海蠣子大白菜燉豆腐做法有哪些?冬天餐桌必不可少一道菜那就是海蠣子大白菜燉豆腐,食材簡單,口味也簡單,但卻超級鮮美暖身。海蠣子冬天吃也超級補。那個冬天,全家都愛上了這個菜,真的吃了很多次。跟着小編一起來學學海蠣子大白菜燉豆腐做法。
海蠣子大白菜燉豆腐做法1
海蠣子大白菜燉豆腐
冬天餐桌必不可少一道菜,時不時翻牌子,食材簡單,口味也簡單,但卻超級鮮美暖身。海蠣子冬天吃也超級補,套用廣告語“男人的加油站,女人的美容院”,有點俗套,但海蠣子確實是又營養又美味的。記得高中時爸爸有段時間在大窯灣港辦公,下班回來路上經常會買路邊現摳的海蠣子回來,那面的海蠣子個頭大質量好還沒泡水,大連話講是真正的原漿,而且還比市內價格便宜。那個冬天,全家都愛上了這個菜,真的吃了很多次。同學說驗證是不是真正大連人的方法第一就是能不能生吃海蠣子,那時候市場裏買海蠣子,經常有人伸手拿一個放嘴裏嘗看好不好。我確實不行,不但不行,海蠣子我還必須煮熟透了老一點吃??市場的海蠣子總覺得不好,同樣來自於鮁魚圈微商,一次多買幾斤,分份凍在冰箱裏。
用料
牡蠣 | 250克 |
白菜 | 三小段 |
豆腐 | 半塊 |
鹽 | 適量 |
海蠣子大白菜燉豆腐的做法
白菜洗淨,我今天是超小顆那種大白菜,切了三小段。豆腐沖水切片,豆腐有時候我會買回家就用水煮一下,去去豆腥味,然後放保鮮盒冷藏。今天直接做了。海蠣子沖洗下。依次碼到砂鍋裏。
加水,不用莫過食材,願意喝湯多加水,喝不了太多湯就少加。開火,蓋蓋,燉。
土鍋開鍋會比較慢,等待。
像我這種比較喜歡吃海蠣子熟透的,鍋開以後就多燉會。喜歡海蠣子鮮嫩的~就是裏面還沒熟那種,也可以等白菜豆腐都熟差不多了,再下海蠣子。真的什麼調料都不要放,只放鹽,根據自己口味加,不要太鹹。鹽快起鍋時候放就好。
超級鮮美溫暖。就喜歡這種簡單的美味,是食物原本的質樸味道。
小貼士
很簡單的快手菜,沒啥可囉嗦的。
海蠣子大白菜燉豆腐做法2
一、海蠣子怎麼吃
1、蒜蓉海蠣子:
(1)原料:大蒜、小米辣、花生油,耗油,蒜末,鹽,糖生抽
(2)做法:
a、大蒜和小米椒切細沫,最好是細一點,尤其是小米辣,切圈真的很辣,只有切稀碎才又好吃又不辣胃。
b、花生油,耗油,蒜末,小米椒,鹽,糖生抽,所有調料加入鍋裏,
c、中小火炒半分鐘加入一小點清水,不能炒的一點水分沒有,因爲後面還要進烤箱烤,所以必須要有點湯汁。
d、洗好的海蠣子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分鐘~OK~剛剛好。
2、爆炒海蠣子:
(1)原料:青蒜 ,海蠣,鹽,地瓜粉
(2)做法:
a、青蒜洗淨切成小丁狀。
b、海蠣洗淨放入一個較大的容器裏。
c、調入鹽,加入地瓜粉。
d、加入少許清水,攪拌均勻。
e、加入切好的`青蒜攪拌均勻。
f、平底鍋加入少許油加熱後倒入適量青蒜海蠣糊。
g、底部煎熟、表面凝固後,翻一面繼續煎熟即可。
2、爆炒海蠣子:
(1)原料:海蠣子、低筋麪粉、麪包糠、包菜、雞蛋、鹽、黑胡椒、番茄醬(沙拉醬)
(2)做法:
a、海蠣子剝皮留肉,清洗乾淨後控幹水分,加入一勺鹽、半小勺黑胡椒醃製半小時
b、包菜剝開,切成細絲,放在冷水中浸泡半小時至脆,撈出瀝乾水分,做此菜的墊底。
c、將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調味,海蠣子先在蛋液裏蘸一下,然後裹滿面粉,然後再蘸蛋液,再裹滿面包糠。
d、鍋裏油加熱,油七成熱的時候,將海蠣下鍋炸,炸至金黃酥脆即可出鍋。
e、將海蠣子鋪在包菜絲的上面,吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。
二、海蠣子的功效
1、保肝作用
2、增強免疫力作用
3、抗腫瘤作用
4、延緩衰老作用
5、降血糖作用
三、海蠣子的禁忌人羣
1、體質虛而有寒者忌食用。
2、急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。
四、海蠣子的注意事項
1、海蠣子富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素。它是難得的美容聖品。
2、美國食品藥品監督管理局(FDA)認爲生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體:諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血症。"