野生雞腿菇需要用開水焯嗎？雞腿菇是一種較爲常見的菌類食物，不僅長得好看，也很好吃，營養價值也很高，野生的雞腿菇，它跟普通的普通雞腿菇長的相似，很多人會在野外採摘食用，那麼野生雞腿菇需要用開水焯嗎？
一、野生雞腿菇需要用開水焯嗎
不能食用
野生雞腿菇是強烈不推薦食用的。菌類的食物它有一個特性，就是越好看越有毒，野生的雞腿菇由於生長在野外，這一類菌類的話是含有劇毒的，所以在不能辨別的情況下，野生的雞腿菇千萬不要去採摘食用，否則可能會引起中毒，或者是更嚴重的一些危害身體的狀況發生。因此不建議大家食用野生的雞腿菇，還是吃市場上所賣的雞腿菇比較好。
二、雞腿菇可以製作哪些美味佳餚
1、油炸雞腿菇
將雞腿菇清洗乾淨，然後切成厚薄一致的雞腿菇片，接下來放入加熱的油鍋裏，油最好多一些，火候大一點，然後將雞腿菇片慢慢炸，一定要把雞腿菇片炸的金黃酥脆纔可以撈出。吃的時候可以撒上一些孜然粉，五香粉，椒鹽粉或者蘸着烤肉醬或者烤肉粉來吃，特別的美味。
2、清炒雞腿菇
清炒雞腿菇最能體現雞腿菇的鮮美，而且不會破壞雞腿菇當中的營養。所以只需要把雞腿菇洗乾淨切成片或者切成絲，然後放入油鍋當中翻炒熟就可以了。中間可以加些水煮一會，然後加入簡單的鹽、味精白糖就可以，這樣一盤白嫩嫩的清炒雞腿菇，看着就很有食慾，吃起來更是鮮香無比。
3、雞腿菇燉雞湯
雞湯是非常滋補的湯羹，那麼在燉雞湯的時候，可以把雞腿菇加入到雞湯當中一起來燉煮，這樣雞湯的營養價值更高，喝上去更加鮮美也不會感到油膩，比純雞湯要喝着更加清爽一些。
一、雞腿菇的功效作用
1、安神除煩
相信性格再好，再樂觀開朗的人生活中也總會因爲一些不順心的事情而弄到自己心煩意燥，連晚上睡覺都不能一覺到天亮了。雞腿菇裏面含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。讓你在煩躁的時候冷靜下來，心平氣和的`工作學習哦！
2、降糖消渴
糖尿病患者一日三餐有很多不能吃的食物，但這個雞腿菇就例外了哦！雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效。糖尿病患者老是吃那幾種食物吃膩了，雞腿菇又讓糖友們多了一個選擇哦！
3、提高免疫力
蛋白質對我們人體非常重要，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。而雞腿菇正是含有豐富的蛋白質，幫助我們人體提高免疫力的能力不容小覷哦！
以上就是蘋果綠養生專家給我們介紹雞腿菇的三種神奇的養生功效了，而且雞腿菇非常的耐煮，不管是用來煲湯或者是用來炒菜，火候過了，雞腿菇依然原汁原味，滑嫩清香，這也是雞腿菇那麼受歡迎的的一個重要原因了。雖然說雞腿菇我們很常見，但是這樣聽養生專家一介紹，雞腿菇的養生功效真的是遠超乎我們的想象，不要再忽視它了哦！
二、如何提高免疫力
1，適度勞逸
適度勞逸是健康之母，人體生物鐘正常運轉是健康保證，而生物鐘“錯點”便是亞健康的開始。
2，經常鍛鍊
現代人熱衷於都市生活忙於事業，身體鍛鍊的時間越來越少。加強自我運動可以提高人體對疾病的抵抗能力。
3，培養多種興趣，保持精力旺盛
廣泛的興趣愛好，會使人受益無窮，不僅可以修身養性，而且能夠輔助治療一些心理疾病。
4，戒菸限酒
經過有專門的醫生去實踐過，在抽菸的時候對於人體的危害是非常的大的，他會使人體的血管有抽筋的症狀，而且對於器官上面，血液的供應會急劇的減少，相對的，營養和氧氣也會減少，尤其對於呼吸黏膜的傷害，那是非常大重的，所以，不抽菸，少喝酒是保證人體免疫力的重要手段之一。
5，心理健康
善待壓力，把壓力看作是生活不可分割的一部分，學會適度減壓，以保證健康、良好的心境。
1、雞腿菇的簡介
雞腿菇，學名毛頭鬼傘，爲土生草腐菌類，在日本稱之爲細裂一夜茸，由於在低溫時菇體形似雞腿，又稱爲雞腿菇。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。
雞腿菇是我們經常食用的一種菌類，它營養豐富，保健，食療於一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質細膩。燉食，炒食，煲湯均久煮不爛，清香味美，口感滑嫩，因而倍受消費者青睞。它味甘滑性平，清心安神、益脾胃、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用。我們可以經常食用它哦。
1、雞腿菇的烹飪技巧
雞腿菇的烹飪方法
在烹飪雞腿菇的時候要注意一下幾點：
1、雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。
2、假如雞腿菇在採摘前已發了毛頭，亦不能食用，因爲菌內已開始有毒素。
3、雞腿菇的味道鮮美，營養豐富，但並非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。
4、雞腿菇在採摘後亦不能放得長久，否則當它成熟了之後，亦因爲內裏的毒素而不能食用。
2、雞腿菇的保存
一：要是雞腿菇的數量不多的話，就可取鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出後瀝乾水分，再裝入塑料袋中。這樣的保存方式，可以保存一到兩個星期。
二：要是要儲存的雞腿菇數量很多的話，可以先將鮮蘑菇晾曬一下，然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
3、雞腿菇的選購
一般在購買的時候，我們要選擇菇體粗壯肥大、肉質密實、色白細嫩、不易開傘的。不要選擇不外觀更白、更亮的雞腿菇。
4、雞腿菇的營養價值
雞腿菇中有人體必需氨基酸8種全部具備，佔總量的34.83%；其它氨基酸12種，佔總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食慾等功效。我們可以經常的食用它來補建身體。
5、雞腿菇的功效
雞腿菇味甘滑性平，清心安神、有益脾胃、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用。
一：降糖消渴
雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
二：通便
雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
三：安神除煩
雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
四：提高免疫力
雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
6、雞腿菇的熱量表
葉酸（微克)351.8
蛋白質（克)26.7
脂肪（克)2
熱量（大卡)257
碳水化合物（克)51.8
膳食纖維（克)18.8
2、雞腿菇炒肉
1、材料
雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒
2、做法
1、雞腿菇切條，放入鍋中乾煸到變成金黃色。
2、放入豬肉翻炒。
3、肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
