花膠煮久了會溶嗎？相信大家對花膠可以美容的功效有所耳聞，相信愛美的人都嘗試着買一點來嘗一下，其實好的花膠是比較難得的，如果我們有幸買到了，那一定要了解一下它的相關知識，否則浪費了好食材，像你知道花膠煮久了會溶嗎？
優質花膠久煮不爛。花膠泡發後需要即時烹煮、食用，而在這個過程中，花膠品質好壞、含膠量多少也能判斷出來。
優質的花膠久煮不爛，即使燉上半天，也不會出現破碎、融化的現象，並且燉出的湯品質地清澈，完全沒有腥味，放涼後膠質凝結，會變成如果凍一般Q彈的固體。
而使用碎膠拼湊成的花膠，燉煮時便會破碎成許多小塊，煮出的'湯品質地渾濁、無法凝結。沒曬制好的花膠會有濃重的腥味，無法入口，更別說滋補了。
花膠不適合什麼人？
因爲魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食慾不振和痰溼盛者忌食。經過驗證對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
花膠和魚膠的區別
香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。花膠主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅爲0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠怎麼做？
1、益智燉花膠
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。
做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
功效：主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早泄等症。
2、花膠排骨紅棗湯
材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨蔘)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。
做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用；洗淨排骨切塊，出水；幹淮山浸泡半小時；把花膠、黨蔘、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：補氣血，調養身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。
花膠孕婦能吃嗎？
孕婦是可以吃花膠的，要適量地吃，不能說喜歡吃就吃很多。孕婦的飲食建議儘量少量多餐。
花膠裏面含有豐富的優質蛋白和多種維生素和微量元素，鈣、鐵、鋅、硒這些微量元素都有利於寶寶的體格生長髮育，有利於寶寶的營養。它蛋白質很豐富，脂肪含量很低，有利於增強孕婦的抵抗力，也可以提高孕婦的免疫能力，有利於幫助寶寶的生長髮育。
花膠的適宜人羣
1、體質虛弱者：蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，而花膠中蛋白質的含量佔總物質的84.2%，而且比較易於吸收和利用，體質虛弱者經常食用花膠可以幫助補充營養，提高免疫能力。
2、老年人：花膠是一種很好的滋補食品，經常食用可以加強腦神經功能，提高思維及智力，可以改善老年人健忘失眠的.症狀，而且還可以提高老年人的免疫能力，增強對疾病的抵禦能力。
3、男性：男性工作壓力大，所以容易疲倦，而花膠具有補精益血的作用，可以使精神飽滿，所以適合工作壓力大、疲倦的男性食用。
4、女性：人體中的70%的蛋白質是膠原蛋白，它使人體肌膚看起來光滑飽滿，有彈性，但是隨着年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白就會漸漸流失，使皮膚開始老化，出現皺紋，而食用花膠可以幫助補充肌膚中的膠原蛋白，而且脂肪含量極低，很適合愛美女性食用。
花膠的禁忌人羣
1、蛋白質過敏者：對蛋白質過敏者不宜吃花膠，因爲花膠中含有豐富的蛋白質，對蛋白質過敏者食用後可會引起腹瀉、噁心、頭暈甚至胸悶、呼吸困難等蛋白質過敏症狀。
2、感冒發熱者：花膠是一種滋補性很強的食品，感冒發熱時宜宣發不宜進補，否則會可能會導致感冒症狀加重或感冒病程延長。
3、痰溼過重者：如：頭身困重，口中粘膩，舌苔厚膩等，花膠滋補性強，痰溼重者食用花膠可能會加重脾胃負擔，導致原本不適症狀加重。
花膠和什麼煲湯好？
花膠也就是魚膠，因其營養豐富，故被譽爲八大珍品之一，素有海洋人蔘之稱，花膠中含有豐富的蛋白質，約佔主要成分的84.2%，同時還含有多種維生素以及鈣、鈉、鋅、鐵等多種微量元素，是一種十分理想的高蛋白低脂肪的滋補品，一般來說，它可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。
花膠燉牛奶怎麼做？
一、準備小碗放入清水，生薑，將曬乾的花膠放入水中浸泡一小時，放進鍋裏蒸10分鐘，放涼，再泡12小時。
二、燉盅加入泡好的花膠、去核紅棗及薑片，加入適量水。
三、小鍋放入蒸鍋中，隔水燉煮一個小時，適當加入冰糖。
四、小火慢燉一個半小時，建議用隔水燉盅。
五、距離燉盅結束前十分鐘，加入鮮牛奶，牛奶微微沸騰即可完成。
花膠燉牛奶用哪種花膠？
我暈，花膠可以燉木瓜，花膠也可以燉牛奶，但是木瓜跟牛奶一起燉就有問題了。木瓜是水果，含有比較豐富的水果酸和植物纖維，牛奶含有豐富的活性蛋白質，而活性蛋白質非常忌諱酸性物質，容易變性並凝聚成塊，結果就變成了你看到的豆腐腦樣子。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大衆食補，這家人的.花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。牛奶變成豆腐腦樣子，吃是可以吃，但是會比較難消化，最好是趁熱吃，涼了就更不好吃了。
花膠燉牛奶用的是什麼牛奶做的？
牛奶燉花膠牛奶變成豆腐樣，牛奶中含有大量的蛋白質，而蛋白質不能接觸高溫的環境。蛋白質分子在受到外界的一些物理和化學因素的影響後，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結構遭致改變和破壞。
牛奶在冷凍之後，牛奶中含有的蛋白質很容易喪失溶解性，解凍之後很容凝聚，尤其是加熱之後，就會形成豆腐渣。
花膠燉牛奶有什麼做法？
用料：純牛奶兩瓶，花膠3~4條，枸杞十幾粒，紅棗5~6個，薑片冰糖適量
1、花膠泡發前用姜水先煮小火煮5分鐘，這樣去腥效果非常好。然後放清水泡發花膠大概一個晚上就可以（軟了就可以）
將花膠拿出來切小塊（個人喜好）切不切都沒關係。只不過我覺得這樣很好吃。加上紅棗，放入燉盅，加入清水，剛剛蓋過花膠即可，燉一個半到兩個小時。如果還是怕腥的話可以加入兩片姜。
2、燉好後加入枸杞、純牛奶、冰糖再燉30分鐘。
3、趁熱吃好好吃窩
4、吃不完的還可以把材料弄出來，把花膠奶放冰箱，4個小時就可以變成花膠奶凍
了。
花膠燉牛奶加什麼好？
牛奶百合燉花膠的做法如下：
材料:鮮牛奶500毫升（約兩碗量），百合20克，浸發後花膠60克，冰糖一大塊。
做法：
(1)、花膠用冷暖水交替浸發20小時以上，置沸水中稍煮片刻，再洗淨（即“氽水”），或置鍋 中用少許油慢火稍炒片刻，再用清水洗淨。
(2)、百合浸泡，把花膠和百合放進燉盅內，加入冷開水250毫升（約一碗量），燉約兩個半小 時，再加入牛奶、冰糖稍燉片刻便可。此量可供兩人用。
花膠燉牛奶是牛奶和花膠一起下嗎？
花膠牛奶能放冰箱1-2天左右，花膠牛奶中含有大量的蛋白質、維生素等營養物質，容易與冰箱中的其他物質發生反應而導致變質，不利於人體健康。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名爲花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠什麼時間吃最好？
早上7-8點和夜10-11點。早上7-8點和夜晚10-11點這兩個時段空腹食用花膠的吸收效果最好，早上食用可以補充活力，讓一整天精力充沛;夜晚睡前食用，可以起到幫助睡眠，促進皮膚細胞在夜晚分裂新生細胞。
食用花膠的注意事項
對花膠過敏的人不能吃。一般對蛋白過敏的人也會對花膠過敏。體質偏熱、肺炎跟肺功能不好的人不能食用。
手術後、感冒中、經期的人暫不可以食用花膠，應待術後出院或感冒康復後、經期後再吃。
其實不是不能吃，是最好暫時不吃，等症狀過後吃，這樣可以更充分地吸收營養，避免浪費。
食用花膠時不宜飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。
尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
