川式板栗燒雞，在生活當中，雞肉可以做的美食有很多種，其中板慄不僅可以生吃，還可以熟吃，板栗熟吃的方式也有很多種，可能大家最熟悉的一道菜就是板栗燒雞，下面分享川式板栗燒雞板栗燒雞家常簡單版！
川式板栗燒雞1
板栗燒雞家常簡單版！的做法
先教大家剝這個板栗哈～
新鮮的板栗買回來清洗下先。
然後水開倒入板栗煮個五六分鐘就足以。
煮好的板栗加點冷水綜合下，不要太涼了，有點燙手的溫度，去用勺子撈出來剝。冷了皮好難熬的。
然後如圖這麼用刀開個口。
再接着一個個剝，趁熱剝，怕燙手的家裏男人派上用場吧……
我可能比較另類，我家男人比我還怕燙。
然後熬好的板栗，再次用清水沖洗乾淨哈。
這是我剝好的板栗備用着先，好誘人哦，半生半熟的我都吃了兩個，好甜！
買回來雞肉成塊沖洗乾淨瀝乾水分。不建議切太小塊了。炒的時候會縮水的。
鍋裏不加油，倒雞下去翻炒。
我買的雞挺肥的，出了好多油，所以我沒有加油。如果親買的雞比較偏瘦，就加點點食用油哈～
中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，雞肉要燒了。
炒到這個狀態的時候可以接着下一步啦。
就是有點點焦黃的狀態。
這裏插兩個步驟哈，蒜子和薑片切成如圖，留着備用。
蔥段我沒一起拍。也可以不放，親按自己口味來放或者不放。
然後這是這道菜需要用到的所有調料。
冰糖，十三香，蠔油，醬油，生抽，料酒。
接着放去蒜子和薑片翻炒出香味來。
然後接着下調料翻炒均勻來。
上圖有拍照所示。
至於要問我放多少調料的親，我也不好說個具體的量。
我是一斤8兩的雞，和一斤多點點的板栗，炒了一大湯碗，放了兩瓷勺生抽，一瓷勺蠔油，七八個冰糖，半瓷勺多的`老抽，半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。然後親可以按照我這個量做個參考哈。對了，鹽不用放了的。還有雞精也不需要的。
還有就是每個人口味會不一樣。
然後吃辣的小夥伴，這個步驟可以加乾的小米辣一起哈。
再接着下板栗翻炒幾下。
加熱開水悶煮一會。一定要加熱開水呀，不然你的雞肉怎麼變老了…… 你就別怪我啦！
雞肉很容易熟，一般開水中大火加蓋悶個五分鐘左右足以。
水的量有點就行了，沒過菜的三分之一的樣子吧，額，我家平底鍋。
這是我悶好了的板栗雞，看起來已經很誘人了哦，親記得一定要悶到水快乾的狀態，有一點點湯就行了。還有親喜歡帶湯的，自己控制哈～
反正我喜歡吃乾點的。
然後跟我一樣喜歡蔥香味的，出鍋前撒入蔥段翻拌幾下就可以開吃了哈。
哈哈哈～真的好好吃～
小夥伴們動起來吧！
川式板栗燒雞2
軟糯的板栗燒雞 好吃到舔手指的做法
準備好所有食材，買帶殼的栗子有點費時，我就買了已經去殼去皮的
香菇沖洗乾淨後對半切，已經去殼的栗子要先用冷水煮開，1分鐘後熄火撈出來
把雞腿肉切塊，血水瀝乾
平底鍋裏放油，油熱後放入擦乾水分的板栗，煎30秒左右
盛出栗子，放入蔥白、薑片、蒜頭爆香
倒入雞塊，開大火爆炒，炒幹水分至雞油析出。這個過程不需要加油，因爲雞肉本身含有水分
倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒
加入調料後雞肉看起來就很有食慾了
加入香菇板栗，並加入清水沒過雞塊，中小火燜20分鐘
直至收汁，倒入1勺蠔油翻炒均勻，香到隔壁家鄰居都來敲門
超級下飯的板栗雞就完成了
川式板栗燒雞3
板栗燒雞的做法
準備好所有的食材，今天的雞肉是要直接生炒的，所以記得仔細沖洗乾淨並瀝乾水分哦！今天會用到有着三百年曆史的萬字臺灣風味甘醇釀造醬油來製作哦！
秋天是栗子最甘甜的季節啦~買到好吃的栗子來做這道菜很關鍵。
將板栗洗淨，用刀在板栗上切開一個小口，
冷水下鍋煮至沸騰，這樣的操作會讓之後的板栗更軟糯綿密噠！
沸騰後關火撈起，剝殼備用，記得剝完整一些哦。
當然啦，也可以用現成的生板栗仁，更方便一些，也是同樣冷水下鍋煮滾撈起備用即可。
鍋底倒食用油45mL，中火將油燒熱。
倒入雞塊快速翻炒直至雞塊變色盛出備用。
炒制到這樣，表面微微金黃即可。
鍋裏留少許底油,放入10-20g冰糖，小火攪拌直至冰糖完全融化成焦糖色並冒出小氣泡。
倒入炒過的雞塊翻炒上色。
待雞塊完全上色後倒入800ml清水，
加入15m料酒
再繼續加入50ml自然美味香醇濃郁的萬字臺灣風味甘醇釀造醬油。
放入蔥3棵，2片薑片，2個八角，大火煮制沸騰後換小火煮20分鐘
小火煮20分鐘後倒入準備好的板栗，繼續小火煮制20分鐘。
最後煮制湯汁濃稠之後盛出撒上蔥花即可食用。
