廣式魚生配料，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的協調，講究菜餚美感的傳統，不同的地方都有自己當地特色的美食。以下分享廣式魚生配料有哪些？
廣式魚生配料1
配料：魚生草（不是魚腥草）、紫蘇、假蔞、辣蓼、薄荷、紅蘿蔔絲、木瓜絲、蕎頭、酸蘿蔔絲、辣椒絲、炸芋頭絲、洋蔥、山薑絲、薑絲、瓜英、炸花生、蔥花、香菜、橫縣大頭菜絲、檸檬、大蒜、酸姜、大蔥等。醬料：花生油、生抽醬油、胡椒粉。
魚生用料主要是鯇魚，也有用鯉魚的，絕少用其他魚。配料最普遍用蘿蔔，也有用蓮藕或雪梨代替，再加蕎頭、酸姜、花生、芝麻、薄脆、芫荽、檸檬葉、胡椒粉、玉桂末等香料。
加上熟油、香醋、燒酒等，酌情而定，可加減變易，有的還多至三四十種配料，除花生、芝麻、薄脆需經炸炒熟食外，其餘都是吃生的。 做法頗爲考究，鯇魚去皮洗淨，連魚瘦肉也得除去，以乾布抹淨血水，晾乾後，以鋒利快刀切成極薄片。
蘿蔔、姜蕎等均切成幼絲狀，和之以熟油、香料、香醋、高度酒等等。也有人喜用調味醬的，視各人嗜好，亦因各地區習慣。
下料先後次序有別，最後才加上薄脆即成（也有用炸粉絲的）。 少不了的還是吃魚生時必飲酒，之後還必食一碗滾粥。那些不敢吃魚生的，只有把生魚肉放入滾粥內燙食，或挑揀薄脆花生而吃。誠然，其中燒酒、香醋亦有消毒作用，但生食魚肉畢竟利口不利腹。
廣式魚生配料2
廣式魚生怎麼做
準備香菜，米醋，蔥，花椒，魚肉，姜蔥末，魚肉片切薄片。
蔥，姜切絲，紅椒切絲，香菜切段，米醋跟蒜末混合均勻。
將魚片擺放在盤中，放上蔥絲，薑絲，紅椒絲，香菜，魚片將蔥薑絲，紅椒絲，香菜捲起，蘸米醋汁食用即可。
總結如下。
廣式魚生配料3
魚生撈起，廣東人的特色魚生吃法
今天我們的頭牌菜品必須是魚生。
只見服務員先上桌的是擺放整齊美觀的配料碟，有薑絲、洋蔥、蒜片、香芋絲、檸檬葉、蕎頭、酸蘿蔔絲、炒花生、瓜子仁、香蔥、魚露、花生油、醬油等十幾種，看樣子跟之前常吃的芥末醬油魚生吃法大不一樣。
接着上桌的是一個方形盒子，裏面分層放置着各碟魚生，魚生薄透如紙、晶瑩剔透、雪白誘人。
魚生分碟擺放，每人一碟，這樣更衛生；各人可以根據自己的口味搭配配料，各取所好，也更能解決衆口難調的難題，然後將配料和魚生撈在一起。
這種吃法叫魚生撈起，是源於廣東美食之鄉的順德魚生吃法。廣東人吃飯很講究好意頭，這種吃法的寓意是“撈起撈起，風生水起”。撈的時候還有講究，撈得越高，以後的日子越順暢，祈望之事越能成。
一入口，屬貓吃貨瞬間被征服，魚片肉甘鮮嫩、清涼爽滑，入口即化，恰到好處，一點都沒有魚腥味。
魚生要做得好，裏面大有門道，從魚的運輸、宰殺、放血、切片、擺盤、蘸料等等，處處是學問，特別是放血這道工序特別關鍵，只有魚血放乾淨了，切出來的魚片才能晶瑩剔透，沒有紅色血絲，更不會有腥味。
而且做魚生的原料也大有講究，一般的順德魚生，普遍用的是鯇魚或福壽魚等淡水魚，而亞洲魚生用的是生猛海魚，有游水金鯛、朝鮮黑立、淺海海鱸、章紅魚等。
起肉剩下的'魚頭骨腩還可以有其他吃法，如涼拌魚皮、椒鹽骨腩、魚骨腩濃湯米線等，一點都不浪費。
廣東人最講究的飲食文化是靚湯，已經形成一種獨特的湯文化。
說到濃湯米線，店裏推出的主食有用頑固濃湯烹製的各種魚湯米線和濃湯泡飯，濃濃的、乳白色的湯和蟹黃膏、波士頓龍蝦等搭配烹製而成的這些菜品，色香味俱全，最關鍵在於湯好。
這些濃湯，是用老雞、赤肉、海魚、瑤柱等原料，武火加文火持續熬煮90分鐘，讓肉類的營養精華充分釋放，並和海鮮的營養相互交融，濃郁、甘鮮、不肥膩、無腥味。
除了魚生、米線外，店裏還有各種刺身，我們點的是貝拉生蠔刺身，肥美的生蠔肉，一口下去，鮮活滑嫩，汁流滿口，鮮美滿足。
還試了店長推薦的富士火山牛肉，七成熟鮮紅的牛肉，用了酸沙律醬、牛肉汁、伊賀蛋醬三種醬汁淋蘸，牛肉鮮嫩爽滑，口感豐富多樣，讓人回味無窮。
