西芹腰果炒蝦仁是一道家常菜，西芹是粗纖維蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。下面大家就隨小編一起去看看相關的`做法吧！
做法
1.蝦仁洗淨瀝乾水分，把雞蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡後，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，然後把蝦仁放到裏面用手抓勻，讓蝦仁掛上糊。
2.把西芹莖撕去老筋洗淨，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸涼備用。
3.鍋燒熱後放油，待油五成熱時，先把腰果放進油裏炸一下，撈出備用，再把蝦仁放進去，輕輕地推勻炒散，1分鐘後撈出瀝油。
4.鍋裏留少量的油，放入蔥、蒜、姜爆香後，依次加入料酒、醋、鹽、雞精、高湯攪勻，再倒入蝦仁、腰果、西芹翻炒均勻，淋上香油即可。
所屬分類:蝦 美容食譜 蘇菜 食材：西芹、腰果
配料：料酒、醋、鹽、雞精
口味：清淡
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
材料成本：10.0元
