紙皮核桃好一些。
要說普通核桃與紙皮核桃哪個更好的話，個人會覺得紙皮核桃更好。因爲普通的厚殼核桃，裏面的皮膜會帶有一絲澀味，而紙皮核桃相對來說，味道會更加香醇，不會有很多苦澀味，也會有淡淡的香，剝皮也容易，不用費太大的力氣。
然而不論是薄皮的'核桃，還是厚皮的核桃，它們的脂肪含量還是很高的，最低的脂肪含量也會達到60%以上。在營養方面，山核桃雖然皮厚肉少，但是勝在純天然無污染，比家種核桃的營養更加豐富，所以追求營養的話，還是選擇野生的厚皮核桃比較好。
1、紙皮核桃能美容
美容是紙皮核桃的重要功效之一，它含有大量的亞麻酸和亞油酸，另外還含有一些鈣、磷以及鐵等多種微量元素，這些物質可以滋養肌膚，也能烏鬚髮，平時們食用以後能減少皺紋和色斑的生成，同時也能預防人類的鬚髮早白。
2、紙皮核桃能調理氣血緩解壓力
紙皮核桃的核桃仁中含有多種人體必須的微量元素，能順氣補血也能止咳化痰還能潤肺補腎，平時人們食用以後能增強體力，緩解疲勞，也能調節情緒，減少抑鬱和焦慮等不良情緒的出現，特別適合那些壓力過大的人羣食用。
3、紙皮核桃能健腦益智
健腦益智也是紙皮核桃的重要功效之一，它含有一些維生素B和維生素E，這些物質可以預防細胞老化，也能健腦，提高記憶力，還能讓人們的思維更活躍，另外紙皮核桃中含有多種抗氧化成分，它們能清除身體內的自由基，能減少多種衰老症狀的發生。
1、薄皮核桃的皮厚度小，取仁非常容易;而厚皮核桃的皮厚度大，取仁比較難。雖然核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。
核桃具有健腦、補充營養的作用，薄皮核桃更好一些，因爲厚皮核桃的核桃仁油比較多，吃起來略帶苦澀，而薄皮核桃的核桃仁吃起來口感更好。
2、紙皮核桃其實也屬於薄皮核桃的一種，是由薄皮核桃中選擇皮更薄的培育而成的新品種。兩者之間最爲直接的區別是殼的厚度，薄皮核桃的皮要更厚一些，而紙皮核桃只有薄薄一層;紙皮核桃的皮很薄，並且果殼內部光滑，果肉和果皮容易分離，而薄皮核桃稍微難剝殼一點。
3、不管是哪種核桃，皮厚還是皮薄，核桃的`營養價值都是差不多的，但是紙皮核桃的價值會更高，在購買紙皮核桃和薄皮核桃的時候要學會辨別，以免受騙了。
紙皮核桃因爲皮比較薄，用手就可以捏開，而薄皮核桃單用手是捏不開的，經常需要借用開殼器才行。
紙皮核桃與薄皮核桃相比，含油量更大，吃起來不會有澀澀的感覺，而是一種天然的果香味，口感會更好。而薄皮核桃，含油量相對較少，吃的時候會有一種微澀的口感，吃過之後會有一種回味的感覺。
核桃按照其果殼厚度可分爲三種：紙皮核桃、薄殼核桃和厚殼核桃，每種核桃的口感以及營養價值都不盡相同，因此我們挑選核桃首先要選對其種類。
（1）紙皮核桃
紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名。這種核桃最大的特點就是皮薄易剝，它的果皮的厚度在1mm以下我們非常方便就能取到整顆果仁。但紙皮核桃的核桃油含量較低，口感和營養價值要稍微弱於其它種類的核桃。
（2）薄殼核桃
薄殼核桃的果殼在1-1、5mm之間，這種核桃食用的方便程度不如紙皮核桃，剝的時候需要稍微藉助工具，但口感和營養價值卻要優於前者，是核桃中口感以及營養較爲中和的一種。
（3）厚殼核桃
厚殼核桃是三種核桃中最難剝的一種，因爲它的果殼在1、5mm以上，因此必需要藉助核桃夾等工具做輔助，而且剝出來的仁也多半是碎的。但此類核桃營養價值更高，尤其是微量元素含量要高出前兩者一大截，而且果仁的核桃油含量足，口感當然也更好一些。
挑選建議：從食用方便程度來講：紙皮核桃＞薄皮核桃＞厚皮核桃，而從營養價值以及口感來說：厚皮核桃＞薄皮核桃＞紙皮核桃。因此，我們在購買前可以此爲依據，如果追求食用方便，不用工具即可取出全仁，那就選紙皮核桃；
如果追求極致營養和好口感，不怕剝殼吃力，那麼就選厚皮核桃；既考慮食用方便度又兼顧營養與口感，那就選薄皮核桃。
紙皮核桃多少錢一斤
紙皮核桃在市場上跟據核桃的質量大小不同價格都有所不同，其實就是一分錢一分貨，市場價格通常在50～60元/斤。
紙皮核桃孕婦可以吃嗎
紙皮核桃皮薄，比較適合孕婦吃，不用剝皮剝那麼辛苦。多吃紙皮核桃是可以幫助寶寶補腦的，對大人以及小孩都是存在一處的'，核桃存在很多的類型，紙皮核桃的皮比較薄，是孕婦的最佳選擇，不要再爲剝核桃皮而苦惱了，孕期在選擇水果上還注意，爲了寶寶發育多瞭解這方面知識是有益無害的。
紙皮核桃怎麼保存
1、將核桃裝在襯有鉛皮的貯藏箱內，就可以減少核桃與空氣的接觸，避免返潮；假若核桃量少又一時找不到鉛皮，如果使用陶瓷容器密封儲存，效果也很好。
2、儲存幹度不夠的核桃時，可以使用透風較好的袋子裝，這樣就可以有效快速地散發、吸收水分和溼氣，從而更好地保持核桃的幹度，防止其回潮、發黴
3、大量散裝核桃需長時間儲存時，最好選用麻袋裝，否則幹度不夠的核桃不出一個月就全部發黴、走油、發黑、變質。
4、儲存核桃時，宜置於通風透氣處；忌用密封袋裝，宜用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子裝。
