葡萄酒的分類有哪些，生活中有很多品種的酒，不同的酒的功效是不同的，有些人喜歡喝啤酒，有些人則比較喜歡葡萄酒，葡萄酒對於女性來說可以美容養顏。下面小編爲大家解答葡萄酒的分類有哪些，一起去看看。
葡萄酒的分類有哪些1
一、葡萄酒的分類
1、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄爲原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄爲原料釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒爲主。
二、按葡萄酒含汁量分類:
1、全汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量爲l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。
三、按葡萄酒的.顏色分類:
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成爲桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
葡萄酒的分類有哪些2
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別
1、製作工藝不同
紅葡萄酒和白葡萄酒的氧化方式不同，這也是釀製工藝中最大的不同，紅葡萄酒一般用木桶釀製，木桶與氧氣接觸的比較密切，能夠進入到葡萄酒中，而白葡萄酒是用不鏽鋼罐釀製，減少與氧氣的接觸讓葡萄酒保持水果盒花朵的香味。
2、釀造材料不同
白葡萄酒一般用霞多麗、灰皮諾等品種釀製，而紅葡萄酒是黑皮諾、赤霞珠釀製而成。這兩種品種是釀製葡萄酒的主流品種。
3、選用葡萄的部位不同
紅葡萄酒之所以顏色深，是因爲在釀製酒的原料上，將葡萄皮和葡萄籽一起放入發酵，所以紅葡萄酒最後的顏色都是皮上的色素，而白葡萄酒只用果肉釀酒，去掉了皮和籽，所以顏色是淡黃色偏透明，也就是葡萄的果肉色。
4、味道不同
因爲白葡萄採用的是不鏽鋼罐釀製，這也造成了白葡萄發酵的過程中都是葡萄果味和植物的香味。紅葡萄酒在發酵過程中採用木桶釀製，與氧氣接觸造成水果味道的流失，而誕生了堅果的風味。
