你知道全麥蔓越莓軟歐包嗎？現代人生活節奏越來越快，很多人都沒有時間出去吃早餐，這對身體是很不好的。如果我們沒時間外出吃早餐的話，其實可以選擇在家自制麪包來吃。下面小編爲大家分享一下全麥蔓越莓軟歐包是怎麼製作的，感興趣的'朋友趕緊來了解一下吧。
全麥蔓越莓軟歐包1
現在人們的生活節奏加快，工作又很繁忙，所以經常用麪包來當作早餐。麪包確實是早餐的不二之選，但是外面買的肯定少不了各種添加劑，不利於長期食用。所以今天我要推薦一款全麥的軟歐包，不僅少油少糖，最主要的是不需要麪包機或廚師機來揉麪，更不用費力的手揉麪，只要經過長時間冷藏發酵即可。成品麥香十足，口感鬆軟，因爲加入了蔓越莓幹，吃起來酸酸甜甜的，味道好極了！
一、食材清單
全麥麪包粉 100克，高筋麪粉 150克，溫水 170，克橄欖油 15克，糖 20克，高糖乾酵母 3克，鹽 2克，蔓越莓幹 45克
二、製作步驟
步驟1、將酵母放入溫水中，靜置片刻待酵母溶於水中。
步驟2、加入麪包粉、全麥粉、橄欖油、糖、鹽以及蔓越莓幹。
步驟3、用刮刀混合拌勻，覆蓋保鮮膜室溫放置兩個小時，每隔半個小時用刮刀從下往上翻拌折疊麪糰，以此增加麪糰的彈性。
步驟4、麪糰表面光滑後放進冰箱冷藏室，靜置一晚，最長時間不能超過36個小時。
步驟5、待麪糰發酵至原來的兩倍大，取出回溫半個小時。
步驟6、將麪糰分成均勻的兩份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。
步驟7、取一份麪糰擀成橢圓形，翻面由上至下捲起，兩頭要往中間收緊卷。
步驟8、整理成橄欖形，收口朝下捏嚴。
步驟9、將另一份麪糰同樣擀開整理成橄欖形，排放烤盤內進行發酵。
步驟10、待麪包胚發酵至原來的1.5倍大，表面噴水，再篩適量全麥粉，用刀片割出三道口子。
步驟11、烤箱提前上下火190度預熱，將烤盤放入中層烤25分鐘左右。
步驟12、待麪包表面顏色變深取出，移至烤網晾涼食用即可。
步驟13、麥香十足、營養美味，搭配牛奶開啓活力滿滿的一天吧！
三、小貼士
1.所有材料只需用刮刀混合摺疊翻拌即可，但要每隔半個小時拌一次。
2.烤制溫度和時間根據自家烤箱的溫度來調節，麪包表面如果上色過早要加蓋錫紙，以免烤過火。
全麥蔓越莓軟歐包2
軟歐麪包怎麼做
一、軟歐麪包的用料
麪包粉(高筋粉) 250克，可可粉 15克，雞蛋 40克，牛奶 110克，鹽 2克，白糖 55克，酵母 4克，黃油 25克，麻薯糯米粉 20克，玉米澱粉 20克，白糖 30克，鹽 1.5克，牛奶 120克，黃油 10克，核桃 適量，葡萄乾 適量，蔓越莓 適量，小杏仁 適量
二、軟歐麪包的做法
步驟1、除了麻薯材料跟黃油，其他材料放入和麪機和麪成團。
步驟2、加入黃油。揉出手膜。手膜忘記拍照片了。揉好的麪糰發酵2倍大。我是用烤箱發酵的。快。
步驟3、把麻薯材料混合，除了黃油。上鍋蒸20分鐘左右，等待涼透加入黃油攪拌均勻。
步驟4、麻薯分3份，揉成團。蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
步驟5、擀長條，也別太長。
步驟6、麪糰已經發酵到2倍大，手指粘麪粉戳個小洞不回縮就可以了。
步驟7、麪糰排氣。同樣，麪糰也是分3份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
步驟8、把麪糰擀成長方形。把麻薯放在面上，撒上堅果葡萄乾，蔓越莓。其實這些東西都可以隨意搭配。烤箱下溫180℃上溫170度預熱10分鐘。
步驟9、捲起來，收口，一定捏緊，口朝下，上面撒上面包粉，薄薄一層就可以，防止幹。然後輕輕刮幾道口子。好看！
步驟10、烤箱中層烤30分鐘即可，出爐嘍。開動，咬一口，軟軟的，有嚼勁，並且帶着堅果跟葡萄乾和蔓越莓的酸甜。非常好吃。
