樹下長蘑菇是好還是不好

樹下長蘑菇是好還是不好，蘑菇是一種在我們生活中經常都可以看到的菌類，吃起來的口感是非常不錯的，所以很多人都愛吃，那麼下面就爲大家分享樹下長蘑菇是好還是不好。

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平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。

平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。是可以食用的。

毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，把磨菇放水裏面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。

1、生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

2、顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。

3、形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。

4、分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水(個別爲白色)，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

5、氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

6、測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

7、煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

8、化學鑑別。取採集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

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野蘑菇簡介

野蘑菇（雜菇）生於山坡草原或曠野草叢中；分佈於河北、山西、內蒙古、青海、新疆。

野蘑菇的'功效與作用

多種胡蘿蔔素，風味極佳，含有維生素D，有利於骨骼健康，增強免疫力，鎮痛鎮靜，止咳化痰，通便排毒等。

野生蘑菇有什麼功效

1、野蘑菇具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是治療肝炎的輔助食品。

2、野對白細胞減少、消化道障礙、促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

3、野蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。

4、野蘑菇有抑制癌細胞的作用，能誘發干擾素的產生，對於癌症有一定作用。能增強人體對癌細胞的抵抗力。

野生蘑菇不能和什麼東西一起吃

很多野蘑菇是有毒的，最好不要食用。野生蘑菇中毒很危險，不要以身犯險。毒蘑菇裏面的毒素十分複雜，具體的成分並不十分明確，而且一個毒蘑菇可能有多種毒素，甚至同種毒蘑菇含有的毒素都有可能不同。

爲了避免誤食野生蘑菇，建議做到以下三點：

不採摘 不要因爲好奇或爲滿足口腹之慾採摘野生蘑菇。對於路邊草叢的野生蘑菇，由於很難鑑別其是否有毒，市民最好也不要輕易採摘。

不買賣 不要在路邊購買野生蘑菇，即使是在正規市場上也不能放鬆警惕，尤其是不認識或沒吃過的野生蘑菇更不要輕易買來食用。

不食用 要想避免中毒事件，家庭飲食關鍵在於不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅遊等儘量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食安全。

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1、怎麼預防蘑菇中毒

最根本的方法就是不要隨便採摘不認識的蘑菇食用。有些毒蘑菇與普通蘑菇之間的區別很小，在不能確定的情況下應當不要食用。

2、如何分辨毒蘑菇

毒蘑菇多生長在陰暗潮溼的地方，外形呈傘狀，菌蓋中間有凸起。還可以撕開看，有毒的蘑菇會變色，呈紫褐色。無毒的蘑菇一般則不會變色，傘蓋較平。

3、蘑菇的功效作用

蘑菇中含有可以增強T淋巴細胞的營養成分，可以提高人體的免疫功能。蘑菇還有抗癌作用，其含有的一種毒蛋白可以阻止癌細胞的蛋白合成。

4、食用注意

最好食用最新鮮的蘑菇，少購買出售時浸泡在水中的蘑菇。買回後的蘑菇最好放在陰涼處保存，比放在冰箱裏效果更好，損失的營養更少。

如何正確挑選蘑菇

1、看成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。

2、看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄爲白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

3、看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。

4、聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。

5、新鮮菇類營養價值最高，幹品味道上差一些，醃製和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買幹品、醃製和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。