇打、玉米澱粉、雞蛋放在一起，加入酸奶攪拌均勻；
（2)過濾一下，這樣麪糊不會有疙瘩；
（3)準備一個湯匙，不粘鍋燒熱後，舀一勺倒入鍋中；
（4)小火加熱至表面有小泡出現，放入適量的葡萄乾；
（5)翻面煎大約20秒左右即可。
4、葡萄乾紫薯醬
材料：紫薯2個、葡萄乾50克、細砂糖50克、檸檬半個
做法：
（1)將檸檬擠出汁備用；
（2)將紫薯去皮、洗淨後切成丁，倒入鍋中，加清水煮大約5分鐘左右；
（3)撈起後，放入麪包桶中，加入細砂糖、檸檬汁、清水，啓動果醬功能；
（4)大約1小時20分鐘左右；
（5)待還剩半個小時的時候，倒入葡萄乾即可。
葡萄乾功效和作用2
首先，葡萄乾含鐵豐富。很多女性普遍有輕度貧血的症狀，表現爲臉色蒼白、手腳冰涼等，每天一把葡萄乾可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。
其次，葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。
葡萄乾也有助保護心血管。研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
中醫認爲葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。
葡萄乾蘊含有不少能降膽固醇的.成分，假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8%，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
葡萄乾還能改善直腸的健康，因爲它含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。
經常吃葡萄乾的好處
1、補血滋補助性
葡萄乾含鐵豐富，如果你常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，可能是輕度貧血。每天一小把葡萄乾就可以改善這種症狀。葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。
由於性生活中要消耗體力，劇烈的全身運動必然會誘發生理性軀體疲勞，容易引起低血糖，如果準備當天晚上進行性生活，可以吃些葡萄乾“助性”。
2、促進消化排毒養顏
葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁上的毒素，促進排毒。葡萄乾還有抗氧化作用，可清除體內自由基，可抗衰美顏。葡萄乾還富含膳食纖維，因而比其它零食更耐餓，所以減肥的朋友可以當做充飢零食。
醋泡葡萄乾的作用
1、延年益壽
人體的衰老和自由基有着密切的關係，自由基會氧化人體細胞，破壞蛋白質、酶類、導致炎症、削弱抵抗力，從而加速人體的衰老。
食用醋泡葡萄乾，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有強大的抗氧化能力，是一般維生素C的18倍，是維生素E的50多倍。而且花青素對人體的生物有效性是100%的，食用之後半小時就能在人體血液中檢測到。
2、美容
葡萄中的花青素在歐洲又被稱爲“口服的皮膚化妝品”，而這種物質多存在於葡萄皮和葡萄籽中，這也是某些化妝品廣告中總出現“葡萄籽提取物”的原因。
葡萄經過晾曬之後其中的多元酚含量會增加，而經過醋泡之後，這些物質更趨於穩定，女性食用能夠促進毛細血管的循環，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質。
另外，花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害，屬於天然的防曬霜和修復霜。
3、減肥
很多人認爲葡萄乾中含有的糖分高，不會起到減肥功效。其實卻相反，葡萄乾和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。
另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時間，可以減少體內毒素，對於腹部肥胖人羣具有很好的調理作用。
4、改善血液疾病
醋泡葡萄乾，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用，
5、保護肝臟
醋泡葡萄乾，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。
酸味入肝、養肝，可以增強肝臟功能，解油膩促進食慾，同時維生素C也能夠保護肝臟，修復肝臟細胞。
而葡萄乾中的糖是肝臟的營養品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞。
6、預防癌症
醋泡葡萄有預防癌症的作用，葡萄乾的營養在與醋結合之後，會得到最大的發揮，特別對人體自由基的影響很大，可以避免癌細胞的生成，起到預防癌症的作用。
7、明目
醋泡葡萄乾有明目的作用，用醋泡過的葡萄乾可以使葡萄乾中的維生素快速被人體吸收，起到明目的作用，對於人們視力低下有很好保健功效。
8、治療貧血
醋泡葡萄乾治療貧血的功效。葡萄乾和醋中都含量有大量的鐵質，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此人們食用醋泡葡萄乾可以快速補血，起到治療貧血的作用。
