說起街邊小吃，怎麼能少的了麻辣燙呢？麻辣的湯底加上各位食材的搭配，做一份好的麻辣燙，應該要怎麼做呢？所以小編今天爲大家帶來了麻辣燙的做法，讓我們一起來看看下面的做法吧。
麻辣燙的做法1
食材：
土豆粉200克、方便麪1個、金針菇100克、萵筍頭50克、木耳50克、生菜50克、火鍋底料80克、豆瓣醬1勺、姜1塊、大蔥1段、蒜4瓣、幹辣椒10克、花椒5克。
步驟：
1、小蔥切蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片，萵筍頭切片，木耳切小塊，金針菇切去根部；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜片爆香，放入火鍋底料、幹辣椒炒勻；
3、加入適量清水煮開，放入萵筍片、木耳、金針菇、土豆粉、方便麪煮半分鐘後加入生菜；
4、加入鹽1勺、雞精半勺拌勻即可盛出。
麻辣燙的做法2
原料：
麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚丸、麪筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、魷魚、豆腐卷。
做法：
1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
2、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
3、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
4、將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。
6、最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
7、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
注意事項：
涮燙食材時，要切記先放入不易熟的.食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底。
