山楂的功效作用，這種食材營養豐富，很多食材都是可以入藥的，很多人對它的功效禁忌都還不甚清楚，對於山楂這種食材可以活血化瘀，還可以消食化氣，關於山楂的功效有哪些，以下是山楂的功效作用。
山楂的功效作用1
山楂味酸性溫，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用於肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代單用本品製劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發生，山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿蔔素等物質能夠阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態，輔助治療跌打損傷。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生效果。山楂主要含有黃酮類、低聚黃烷類、有機酸類、微量元素，另外還有含有三萜類、甾體類和有機胺類等成分。近幾年來，山楂在降血脂、降血壓、抗腦血及其作用機制方面取得了重大進展。
1、降壓作用：山楂有擴張外周血管並具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長，當山楂與決烏湯合用時，其降壓作用大爲增強，並且作用時間也有所延長。
2、抗心肌缺血：山楂總黃酮能減輕缺血再灌注損傷心肌心電圖的ST段變化，提高血清NO的濃度，降低心肌缺血再灌注時心肌組織丙二醛（MDA）的水平。山楂聚合黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。文獻報道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中（LDH）的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護心肌，減輕缺血再灌注導致的心肌細胞損傷。
3、調血脂作用：山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用，對高脂血症所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用，陳志謙用山楂配合決烏湯治療血脂異常病人65例表明，治療後TC、LDL—C顯著下降，治療前後比較，差異均有非常顯著的意義，其有效率達89。2%。
4、抗腦缺血作用：山楂葉總黃酮可明顯提高模型小鼠腦組織LDH及SOD活力，對局竈性腦缺血再灌注損傷小鼠腦組織有明顯的保護作用，其機制與抗氧化有關。
5、對血液流變學作用：山楂總黃酮3個劑量（80、40、20、g/kg）均有降低急性血瘀模型大鼠全血比黏度、血漿黏度和紅細胞壓積的活血化瘀作用。山楂醇提取物對中、低切全血比黏度有顯著降低作用。
6、對血管內皮細胞的作用：不同劑量的山楂對氧化修飾的.低密度脂蛋白引起的人臍靜脈內皮細胞（EC）損傷和對EC的直接作用表明，山楂能抑制低密度脂蛋白的氧化修飾，減少脂質過氧化物的形成，阻斷有害物質的產生，可通過直接作用於內皮細胞，調節內皮細胞功能，增強內皮細胞對有害因子的抵抗力和耐受性，從而保護內皮細胞免受損害。
7、消化系統作用：山楂可單味應用，亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍，加強消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進肉食分解消化。
8、糖代謝及抗氧化作用：應用6%的山楂水煎劑可明顯降低高脂飲食大鼠空腹血清胰島素和MDA水平，表明其可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥，增強機體抗脂質氧化作用，其機制可能與調節糖代謝有關，其藥效物質基礎可能與金絲桃苷和熊果酸有關。
山楂具藥食雙重價值，我國盛產山楂，資源豐富，經濟物廉。近幾年來，其在心腦血管系統疾病中的防治作用成爲許多學者的研究熱點，有希望開發成爲新型的防治心腦血管系統疾病的藥物。不僅可將山楂開發成各種保健品，還可提取活性成分，製成製劑用於臨牀，有着廣闊的開發前景。
山楂的營養價值
由於山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分（黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分），能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用；山楂還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利於防癌。據報道，山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用，對人的子宮頸癌TCC—26抑制率達70%；鮮山楂具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性；對子宮癌早期患者惡露不盡，大腸癌等，既能健胃利腸；又有抗癌通淤作用。傷風感冒、消化不良、食慾不振者；食用山楂及其製品，很有效果。
山楂的藥用價值
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成爲健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂爲其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。現今，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。
1、山楂的多種提取物對蟾蜍心臟均有一定強心作用；總黃酮可增加冠脈流量、抗實驗性心肌缺氧、抗心律不齊等作用．
2、山楂浸膏可使家兔血中膽固醇及甘油三酯含量明顯降低．
3、山楂中脂肪酶可促進脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有幫助消化的作用．
4、山楂煎劑和乙醇提取物對福氏痢疾桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌均有抗菌作用．
山楂的副作用與使用禁忌
【山楂不能空腹吃】：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
1、《綱目》：“生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜。”
2、《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”
3、《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人蔘者忌之。”
4、《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易飢，空腹及羸弱人或虛病後忌之。
山楂的吃法
1、山楂紅糖水
材料：鮮山楂120克，紅糖50克。
製作：先把鮮山楂洗淨搗碎，然後和紅糖一起放進鍋內，加入清水500毫升，用中火煎煮30分鐘。去渣用器皿裝好，飯後飲用。宜隔天服用一次。
注意：有消化道潰瘍、胃酸過多者或糖尿病者不宜飲此糖水。
2、山楂枸杞子粥
材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。
製作：將山楂、枸杞子、大米洗淨後一同放進鍋內，加進適量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待溫隨量食用。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者不宜食用，低血壓患者也不宜食用本粥。
3、山楂丹蔘粥
材料：山楂30克，丹蔘30克，大米100克，冰糖適量。
製作：將丹蔘片、山楂片、大米洗淨。然後將丹蔘、山楂放進鍋內，加適量清水煎取藥汁。藥汁煎成後，去除藥渣，加大米煮粥。粥成後，加入適量冰糖即可。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者，不宜食用此粥。此粥較酸，不宜空腹時食用。
4、山楂荷葉茶
材料：山楂30克，荷葉15克，槐花9克，白糖少量。
製作：把山楂、荷葉、槐花洗淨，然後同放進沙鍋內，加入適量清水煎煮，然後去藥渣取汁，再加入少量白糖調味，用器皿裝好，代茶飲用。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。
山楂的功效作用2
專家提示
山楂具有消食健胃、行氣、降脂的功效。山楂有三大功效：一是消食健胃，用於肉食積滯，胃脘脹滿。二是行氣散瘀，用於瀉痢不爽，瘀血經閉，以及產後瘀阻腹痛，惡露不盡。三是化濁降脂。生山楂常用於活血化瘀，常用於瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血症、高血壓。
內容
山楂爲薔薇科植物山裏紅或山楂的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，切片，乾燥。
山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。
山楂有三大功效：
一是消食健胃，用於肉食積滯，胃脘wǎn脹滿。
二是行氣散瘀，用於瀉痢不爽，瘀血經閉，以及產後瘀阻腹痛，惡露èù不盡。
三是化濁降脂。用於心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣墜脹疼痛，高脂血症。每日用量9～12g，煎服。
生山楂常用於活血化瘀，常用於瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血症、高血壓。
炒山楂善於消食化積，用於脾虛實滯，食慾不振，神倦乏力。
焦山楂長於消食止瀉，消食導滯作用增強，用於肉食積滯，瀉痢不爽。山楂爲藥食兩用中藥，可藥用，可鮮食，還可製成山楂片、山楂冰糖葫蘆等美味可口的食品。
