蘑菇是什麼來的，蘑菇很多人都是很喜歡吃的，而且蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計有2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約爲700種。以下看看蘑菇是什麼來的及相關資料。
1、蘑菇稱爲雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨着食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成爲許多地區農民增收的支柱產業。隨着人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
2、蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成爲食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作爲營養來源，從而實現生長髮育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。
夏秋季節，當你漫步在山林、草原和曠野中，常常會在樹幹、腐爛的枝葉、草叢、地上或糞土裏發現生長着的傘狀的肉質真菌，人們把它們統稱爲蘑菇。它們的顏色、形態各異，有的單個生長，有的呈叢狀，有的羣生成片，有的在草原上形成半徑約1米大的蘑菇圈。蘑菇是一類大型、高等真菌，在真菌中也算是一個大家庭，世界上已知的有900屬、12000多種。
在有性生殖中形成擔子和擔孢子是它們的主要特徵。我們將擔子果稱做蘑菇。我國是世界上蘑菇資源最豐富的國家之一。中國人食用蘑菇已有六七千年的歷史，現在已查明的可食蘑菇有數百種。蘑菇味美而營養豐富，蛋白質的含量高於各種蔬菜，並含有糖類、脂肪、礦物質、維生素及多種氨基酸等，是人們餐桌上延年益壽的美味佳餚。
另一類蘑菇中含有有毒物質。全世界的毒蘑菇約150多種，中國已知近100種，極毒的有10多種。蘑菇中有的致命率達90%以上；有的可引起“小人國幻視症”；有的會引起精神反常，如跳舞、唱歌、大聲狂笑或有奇妙的幻視症；有的.引起嘔吐、腹痛腹瀉；有的引起急性溶血或怕光。
因此，夏秋溼潤多雨的季節，採食蘑菇要特別注意對毒菇的識別。
蘑菇的熱量
而且蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。
數據顯示：
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
蘑菇的功效與作用
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
殺菌作用
蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
促進食慾
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
藥用價值
蘑菇具有藥用價值，對關節炎等疾病有一定療效。科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分，用於治療慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
減肥
蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低，而蛋白質的含量卻很高，因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。
解毒
蘑菇還有解毒作用，可幫助肝臟將各種有害物質排出體外.
抗癌
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一種香菇提取物）能提高人體的抑癌能力。
蘑菇的做法大全
小雞燉蘑菇
材料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法
（1）將小仔雞洗淨，剁成小塊；
（2）將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
（3）坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
蘑菇炒肉絲
材料：豬肉，蘑菇，澱粉，蔥，鹽，雞精，食用油。
做法
（1）肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。
（2）油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。
（3）待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。
（4）加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小訣竅
肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。
紅燒蘑菇
材料：蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
（1）蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出；
（2）鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；
（3）加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
（4）轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
芝士焗蘑菇
材料：各式蘑菇半斤。馬蘇裏拉芝士、黃油、淡奶油、麪粉、鹽、白胡椒粉。
做法
（1）把各蘑菇洗淨，切塊，焯水，待用；
（2）炒鍋中加入黃油，熱至融化。加入極其少量麪粉攪勻；
（3）把蘑菇倒入鍋中，加入適量奶油和調料煮稠；
（4）盛入盤子內，鋪滿馬蘇裏拉芝士；
（5）把烤箱預熱200度，烤5分鐘即可。
奶香蘑菇濃湯
材料：土豆、口蘑、鹽水、少量黃油、洋蔥碎、入涼牛奶or雞湯、水、鹽、黑胡椒碎
做法
（1）土豆切塊，煮軟撈出，口蘑鹽水浸泡10min，洗淨切片；
（2）少量黃油把洋蔥碎煸香，入蘑菇片炒至蘑菇熟透即可；
（3）土豆、蘑菇入攪拌機，入涼牛奶絞碎，兌入水，牛奶或雞湯稀釋；
（4）濃湯放火上做開，調入鹽、黑胡椒碎、高湯提鮮，熬煮一會兒，即可。太有愛了！
