三杯雞其風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。光是賣相就讓人食慾大增。那麼到底這道美味是要怎麼做的呢？相信有不少小夥伴在蠢蠢欲動中，所以小編今天把三杯雞的做法分享給大家，有興趣的話可以試着做做看哦！
三杯雞的做法1
三杯雞是江西地方傳統名菜，因只需一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油製作，而得名“三杯雞”。
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：醬香
分類：炒菜
主食材：雞腿肉3只
輔料：小米椒2只、小蔥3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、幹/鮮羅勒、麻油
步驟：
1、小米椒2個切段；
2、小蔥3根切段；
3、姜1塊切片；
4、蒜4瓣切粒；
5、雞腿肉切小塊備用；
6、鍋中放入適量清水；
7、放入切好的雞塊;
8、大火煮開;
9、撈出瀝乾；
10、鍋中倒入適量麻油，油溫燒至5成熱;
11、放入薑片;
12、炒至薑片焦黃;
13、放入蒜瓣;
14、小米椒;
15、蔥段炒香；
16、放入雞塊;
17、生抽3勺；
18、加入料酒8勺；
19、老抽1勺；
20、冰糖2勺炒勻；
21、轉小火蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹；
22、撒上適量羅勒；繼續燜10秒即可。
三杯雞的做法2
準備的.材料：
雞半隻，姜、蒜、蔥適量，米酒半杯，醬油半杯，油半杯，糖。（份量隨雞肉多少而適量）
製作方法如下：
1． 蒜頭切片、雞肉切塊、薑切片、備用；
2、起火先將鍋燒紅放油，然後放入蒜、姜爆炒；
3、待蒜、姜爆炒後放入雞肉將其炒均勻，加入事先準備的米酒半杯、醬油半杯和適量的糖；
4、倒入之後，將大火翻炒至雞肉上色，轉小火；
5、待鍋內汁粘稠放入少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。
三杯雞的做法3
主料：
雞腿肉半斤,蒜頭,紅椒絲,蔥絲,幹辣椒
調料：
1杯醬油、1杯食油和1杯米酒，1/3湯匙香油
做法：
1、光雞洗淨斬成塊，放入砂鍋內；姜切成片，蔥切成段。
2、往砂鍋內，依次放入薑片和蔥白。
3、倒入1杯醬油、1杯食油和1杯米酒拌勻，加蓋小火慢燉35分鐘，至滷汁呈濃稠狀。
4、揀去蔥段和薑片，淋入1/3湯匙香油。
5、將雞塊舀入碗內，即可食用。
