黃金鳳尾蝦
食材：
基圍蝦、食用油、鹽、黑胡椒粉、麪包糠、玉米澱粉、1顆雞蛋
做法：
1.基圍蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線。去蝦殼。
2.再次清洗乾淨，瀝乾水分，用黑胡椒、鹽、醃製20分鐘。
3.將醃製好的蝦均勻的裹上玉米澱粉，再裹上一層蛋清。
4.在盤子裏滾上面包糠。
5.鍋中燒熱油。油八成熱時把蝦丟進去，炸至金黃即可控油出鍋。
糖醋炒海蝦
食材：
活海蝦、食用油、蔥薑蒜適量、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、幹澱粉
做法：
1.蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2.蔥薑蒜分別切片。
3.鍋中放入適量油，5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4.放入海蝦，變色後，加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋，大火翻炒2分鐘。
5.再放入少許陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
白灼蝦
食材：
鮮蝦、食用油、蔥、姜、白酒、生抽、香油、醋
做法：
1.將食材準備好，鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的`蔥段和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
2.水燒開後，放入處理好的蝦（剪去須腳，挑去蝦線）。
3.蝦放入後，煮一分半鐘即可關火。煮太久就會失去蝦獨有的鮮味。
4.碗中放入生抽、醋、薑末、香油調成料汁。
5.將蘸料準備好，可按自己的喜好來。蘸食即可。
香辣蝦
食材：
鮮蝦、食用油、醋、蔥薑蒜適量、幹辣椒、白糖、料酒、豆瓣醬、醬油、香菜、熟芝麻
做法：
1.把蝦鬚減去，挑去蝦線。把蝦從背部切一刀。
2.蔥薑蒜切末，幹辣椒準備好。
3.調配醬汁，小碗裏放醋（少量）、料酒，白糖，醬油。
4.鍋裏放油，小火炒香蔥薑蒜末。放入幹辣椒。加入小勺豆瓣醬。炒出紅油。
5.再放入蝦翻炒均勻。變色後倒入醬汁快速翻炒。
6.大火燒開，直到湯汁收幹。
7.裝盤後，趁熱撒上熟芝麻和香菜即可。
油燜大蝦
食材：
鮮蝦、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蒜末、蠔油、食用油、
做法：
1.蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線。
2.鍋中倒入油，量多點，燒七成熱，然後將蝦倒入油鍋裏煎至變色。
3.將蝦撈出，在底油裏放入蒜末，番茄醬，白糖炒出香味。小火翻炒。
4.然後再將蝦倒進鍋中，淋料酒，蠔油，加入食鹽適量。蓋鍋燜1-2分鐘即可。
5.裝盤後，愛吃蔥的撒點香蔥就好了！
